Vanille koekjes
De laatste maanden bak ik regelmatig koekjes met mijn oudste zoontje. We hebben de afgelopen tijd meerdere recepten geprobeerd, variërend in ingrediënten en bereidingswijze. Uiteindelijk is onderst…
Risotto van spek en gorgonzola
Het is geen geheim dat we bij Lekker Hapje liefhebbers zijn van risotto’s. Het is een erg dankbaar gerecht: je kan bijna altijd iets onderaan je groentela of achterin je voorraadkast vinden w…
Rijstsalade met kikkererwten, dadels en noten
Ik zocht een salade waar ik de overdaad aan dadels in mijn voorraadkast in kwijt zou kunnen. Rondsnuffelend op het internet kwam ik een recept voor gebakken dadels tegen, inclusief de suggestie om …
Mini apfelstrudel
De trouwe lezer herinnert zich misschien nog dat de Lekker Hapjes zich over het toetje voor het kerstdiner van twee weken geleden moesten ontfermen. Omdat de vriendin bang was dat de witte chocolad…
Witte chocolade crème
Naarmate de gezelschappen met de jaren groter worden, worden de taken voor het kerstdiner waar de Lekker Hapjes aan mee doen steeds meer verdeeld. Dit jaar was het aan ons om met het toetje op de p…
Kruidnoten tiramisu
De goedheiligman is alweer een tijdje terug naar Spanje, maar misschien heb je nog kruidnoten over (in Huize Lekker Hapje was de behoefte aan kruidnoten in ieder geval wel iets té ruim geschat). Da…
Aubergine burger
In de langslepende #burgeroorlog die Mark en ik voeren, had het strijdtoneel zich moeten verplaatsen naar de vegaburger. Maar het is mij nog niet gelukt om daar een geschikte en lekkere kandidaat v…
Snelle pasta met knoflookerwtjes
Mijn grote voorliefde voor gerechtjes die snel en met minimale inspanning op je bord komen, is al veelvuldig op deze site gedocumenteerd. Ik ben altijd op zoek om mijn repertoire aan snelle en luie…
Trifle van frambozen en bosvruchten
Een bijkomend voordeel van de trifle is dat je hem heel goed een dag van te voren kan maken en in de koelkast kan bewaren om jezelf wat werk en tijd te besparen tijdens het etentje zelf.
6 tips voor een onvergetelijk paasbrunch
“Hey Alberto, heb je nog tips voor een heerlijke brunch voor dit paasweekend?” wordt mij eigenlijk nooit gevraagd.
Pasta met sperziebonen, pesto en mozzarella
Het komt soms voor dat de vriendin ‘s avonds de hort op gaat en mij alleen thuis achterlaat met niet meer dan een eenzame avondmaaltijd in het vooruitzicht. Wanneer dat gebeurt, kies ik er m…
Nutella taart met hazelnoten
Als je een heel gezinspot Nutella gebruikt bij het bakken van een taart, dan krijg je een taart die zo zondig lekker is, dat je de biecht moet laten afnemen na de eerste hap.
Empanadas gevuld met kip
Het recept voor deze met kip gevulde empanadas kreeg ik maanden terug van een collega als deel van een setje tapasrecepten. Naar aanleiding van een volledig uit tapas bestaande maaltijd, besloot ik…
Tortilla de Patatas
De Tortilla de patatas (aardappel omelet) is wellicht wel de meest Spaanse onder alle gerechten. Spaanser dan SangrÃa en paella (uiteindelijk “gewoon een soort nasi”) bij elkaar. Daaro…
Dadeltaart
De vriendin had onlangs een teamdag op haar werk, waarbij iedereen geacht werd een hapje of snack van huis mee te nemen. Een van haar collega’s had groot succes met een dadeltaart en stuurde …