Herderstasje; vruchtjes hebben de vorm van hartjes, herderstasjes. Jonge bladeren oogsten, zijn lekker pittig in salade of soep. In voorjaar en ook weer in najaar als ze uitgezaaid weer opkomen.

Herderstasje; vruchtjes hebben de vorm van hartjes, herderstasjes. Jonge bladeren oogsten, zijn lekker pittig in salade of soep. In voorjaar en ook weer in najaar als ze uitgezaaid weer opkomen.

Daslook; Enige van de leliefam, die eetbaar is. Altijd herkenbaar aan de sterke knoflookgeur. Gebruiken tot aan de bloei. Vers op brood, stampot, pesto en salade. In het wild is het beschermd, zet wat in eigen tuin.

Foto's en recepten en info over Daslook , Allium ursinum

Onkruid? Welnee ! Weegbree is namelijk een ideaal medicijn tegen schrammen, snijwonden, steken en beten. Leg het blad op een gezwel of gezwollen klier, en grote kans dat de zwelling verdwijnt. Verder is dit ‘wonderblad’ heilzaam bij vastzittend slijm, hardnekkige hoest en zelfs kinkhoest en astma. Daarnaast reinigt het bloed, longen en maag als geen ander.

Onkruid? Welnee ! Weegbree is namelijk een ideaal medicijn tegen schrammen, snijwonden, steken en beten. Leg het blad op een gezwel of gezwollen klier, en grote kans dat de zwelling verdwijnt. Verder is dit ‘wonderblad’ heilzaam bij vastzittend slijm, hardnekkige hoest en zelfs kinkhoest en astma. Daarnaast reinigt het bloed, longen en maag als geen ander.

Het madeliefje bevat vitamine C, calcium, magnesium en verder saponinen, slijmstoffen, inuline, etherische olie en looistoffen. In de keuken kun je van het madeliefje de bladeren, de bloemen en de knoppen gebruiken. Bron: www.facebook.com/kruidenvrouwtje

Het madeliefje bevat vitamine C, calcium, magnesium en verder saponinen…

Bloedzuring (Rumex sanguineus) is een winterharde vaste plant. Ze wordt zo’n 35 centimeter hoog en bloeit met decoratieve aren. De jonge blaadjes zijn mals, zacht en fris, tijdens de bloei wordt de smaak minder. Pluk dus vooral in het voorjaar en vroege zomer. Lekker en mooi in een slaatje en als eetbare garnering... De smaak is als die van sla, maar dan met een klein citroenachtig zuurtje. De blaadjes bevatten namelijk veel vitamine C. Zuring bevat ook veel oxaalzuur (zoals Rabarber).

Bloedzuring (Rumex sanguineus

Bloedzuring (Rumex sanguineus) is een winterharde vaste plant. Ze wordt zo’n 35 centimeter hoog en bloeit met decoratieve aren. De jonge blaadjes zijn mals, zacht en fris, tijdens de bloei wordt de smaak minder. Pluk dus vooral in het voorjaar en vroege zomer. Lekker en mooi in een slaatje en als eetbare garnering... De smaak is als die van sla, maar dan met een klein citroenachtig zuurtje. De blaadjes bevatten namelijk veel vitamine C. Zuring bevat ook veel oxaalzuur (zoals Rabarber).

Pinksterbloem - Cardamine pratensis (Onze groenten en onze wilde vruchten bij de keuken aangepast - A. Bracke 1941)  "Vooraleer deze bloemsteel zich ontwikkelt, zijn de onderste in rozet gegroeide bladeren niet te versmaden."  "Net als de waterkers is het een antischeurbuiksche plant."

Pinksterbloem (Cardamine pratensis

Pinksterbloem - Cardamine pratensis (Onze groenten en onze wilde vruchten bij de keuken aangepast - A. Bracke 1941) "Vooraleer deze bloemsteel zich ontwikkelt, zijn de onderste in rozet gegroeide bladeren niet te versmaden." "Net als de waterkers is het een antischeurbuiksche plant."

Knopkruid, gehaat onkruid of toch een groente? Een handvol toevoegen aan courgettesoep: scheiden in dikke stelen en zachte delen. De dikkere stelen van fijnsnijden en eerder in de soep doen. Bloemetjes kunnen er vanaf getrokken worden, om later over de soep te draperen. In de soep doen en vijf a tien minuten laten meekoken. Het is stevig blad, dus het duurt ietsje langer. Pureer met een staafmixer en breng de soep desgewenst op smaak.

Knopkruid, gehaat onkruid of toch een groente? Een handvol toevoegen aan courgettesoep: scheiden in dikke stelen en zachte delen. De dikkere stelen van fijnsnijden en eerder in de soep doen. Bloemetjes kunnen er vanaf getrokken worden, om later over de soep te draperen. In de soep doen en vijf a tien minuten laten meekoken. Het is stevig blad, dus het duurt ietsje langer. Pureer met een staafmixer en breng de soep desgewenst op smaak.

Wildplukken in maart: Longkruid. Longkruid heeft wat ruwe bladeren die zowel effen als gevlekt voor kunnen komen. Longkruid komt in Nederland nog regelmatig voor in het wild.   Het blad kan je rauw eten, is wel wat harig. Smaakt fris en groen, combineert goed met vis. Kan ook gestoomd worden of verwerkt tot soep. Jonge stengels koken als asperges, bloemen door de salade.

Wildplukken in maart: Longkruid. Longkruid heeft wat ruwe bladeren die zowel effen als gevlekt voor kunnen komen. Longkruid komt in Nederland nog regelmatig voor in het wild. Het blad kan je rauw eten, is wel wat harig. Smaakt fris en groen, combineert goed met vis. Kan ook gestoomd worden of verwerkt tot soep. Jonge stengels koken als asperges, bloemen door de salade.

De bloemen en bloemknoppen worden over het algemeen niet gegeten. Het blad past rauw in salades (de bovenste vier bladeren zijn het fijnste) en er is een uitstekende pesto van te maken. Of bereid het als spinazie; de jonge toppen kunnen geheel mee, van het onderste deel van de plant alleen de bladeren. Of kook het als kruid mee in allerlei soepen. Het wordt ook gebruikt in groentesappen.

De bloemen en bloemknoppen worden over het algemeen niet gegeten. Het blad past rauw in salades (de bovenste vier bladeren zijn het fijnste) en er is een uitstekende pesto van te maken. Of bereid het als spinazie; de jonge toppen kunnen geheel mee, van het onderste deel van de plant alleen de bladeren. Of kook het als kruid mee in allerlei soepen. Het wordt ook gebruikt in groentesappen.

Pinterest
Search