Vlees
Varkenshaas in ketjap-honingsaus
Heerlijk! Een gerecht met een Oosters tintje, maar niet zo Oosters dat je je genoodzaakt voelt om er rijst bij te eten. Het is namelijk ook lekker met gebakken aardappels en salade. Zelf vind ik dit precies zo’n gerecht wat je er heel luxe uit kunt laten zien, maar stiekem heel simpel is om te maken. Ideaal dus om indruk te maken op gasten zonder dat je noodzakelijk de hele dag in de keuken staat.
Varkenshaas met rauwe ham en grove pesto
Varkenshaas is redelijk makkelijk te bereiden en bijna iedereen vindt het nog lekker ook. Bovendien ziet zo’n schaal er mooi uit, dus het is ideaal ‘groot vlees’ voor wie een beetje huiverig is om iets groots te maken! Voor de kerst bijvoorbeeld. Speciaal vlees kan nogal eens intimiderend zijn in de bereiding, maar dat is hier echt niet nodig. Even een paar opmerkingen over de ingrediënten: De rauwe ham is belangrijk. Wie van de zoete smaak houdt, gebruikt serrano- of parmaham, maar je kunt…
bijgerecht
Courgettekoekjes
Benodigdheden (voor 3-4 personen): 2 courgette's 2 eieren 100 gr. geraspte kaas 1 tl. milde kerriepoeder 1-2 tenen knoflook, uitgeperst peper zout Bereidingswijze: Rasp de courgette's grof, bestrooi ze met wat zout en laat ze in een zeef minimaal 30 minuten uitlekken. Duw vervolgens nog even het vocht eruit met je handen en met wat…
Recept "Bloemkool-looktoast" | njam!
Bereiden:Snijd de bloemkool in roosjes en doe deze in de blender. Mix ze fijn tot ‘bloemkoolrijst’. Stoom de bloemkoolrijst gaar in een stoommandje. Gebruik een neteldoek om er voor te zorgen dat de rijst niet door de gaatjes van het stoommandje valt. Pers de teentjes look en doe ze in een steelpannetje samen met een scheutje olijfolie. Laat enkele minuutjes zachtjes garen en zet vervolgens opzij. Koel de gegaarde bloemkoolrijst af onder koud, stromend water. Wring vervolgens zo veel…
hapjes
Mexicaanse empanadas met kip, paprika en ui - Lekker en Simpel
Een tijdje geleden hebben wij empanadas met gehakt gemaakt. Deze waren toen zo lekker dat we besloten om ook een variant met kip te maken. En o wat waren deze empanadas ook lekker! De empanadas die je met dit recept maakt zijn natuurlijk niet hetzelfde als de klassieke Mexicaanse empanadas maar wel heel lekker en […]
Elite ideeën
Vegetarische paddestoelen wellington - Beaufood
Het één na laatste kerstrecept van deze week is deze vegetarische paddestoelen wellington. Beef wellington wordt gewoonlijk gevuld met ossenhaas, maar hij is ook super makkelijk vegetarisch te maken door hem te vullen met een mix van paddestoelen. Handig voor wanneer er iemand aanschuift bij je kerstdiner die liever geen vlees eet. In plaats van een…
Pastinaakcrème met hazelnotenspinaziepesto
Schil de pastinaak en snij in stukjes.Pel de sjalotten en snij in ringen.Plet en pel de look.Snij het preiwit in ringen.Verwarm een klontje boter met een scheut olijfolie in een ruime pot.Stoof de sjalotringen aan, zonder ze te laten kleuren.Voeg de look en preiringen toe. Kruid met versgemalen zwarte peper en zeezout. Laat op een zacht vuur stoven.Voeg, als de prei gaar is, de pastinaak toe en smoor al roerend tot die zachter wordt.Overgiet met wijn. Breng aan de kook en laat tot de helft…
Gebraden reerugfilet met rodeportsaus
Ingrediënten: Pastinaakchips, Rode bietenchips , Witte of zwarte peper, Bereidingswijze: Schaaf 100 gram geschilde pastinaak of rodebiet in flinterdunne plakjes., Droog deze plakjes circa 10 uur op vetvrij papier of een siliconen matje in een oven van 40°C., Extra pittig worden de pastinaakchips door ze na het drogen te bestrooien met wat witte of zwarte peper., Ingrediënten: 600 gram reerugfilet , Peper, 300 gram broccoli, 1 bos groene asperges, 4 sneden witbrood, 2 eetlepels…
Sous vide hertenbiefstuk met een passende wildsaus | Souvy.nl
De hertenbiefstuk is een bijzonder stukje wild dat ideaal past bij de feestdagen. Het is een spier die nauwelijks gebruikt wordt door het hert en daardoor een zachte en fijne structuur heeft. Wat perfect samen gaat met deze sous vide hertenbiefstuk is de wildsaus. Een licht zoette saus vol met smaakmakers zoals: rozemarijn, jeneverbes, laurier […]
Pasta
Pizza
toetjes en gebak
Stamppot
Koolhydraatarm
Groente
Witlof met ham en kaas uit de oven
We kunnen ons vergissen, maar we denken dat iedereen dit lust 🙂 Zelfs de mensen die normaal niet zo gek zijn op witlof! Dat komt omdat je in dit recept de witlof combineert met ham en kaas. Dat gaat er wel in toch? Dit heb je nodig (twee personen) 400 gr witlof 80 gr achterham …
Spruitjesschotel uit de oven met spekjes, brie en walnoot
Met spruitjes kan je alle kanten op, lekker gekookt of roergebakken zijn ze altijd lekker. Laatst maakte ik er deze heerlijke spruitjesschotel uit de oven met spekjes, brie en walnoot mee. Een makkelijk en lekker gerecht waar je niet lang mee bezig bent. Als je van knapperige spruitjes houdt kan je ze direct roerbakken. Wil je ze liever iets zachter dan kook je ze ongeveer vijf minuten voor. Daarna doe je alles in een ovenschaal en je lekkere spruitjesschotel is echt zo klaar. De combinatie…
soep
Rijst/noedels/couscous
Risotto met tomaat, parmaham, rucola, ricotta en basilicum - Gewoon wat een studentje 's avonds eet
Joe! Ik maakte vandaag gruwelijke risotto. En ik kan me niet concentreren op het typen want ik heb HEEL HARD de radio aan want ik ben aan het nagenieten van Pinkpop. Maar ik doe toch een poging tot bloggen. Want dat is nodig, want: ik at vanavond De Hemel. Ik maakte risotto, totaal spontaan en […]
Salade
lunch
Burgers/wraps
Gezonde snacks
hoofdgerechten
Vegan diner
Vis
ontbijt
tapas
voorgerecht
Eendenborstcarpaccio
Deze eendenborstcarpaccio is een lekker voorgerecht en ideaal voor tijdens de feestdagen. Het gerechtje is super makkelijk om te maken en ziet het er daarnaast ook nog eens waanzinnig uit! Succes gegarandeerd! Tip: maak de dressing bij gebrek aan tijd een dag van tevoren, want deze moet goed afkoelen.
Other Pins
Witlof met ham en kaas uit de oven
We kunnen ons vergissen, maar we denken dat iedereen dit lust 🙂 Zelfs de mensen die normaal niet zo gek zijn op witlof! Dat komt omdat je in dit recept de witlof combineert met ham en kaas. Dat gaat er wel in toch? Dit heb je nodig (twee personen) 400 gr witlof 80 gr achterham …