Kerst

Collection by Barbara Kivits

28 
Pins

Spijs & Wijn: coquille met citroensaus - Keuken♥Liefde

Dit is één van mijn meest favoriete amuses of voorgerechtjes die ik serveer tijdens een diner: coquille met citroensaus! Minimale inspanning, maximale ...

Glaasje met bloemkoolcrème en spekblokjes

Glaasje met bloemkoolcrème en spekblokjes

Dit soepje is een prachtige verrine om tijdens de feestdagen te serveren. De krokante spekblokjes passen perfect bij de heerlijk romige bloemkoolcrème.

Gerookte paling / Romige geitenkaas / Rode biet / Boekweit

Gerookte paling / Romige geitenkaas / Rode biet / Boekweit

Macaron met ganzenlever, mango en Dolce zero

Deze macaron met ganzenlever, mango en Dolce zero is hét hapje dat met het eindejaar op iedere feesttafel zou moeten komen. Goddelijk!

Griet, prei, groene asperges, pistaches

Griet is een echte lekkernij en griet met prei, groene asperges en pistaches is een culinaire hoogvlieger. Alles klopt: texturen, smaken, kleuren,...

Classic Tarte Tatin

As apple tarts go in France, I don’t think you’ll find more iconic than the classic Tarte Tatin. This tart of caramelized apples and crisp buttery crust turned upside-down, is an icon of French cui…

Kreeft met kerriesiroop, macadamia en zilverui

Een recept van chefkok Stefan van Sprang van twee Michelinsterren restaurant Aan de Poel dat ik vond in het blad Entree bij ons op kantoor: kreeft met kerriesiroop, macadamia en zilverui. Zeer char…

Tataki van tonijn met meloen en sesamkletskopjes

Tataki van tonijn met meloen en sesamkletskopjes

King krab, avocado, kokos, groene asperge

Deze king krab met avocado, kokos en groene asperge ziet er ongelooflijk kunstig uit, maar is eigenlijk best wel eenvoudig te maken. Alleen 2 speciale ingrediënten heb je ervoor nodig. En King krab. Niet voordelig, wel mega lekker!

Spijs & Wijn: scholrolletjes met champagnesaus - Keuken♥Liefde

Zolang ik me kan herinneren, zet mijn moeder met Kerst steevast visrolletjes op tafel. Ze zijn niet alleen feestelijk en snel gemaakt, maar ook ...

Kerst 2014: Bisque van garnalen: stap-voor-stap (Onze Franse keuken)

Bisque, oftewel schaaldierensoep, is heel makkelijk zelf te maken. Een ideale manier om de schalen, oftewel het 'afval' na het pellen van schaaldieren, te benutten. Ik ben dol op grote garnalen (creve

Pladijsfilets met sabayon van basilicum, limoen en handgepelde, grijze Noordzee garnalen - Hap en Tap

Pladijs wordt door de VLAM gepromoot als vis van ’t jaar. Een campagne die blijkbaar aanslaat, want toen ik vrijdagavond stond aan te schuiven aan het viskraam, was die helemaal uitverkocht. Gelukkig is er ook nog de markt in Aalst op zaterdagmorgen! Anders hadden mijn man en ik dit ‘plaatje’ (letterlijk en figuurlijk) gemist. En …

Tarte tatin

Ingrediënten voor het briseerdeeg: - 100 g ijskoude boter, in blokjes - 200 g bloem - 1 eidooier - snuf zout - 3-4 el ijskoud water Voor de appelvulling: - 125 g kristalsuiker - 25 g boter - 6 à 7 grote appels, bv elstar of jonagold Bereiden: 1. Maak eerst het deeg: wrijf in een kom de bloem, mespunt zout, eierdooier, ijskoude boterblokjes (je kunt de boter nog even in de vriezer leggen) met de vingers van één hand snel tot een kruimelmengsel. Voeg het ijskoude water toe en kneed snel tot…

Noordzeekrab, couscous, tomaat, venkel

Dit hapje van Noordzeekrab met couscous, tomaat en venkel heeft dankzij het tomatensausje met vodka een klein beetje weg van een Bloody Mary. Wie durft?

Praline van ganzenlever en peperkoek - Hap en Tap

Daar waar er op kerst vaak gekozen wordt voor een uitgebreid feestdiner met familie (volgens een recente studie viert 93% van de Belgen kerst in huiselijke kring), gaat het er op oudejaarsavond even anders aan toe. Dan krijgen de vrienden én een hapjesbuffet vaak de voorkeur. Daar hoort deze praline of lolly zeker op thuis: …

Gevuld ei met gerookte paling; luxe voorgerecht | Lekker Tafelen

Wil je wat exclusiever voor de dag komen als je vrienden komen eten? Maak dan eens dit gevuld ei met gerookte paling. Niet moeilijk, wel héél lekker.