Daslook; Enige van de leliefam, die eetbaar is. Altijd herkenbaar aan de sterke knoflookgeur. Gebruiken tot aan de bloei. Vers op brood, stampot, pesto en salade. In het wild is het beschermd, zet wat in eigen tuin.

Daslook; Enige van de leliefam, die eetbaar is. Altijd herkenbaar aan de sterke knoflookgeur. Gebruiken tot aan de bloei. Vers op brood, stampot, pesto en salade. In het wild is het beschermd, zet wat in eigen tuin.

Kleefkruid (Galium aparine). Heerlijke smaak als je het kookt of er sap van maakt. Rauw eten is niet zo'n goed idee, daar zijn de blaadjes te harig voor.

Kleefkruid (Galium aparine). Heerlijke smaak als je het kookt of er sap van maakt. Rauw eten is niet zo'n goed idee, daar zijn de blaadjes te harig voor.

Pinksterbloem - Cardamine pratensis (Onze groenten en onze wilde vruchten bij de keuken aangepast - A. Bracke 1941) "Vooraleer deze bloemsteel zich ontwikkelt, zijn de onderste in rozet gegroeide bladeren niet te versmaden." "Net als de waterkers is het een antischeurbuiksche plant."

Pinksterbloem - Cardamine pratensis (Onze groenten en onze wilde vruchten bij de keuken aangepast - A. Bracke 1941) "Vooraleer deze bloemsteel zich ontwikkelt, zijn de onderste in rozet gegroeide bladeren niet te versmaden." "Net als de waterkers is het een antischeurbuiksche plant."

Wilde eetbare planten; meidoorn. Het jonge, groene blad van april is goed te eten. In de herfst komen de rode besjes die melig smaken maar je kunt er prima wijn, gelei of snoepjes van maken.

Wilde eetbare planten; meidoorn. Het jonge, groene blad van april is goed te eten. In de herfst komen de rode besjes die melig smaken maar je kunt er prima wijn, gelei of snoepjes van maken.

Speenkruid - Ranunculus ficaria (Onze groenten en onze wilde vruchten bij de keuken aangepast - A. Bracke 1941) "Men gebruikt alleen het heel jonge speenkruid, zelfs vóór de vorming van de bloemenknoppen: later zouden ze min of meer vergiftig kunnen zijn." "...gewoonlijk genuttigd onder de vorm van sla, gemengd met hopscheuten, of andere 'wilde' planten of nog met de overbijfsels van witloof, of nog met stukjes witten selder, alles met citroensap besproeid.

Speenkruid - Ranunculus ficaria (Onze groenten en onze wilde vruchten bij de keuken aangepast - A. Bracke 1941) "Men gebruikt alleen het heel jonge speenkruid, zelfs vóór de vorming van de bloemenknoppen: later zouden ze min of meer vergiftig kunnen zijn." "...gewoonlijk genuttigd onder de vorm van sla, gemengd met hopscheuten, of andere 'wilde' planten of nog met de overbijfsels van witloof, of nog met stukjes witten selder, alles met citroensap besproeid.

Echte Kamille (Matricaria Recutita) aan de rand van een akkerland ten zuiden van Duizel

Echte Kamille (Matricaria Recutita) aan de rand van een akkerland ten zuiden van Duizel

Winterzuring [=Spinaziezuring] - Rumex patientia (Onze groenten en onze wilde vruchten bij de keuken aangepast - A. Bracke 1941)

Winterzuring [=Spinaziezuring] - Rumex patientia (Onze groenten en onze wilde vruchten bij de keuken aangepast - A. Bracke 1941)

Zevenblad - Aegopodium podagraria (Onze groenten en onze wilde vruchten bij de keuken aangepast - A. Bracke 1941) "Zoo malsch is haar smaak, dat men ze als afzonderlijke groente bereidt. Maar dikwijls ook, ter oorzake van haar geur - valsch engelkruid - kookt men ze gemengd met netel-, duizendblad-, aderwortel- en ereprijsbladeren."

Zevenblad - Aegopodium podagraria (Onze groenten en onze wilde vruchten bij de keuken aangepast - A. Bracke 1941) "Zoo malsch is haar smaak, dat men ze als afzonderlijke groente bereidt. Maar dikwijls ook, ter oorzake van haar geur - valsch engelkruid - kookt men ze gemengd met netel-, duizendblad-, aderwortel- en ereprijsbladeren."

Hondsroos; gebruik bloem (mei/juni), bottels (sept/okt/nov) en blad (april/mei)! Bevat veel vitamine C. Van de bottels maak je jam, siroop en gedroogd, rozenbottel thee!

Hondsroos; gebruik bloem (mei/juni), bottels (sept/okt/nov) en blad (april/mei)! Bevat veel vitamine C. Van de bottels maak je jam, siroop en gedroogd, rozenbottel thee!

Pinterest
Zoeken