Kruidenmixen

Boursin associeer ik met vrijdagavonden vroeger thuis bij mijn ouders. Dan bleven mijn vader en ik vaak als enige over op de late vrijdagavond. Of ik bleef helemaal als enige over. We keken tv en smeerden een toastje met boursin. Als ik alleen overbleef keek ik naar spannende films of klassieke films. Dat is voor mij boursin. Boursin was de laatste jaren in mijn huishouden in de vergetelheid geraakt. Vanwege de conserveermiddelen (ik zie dat die er nu niet meer inzitten, dus misschien vergis…

Zelf zoete chilisaus maken is echt een fluitje van een cent. De blender doet zijn werk en je maakt de saus zo pittig en zoet als je zelf wilt.

Toegegeven, zo’n zakje nasikruiden is erg gemakkelijk omdat je dan in één klap je nasi goed op smaak hebt. Maar weet je wel hoe zout zo’n zakje is? Maak je nasikruiden gewoon zelf.

De Thaise gastronomie is ongetwijfeld de meest geraffineerde van het Verre Oosten. De verfijnde combinatie van pikante, zoete, zure en zoute smaken maakt dat hun gerechten superlekker zijn. Nochtan…

We kunnen het tegenwoordig zo gek niet bedenken, of het is verkrijgbaar in potjes, blikjes, zakjes, pakjes, tubes, stazakken, plastic flessen, doosjes enz

Woon je in het buitenland en zijn speculaaskruiden niet te krijgen? Maak ze gewoon zelf en je hebt voldoende voor veel typische nederlandse baksels!

Jaren geleden was er in de Rotterdamse Zwaanshals een pizzeria waar we graag geziene gasten waren. Bijna wekelijks bestelden we daar een ‘quatro formagio’ en een ‘calzone’. …

Recept voor kruidenmix voor frites. Een heerlijke mix voor aardappelkruiden, zodat je niet meer uit eten hoeft. Thuis smaakt het zelfs beter!

Veel recepten voor filet americain zeggen dat er alleen een beetje paprikapoeder, zout en peper aan het gemalen vlees moet worden toegevoegd en dan ook nog tabasco of worcestersaus. Ik heb echter z…

Ik had deze week mooie inhoudelijke stukjes willen schrijven en plaatsen, maar ik heb een keelontsteking en de antibiotica helpt gelukkig tegen de pijn, maar verder is het hoofd en het lijf Moe - met een hoofdletter. Daarom deze keer een huis-tuin-en-keuken stukje, omdat dat wat makkelijker is en ik geen stuwmeer aan onaffe stukjes in mijn hoofd en op papier wil hebben (maar dat is eigenlijk al te laat). Laatst vroeg dochter Gemma om haar lievelingskostje, namelijk witvis, rijst, zwarte…

Voor een paar grote porties kibbeling heb je nodig: 1 kilo vis, bijvoorbeeld heek, kabeljauw of witvis, 500 gram spelt- of gewone bloem, 2 eieren en 1 liter melk. Met deze kruidenmix kun je ongeveer 3 kilo kibbeling maken.

Zonder de zakjes kruiden en groentenmix van het familiebedrijf dat de Oosterse keuken bij u thuis brengt is het nog steeds heel goed mogelijk om snel de typische Indonesische smaak aan je nasi of b…

Ik was bezig met het maken van een recept waarbij ik Griekse kruidenmix nodig had. Nu had ik dat niet in huis, maar wat ik wel had waren veel andere kruiden. Genoeg om zelf een Griekse kruidenmix t…

Zelf cajunkruiden maken is supermakkelijk met dit lekkere recept. Cajunkruiden worden veel gebruikt in de Zuid-Amerikaanse keuken op vlees, kip en vis. Maar ook voor bijvoorbeeld sauzen, soepen en salades zijn deze cajunkruiden prima te gebruiken. Het is een heerlijke smaakmaker voor veel verschillende gerechten. Het grote voordeel van zelf cajunkruiden maken is dat je er je eigen draai aan kan geven. Bijna iedere Zuid-Amerikaanse kok heeft wel zijn of haar eigen geheime recept voor…

Rubs kun je kant-en-klaar kopen, maar zelf ook samenstellen. Laatstgenoemde deed ik met deze Griekse BBQ rub, die past bij verschillende soorten vlees!