Wild recepten

Kerstdiner: Hertenbiefstuk met rode wijnsaus - OhMyFoodness

Kies in de herfst- of wintermaanden eens voor hertenbiefstuk. Een heerlijk mals stukje wild! Serveer met pastinaakpuree en paddenstoelen.

Bereid de heerlijkste konijngerechten met lekkervanbijons.be. Onze recepten met konijn zijn even lekker als gevarieerd. Duik meteen de keuken in!

stoofpot - hazenbouten, spekblokjes, ... - Kruid het vlees met peper en zout. Bak goudbruin in een klontje boter. Zet opzij. Bak in dezelfde pan de spek knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier en giet het spekvet weg.

Dit is volgens mijn man het ultieme kerstgerecht; hazenrug met romige portsaus. Van één hazenrug kun je twee prachtige filets snijden.

Gerookte eendenborst met ricotta en mango op peperkoektoast - Libelle Lekker Toastjes, maar dan anders.

Bereiden: Snijd de bloempjes van de helft van een broccoli en hou apart. Snijd de rest van de broccoli en geschilde aardappelen in kleine stukjes. Kook de broccoli met de aardappelen in gezouten water gaar. Giet af en pureer met de room en een klontje boter en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Snijd het eekhoorntjesbrood in fijne plakjes en stoof kort in weinig olijfolie met een teentje look en de sjalotjes. Bak in dezelfde pan de wildfilet in +- 4 min. Plaats in de oven op 150°…

hertenstoof met vossebessen en cantharellen | ZTRDG magazine

Recept: Hollandse hazenpeper met kruidkoek, uit het kookboek 'Lekker Hollands' van Yolanda van der Jagt

Reefilet met paddenstoelensaus met mini gratins en geroosterde herfstgroenten uit de oven.

Als het wildseizoen eenmaal is begonnen, moet je er ook goed van genieten.

Wild met een fruitig tintje