Vegetarische recepten
Vegetarische recepten van én voor topchefs, hobbykoks en foodies. Interesse in een samenwerking? Stuur een berichtje naar info@ambiance.be
99 Pins
·2mo
Krokante avocado met knoflookcrème à la Sidney Schutte
In samenwerking met Hans, de directeur van Dille & Kamille, heeft de gerenommeerde sterrenchef Sidney Schutte een bijzonder kookboek gemaakt voor het 50-jarige jubileum van de winkelketen. Zijn boek 'Groentefeest' bevat 100 recepten die volledig gericht zijn op groenten. Wij lichten alvast vier recepten voor je uit.
Vegetarische bladerdeegtaart met asperges en roomkaas
Deze verrukkelijke taart brengt de lentefrisheid van asperges samen met smeuïge roomkaas, allemaal gehuld in een knapperige bladerdeegkorst. Met slechts een handvol ingrediënten en een makkelijke bereiding, staat er zo een bevredigende maaltijd op tafel.
0:21
Kerstomaten, basilicum & sjalot
Verscholen aan de rand van natuurgebied Damvallei in Destelbergen baten broers Kevin en Quinten Poppe restaurant LEF uit. Dat staat voor lekker eten, een eerlijke keuken en een fijne omgeving. Met hun LEF's classics menu, een uitblinker van een signature dish en zaalbereidingen zijn de reacties lovend. Wij kregen alvast enkele recepten, waaronder deze kerstomaten met basilicum & sjalot mee.
0:37
Knolselder met walnoot & ingelegde palmwier
We kropen de keuken in met Jakub Blogowski uit restaurant Soixante in Antwerpen voor een verfijnd Nordic-gerecht. Deze knolselder met walnoot en ingelegde palmwier weerspiegelt de kunst van fermenteren, wildplukken en moestuinoogst. Met Jakubs kenmerkende finesse worden pure, aardse smaken samengebracht in een elegant en verrassend bord.
0:41
Asperges met eidooier & miso - Een recept van Baptiste Tieberghien
Chef Baptiste Tieberghien van restaurant Lin’eau verrast met pure ingrediënten en gedurfde combinaties. Zijn gerecht van asperges met eidooier en miso brengt de verfijnde smaak van asperge samen met de romige eidooier en hartige miso. Een harmonieus en gelaagd gerecht dat de essentie van Lin’eau weerspiegelt. Probeer het thuis uit!
Gegrilde geitenkaas met peer, pruimencompote & notencrumble
Op zoek naar een vegetarisch gerecht dat perfect bij de winter past? Zoek dan niet verder dan deze gegrilde geitenkaas. Geserveerd met sappige peer, verse pruimencompote en knapperige notencrumble biedt het een onweerstaanbare combinatie van smaken en texturen.
Gepofte knolselder met macadamia, schuim van knolselder & dashi vinaigrette
Chef Cederik van restaurant Het Gerecht in Roermond deelt speciaal voor de feestdagen enkele gerechten uit zijn keuken. Deze gepofte knolselder met macadamia, schuim van knolselder en een smaakvolle dashi vinaigrette combineert pure ingrediënten met een elegante presentatie. Maak het gerecht thuis na en verras je gasten!
0:16
Gepofte knolselder met macadamia, schuim van knolselder & dashi vinaigrette
Chef Cederik van restaurant Het Gerecht in Roermond deelt speciaal voor de feestdagen enkele gerechten uit zijn keuken. Deze gepofte knolselder met macadamia, schuim van knolselder en een smaakvolle dashi vinaigrette combineert pure ingrediënten met een elegante presentatie. Maak het gerecht thuis na en verras je gasten!
0:26
Spitskool met gremolata, sjalotketchup & rodewijnsaus
Elke maand verrassen we onze lezers met nieuwe inspiratie, rechtstreeks uit het brein van chef Jakub Blogowski uit het Antwerpse restaurant Soixante. Zijn gerechten zijn niet alleen hip en vol verrassingen, maar ook nog eens makkelijk om zelf te maken. Geen tijd voor een bezoekje aan Soixante, maar wil je toch een vleugje van zijn culinaire magie in je eigen keuken? Duik dan in dit heerlijke recept voor spitskool met gremolata, sjalotketchup en rodewijnsaus. Dit gerecht wordt gegarandeerd een hit aan tafel!
0:22
Boterbonen, mosselen, tapenade van zonnebloempitten & komkommerdressing
Dat chef Jakub Blogowski een potje kan koken steekt hij gelukkig niet onder stoelen of banken. Hij staat achter het fornuis in restaurant Soixante in Antwerpen en laat simpele ingrediënten pronken in hun eenvoud. Het zijn de unieke combinaties op het bord die ervoor zorgen dat je dankzij hem kan genieten van een heuse smaakspektakel. Hij maakte speciaal voor ons dit gerecht met boterbonen, mosselen, een tapenade van zonnebloempitten en een komkommerdressing. To die for, echt waar!
Gebakken gevulde tomaten met rijst, cheddar en basilicum
Het klinkt op het eerste gezicht vreemd, maar tomaten gevuld met rijst zijn verrassend lekker. Vooral wanneer je de vulling romiger maakt met cheddar en opfrist met verse basilicumblaadjes. Niet per direct overtuigd? Probeer dit recept dan zeker uit!
We think you’ll love these
