Restaurant Hemingway
58 Pins
· 33 Followers
Een overzicht van ons restaurant
Pompoensorbet, panna cotta van karnemelk, cruesli, karamel hangop,  spongecake van pistache, notencress

Pompoensorbet, panna cotta van karnemelk, cruesli, karamel hangop, spongecake van pistache, notencress

Uienbouillon met een schuim van Parmezaanse kaas en broodcroûtons

Uienbouillon met een schuim van Parmezaanse kaas en broodcroûtons

Salade van witlof, andijvie, bieten en knolletjes en een gefrituurde eidooier

Salade van witlof, andijvie, bieten en knolletjes en een gefrituurde eidooier

Kaas plateau met passend garnituur #herfst

Kaas plateau met passend garnituur #herfst

Parfait van nougatine, karamel, gepocheerde Gieserwildeman peren en amandeltuilles

Parfait van nougatine, karamel, gepocheerde Gieserwildeman peren en amandeltuilles

Gegratineerde ananas, sabayon van herfstspecerijen en roomijs van laurier

Gegratineerde ananas, sabayon van herfstspecerijen en roomijs van laurier

Chocoladetruffeltaart met zoete appel en roomijs van Butterscotch

Chocoladetruffeltaart met zoete appel en roomijs van Butterscotch

Truffelrisotto met gebakken Bergse oesterzwammen, olie van eekhoorntjesbrood,  Saint George kaas en notensla

Truffelrisotto met gebakken Bergse oesterzwammen, olie van eekhoorntjesbrood, Saint George kaas en notensla

Slow Escargots, “ in kruidenboter gegaard”, met pompoenrisotto, tomaat, venkel,  jonge spinazie en schuim van witte wijn

Slow Escargots, “ in kruidenboter gegaard”, met pompoenrisotto, tomaat, venkel, jonge spinazie en schuim van witte wijn

Op de huid gebakken zalm, spruitjes, tamme kastanjes, uitgebakken spekjes  en saus van gebrande mosterd

Op de huid gebakken zalm, spruitjes, tamme kastanjes, uitgebakken spekjes en saus van gebrande mosterd

Gebakken tamme eendenborst met een strudel van zijn boutje, quinoa, gebakken witlof, gebrande hazelnoten en saus van rode wijn

Gebakken tamme eendenborst met een strudel van zijn boutje, quinoa, gebakken witlof, gebrande hazelnoten en saus van rode wijn

Entrecôte met in salieboter gegaarde knolletjes, crème van pastinaak, rode ui marmelade  en aardappel gnocchi’s

Entrecôte met in salieboter gegaarde knolletjes, crème van pastinaak, rode ui marmelade en aardappel gnocchi’s

Pompoenvelouté met kardemom, gebakken gamba en olie van chorizo

Pompoenvelouté met kardemom, gebakken gamba en olie van chorizo

Huisgemaakte kroketten van Hollandse garnalen, frisse venkel  en een dip van citroen en yuzu

Huisgemaakte kroketten van Hollandse garnalen, frisse venkel en een dip van citroen en yuzu

Gepekeld hertenrosbief met gebakken bloedworst, baby witlof, vinaigrette  van sinaasappel en jeneverbessen

Gepekeld hertenrosbief met gebakken bloedworst, baby witlof, vinaigrette van sinaasappel en jeneverbessen

Pinterest
Search