One Pan Mexican Quinoa - Wonderfully light, healthy and nutritious. And it's so easy to make - even the quinoa is cooked right in the pan!

One Pan Mexican Quinoa

One Pan Mexican Quinoa - Wonderfully light, healthy and nutritious. And it's so easy to make - even the quinoa is cooked right in the pan!

One-Pan Pesto Chicken and Veggies – sun-dried tomatoes, asparagus, cherry tomatoes. Healthy, gluten free, Mediterranean diet recipe with basil pesto.

One-Pan Pesto Chicken and Veggies

One-Pan Pesto Chicken and Veggies – sun-dried tomatoes, asparagus, cherry tomatoes. Healthy, gluten free, Mediterranean diet recipe with basil pesto.

Fresh Homemade Salsa 3-4 lbs. mix of large grape tomatoes, red yellow 1/2 of a small red onion, peeled 2 or 3 small jalapeño peppers (your heat preference) 1 clove garlic, minced Large handful cilantro 2 splashes red wine vinegar (1/2 tsp) 1/2 a lemon or lime, juiced Roughly chop tomatoes, onions, and jalapeño peppers. Add all ingredients to food processor. Pulse until desired consistency. Serve in a bowl with low carb chips or veggies, or top your favorite low carb Mexican dish.

Fresh Homemade Salsa

Fresh Homemade Salsa 3-4 lbs. mix of large grape tomatoes, red yellow 1/2 of a small red onion, peeled 2 or 3 small jalapeño peppers (your heat preference) 1 clove garlic, minced Large handful cilantro 2 splashes red wine vinegar (1/2 tsp) 1/2 a lemon or lime, juiced Roughly chop tomatoes, onions, and jalapeño peppers. Add all ingredients to food processor. Pulse until desired consistency. Serve in a bowl with low carb chips or veggies, or top your favorite low carb Mexican dish.

Gevulde courgette met kruidig gehakt en feta

Gevulde courgette met kruidig gehakt en feta

Een roerei kan voor ontbijt, bij de brunch of als lunch. Lekker gezond met de gestoofde spinazie, pittig met chilipeper en verfijnd met de parmezaan.

Roerei met spinazie

Een roerei kan voor ontbijt, bij de brunch of als lunch. Lekker gezond met de gestoofde spinazie, pittig met chilipeper en verfijnd met de parmezaan.

Salade gemaakt van pasta, zongedroogde tomaat, paprika, mozzarella bolletjes en rucola. Kook 400 gram pasta al dente. Spoel de pasta vervolgens af met koud water. Snijd een half kopje zongedroogde tomaten in stukjes. Snijd een zakje of bakje kleine mozzarellaballetjes door de helft. Verwarm in een koekenpan 2 eetlepels olijfolie en fruit een teentje knoflook. Bak de zongedroogde tomaat en blokjes paprika een minuutje mee. Laat afkoelen en mix alle ingrediënten in een grote kom.

Salade gemaakt van pasta, zongedroogde tomaat, paprika, mozzarella bolletjes en rucola. Kook 400 gram pasta al dente. Spoel de pasta vervolgens af met koud water. Snijd een half kopje zongedroogde tomaten in stukjes. Snijd een zakje of bakje kleine mozzarellaballetjes door de helft. Verwarm in een koekenpan 2 eetlepels olijfolie en fruit een teentje knoflook. Bak de zongedroogde tomaat en blokjes paprika een minuutje mee. Laat afkoelen en mix alle ingrediënten in een grote kom.

Auberginerolletjes met spinazie en mozzarella

Auberginerolletjes met spinazie en mozzarella

Een lichtjes geniale lasagna met 5 groenten

Een lichtjes geniale lasagna met 5 groenten (Photo-copy)

Een lichtjes geniale lasagna met 5 groenten

Gebakken paprika's met champignons, feta en tomaat

Gebakken paprika's met champignons, feta en tomaat

Een heerlijk vegetarisch gerechtje, deze gevulde paprika's met champignons, feta en tomaat. Ideaal voor een nazomerse of herfstige dag.

Gebakken paprika's met champignons, feta en tomaat

Een heerlijk vegetarisch gerechtje, deze gevulde paprika's met champignons, feta en tomaat. Ideaal voor een nazomerse of herfstige dag.

Pinterest
Zoek