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Gnocchis maison à la crème de parmesan et au chorizo Pour la sauce : -10 cl de crème liquide -1 cuillère à soupe de crème épaisse -2 cuillères à soupe de parmesan -1 gousse d'ail -4 feuilles de sauge fraîche lavées -sel, poivre -100 gr de chorizo coupé en fines tranches

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La crème au beurre est une préparation de base que vous allez retrouver dans l'Opéra, le Russe, Moka, bûche de Noël (biscuit roulé)... Il existe plusieurs techniques : la crème au beurre à base de meringue italienne, à la crème anglaise, base de sabayon ou enfin la version

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Crème pâtissière madame (pâtissière allégée à la crème fouettée)

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Crème brûlée classique

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