Pinterest • De ideeëncatalogus voor iedereen

De combinatie van de smaken van banaan en chocolade is beproefd. Die twee zijn voor elkaar geboren. De brownies met een intense chocoladesmaak kan je zowel warm als koud serveren. Er blijft in elk geval genoeg chocoladegebak over om na het dessert van te genieten. Bewaar de resterende brownies wel in een afgesloten doos, zodat ze niet uitdrogen. Al krijgen ze daar wellicht de tijd niet voor

1
van Food & Wine

Chocolate Ganache Bread Pudding

Een recept uit de oude doos want deze sticky citroenrepen moet je absoluut niet missen. Niet zo handig om mee te nemen, maar heerlijk bij de thee.

1

Een zelfgebakken cake is altijd een schot in de roos. Zet het gebak in het zicht van je huisgenoten en beetje bij beetje wordt de cake kleiner, tot er alleen maar kruimels overblijven. Jeroen bakt deze keer een chocoladecake in een tulbandvorm. De gekonfijte reepjes sinaasappelschil zorgen voor smaak, de geroosterde hazelnoten spelen het spel mee en zorgen tegelijkertijd voor wat crunch. Een laagje chocolade is de finishing touch.

De Vlaming is verzot op gehakt. De populaire boomstammetjes zijn één van de lekkerste bereidingen om het gemalen vlees op de borden te toveren. We kopen ze vaak kant-en-klaar, maar het is letterlijk een koud kunstje om ze zelf te maken. Nu al zin in boomstammetjes-maison? Het recept is de eenvoud zelve. Jeroen eet ze het liefst met gestoofde snijbonen en een simpele aardappelpuree.

Soep maak je best altijd in een ruime hoeveelheid. Niets doet meer deugd dan een ketel verse soep op het fornuis, klaar voor elke hunker naar een tussendoortje. Deze keer krijgt de courgette de hoofdrol. En om de zachte smaak van de groente een duwtje in de rug te geven, gaat er een portie blauwe kaas in de soep.

Stoemp en gehaktballen staan samen garant voor een heerlijk bord dagelijkse kost. Lekker, eenvoudig en perfect om elke keer opnieuw te variëren. In de gehaktballen verwerkt Jeroen een protie geraspte kaas en de ster van de stoemp is een spitskool. De bouletten worden eerst gestoomd, waardoor ze sappig blijven. Nadien krijgen ze in de braadpan een goudbruin korstje

1

Jeroen maakt de gemakkelijkste tomatensoep van de wereld en serveert er krokante broodjes bij, bestreken met zelfgemaakte lookboter. Voor de soep gebruikt hij tomaten uit blik. Mocht je de kans zien om bij de Italiaan enkele blikken San Marzano-tomaten te kopen, aarzel dan niet. Ze hebben de perfecte smaak voor een rijkelijke tomatensoep.In de ingrediëntenlijst staat nergens boter vermeld, en dat heeft een goeie reden. Jeroen laat zien hoe je op basis van een bus volle room zelf boter kan…

De basis van deze kaneelrol is een biscuit die we vullen met yoghurt, amandelen en lekkere Belgische peren. Voor dit recept is onze populairste peer – de Conférence – heel geschikt. Jeroen neemt niet te rijpe maar zoete exemplaren met stevig vruchtvlees die niet uit elkaar vallen als je ze bakt. Een super gebak voor bij een kop koffie of thee

Italianen uit Puglia gebruikten hun duimen om prachtige ronde pastaschelpjes te bedenken. Het resultaat deed denken aan kleine oren, vandaar de naam. Je kan handgemaakte orecchiette kopen waarop de duimafdruk van de pastamakers duidelijk te zien is, maar ze bestaan ook als machinaal vervaardigde schijfjes. Jeroen serveert de orecchiette graag in een kaassaus met veel verse spinazie erin. Dit vegetarisch gerecht is snel klaar en er is een bijkomend voordeel: de afwas is in 1-2-3 gedaan.