Een puree met alle ingrediënten van een salade Niçoise en een lekker stuk gebakken vis. Tongschar is een mooie platvis uit de Noordzee die bijna het hele jaar door verkrijgbaar is.

Tongschar 'Niçoise'

Een puree met alle ingrediënten van een salade Niçoise en een lekker stuk gebakken vis. Tongschar is een mooie platvis uit de Noordzee die bijna het hele jaar door verkrijgbaar is.

Gebakken tongschar met lauwe aardappelsalade en garnalen

Gebakken tongschar met lauwe aardappelsalade en garnalen

Griet is eigenlijk de vis van de toprestaurants. Een bordje met griet is ‘la bonne cuisine’, gastronomie voor een speciale dag. De vis is niet goedkoop, maar niets of niemand houdt je tegen om moten van een andere platvis met stevig visvlees te gebruiken. Dit gerecht smaakt dan ongetwijfeld even goed.Het stukje edele vis serveert Jeroen op een fluweelzachte aardappelpuree waarover hij een lauw-warme groentevinaigrette lepelt. Die combinatie levert een eerlijk hoofd- of voorgerech...

Gebakken griet met warme groentevinaigrette en aardappelmousseline

Griet is eigenlijk de vis van de toprestaurants. Een bordje met griet is ‘la bonne cuisine’, gastronomie voor een speciale dag. De vis is niet goedkoop, maar niets of niemand houdt je tegen om moten van een andere platvis met stevig visvlees te gebruiken. Dit gerecht smaakt dan ongetwijfeld even goed.Het stukje edele vis serveert Jeroen op een fluweelzachte aardappelpuree waarover hij een lauw-warme groentevinaigrette lepelt. Die combinatie levert een eerlijk hoofd- of voorgerech...

Steenbolk is een typische Noordzeevis die helaas soms moeilijk te vinden is. Het is nochtans de moeite om hem een keer klaar te maken, zoals deze klassieke bereiding met andijvie en bijzondere puree.

Gebakken steenbolk met gestoofde andijvie en beurre noisette puree

Steenbolk is een typische Noordzeevis die helaas soms moeilijk te vinden is. Het is nochtans de moeite om hem een keer klaar te maken, zoals deze klassieke bereiding met andijvie en bijzondere puree.

Salmon Teriyaki Onions - This was very good, but next time I won't bake it quite as long. The recipe calls for 20 - 25 minutes, and I baked the salmon for 23 minutes. We like our salmon medium to medium rare, so next time I'll go 20 minutes. The flavor combo was really good, so we will definitely try this one again!

4 Ingredient Teriyaki Salmon

Salmon Teriyaki Onions - This was very good, but next time I won't bake it quite as long. The recipe calls for 20 - 25 minutes, and I baked the salmon for 23 minutes. We like our salmon medium to medium rare, so next time I'll go 20 minutes. The flavor combo was really good, so we will definitely try this one again!

salmon cakes with honey mustard vinaigrette

salmon cakes with honey mustard vinaigrette

Garnalen met knapperige groente. Koolhydraatarm, gezond,eten

Garnalen met knapperige groente. Koolhydraatarm, gezond,eten

Zalig lekkere ovenschotel met gewone en gerookte vis

Zalig lekkere ovenschotel met gewone en gerookte vis

Heerlijke salade met zalm en ei. Snel te maken en heel gezond. Op onze site Goed Eten Gezond Leven vind je het recept en extra suggesties.

Heerlijke salade met zalm en ei. Snel te maken en heel gezond. Op onze site Goed Eten Gezond Leven vind je het recept en extra suggesties.

Vandaag maakt Jeroen een verfijnde groentesoep met filets van tongschar, een platvis die in de Noordzee vooral langs de Britse kusten gevangen wordt. Tongscharretjes worden het hele jaar gevangen, maar zijn het beste tussen juni en oktober. Ideaal dus om nu te gebruiken. De basis van de soep is een fumet van mosselen die je gemakkelijk zelf kunt maken. Met een lepel groffe pesto maak je de soep helemaal af.

Bloemkoolsoep met tongschar

Vandaag maakt Jeroen een verfijnde groentesoep met filets van tongschar, een platvis die in de Noordzee vooral langs de Britse kusten gevangen wordt. Tongscharretjes worden het hele jaar gevangen, maar zijn het beste tussen juni en oktober. Ideaal dus om nu te gebruiken. De basis van de soep is een fumet van mosselen die je gemakkelijk zelf kunt maken. Met een lepel groffe pesto maak je de soep helemaal af.

Pinterest
Zoeken