Gerecht bij eend

Bij een moksi meti gerecht de wel bekende Nasi of Bami Mokis Meti. Hoort eigenlijk geroosterd eend. Helaas is de eend in de loop der jaren weggevallen. Dit omdat de smaak van eend niet voor een ieder is weg gelegd en omdat geroosterd varkens spek makkelijker verkrijgbaar is. Dit recept is niet ingewikkeld maar heeft…

Bij een moksi meti gerecht de wel bekende Nasi of Bami Mokis Meti. Hoort eigenlijk geroosterd eend. Helaas is de eend in de loop der jaren weggevallen. Dit omdat de smaak van eend niet voor een ieder is weg gelegd en omdat geroosterd varkens spek makkelijker verkrijgbaar is. Dit recept is niet ingewikkeld maar heeft…

In dit gerecht zijn de zoete vijgen heerlijk bij de gerookte smaak van de eend.

In dit gerecht zijn de zoete vijgen heerlijk bij de gerookte smaak van de eend.

Bij een moksi meti gerecht de wel bekende Nasi of Bami Mokis Meti. Hoort eigenlijk geroosterd eend. Helaas is de eend in de loop der jaren weggevallen. Dit omdat de smaak van eend niet voor een ieder is weg gelegd en omdat geroosterd varkens spek makkelijker verkrijgbaar is. Dit recept is niet ingewikkeld maar heeft…

Bij een moksi meti gerecht de wel bekende Nasi of Bami Mokis Meti. Hoort eigenlijk geroosterd eend. Helaas is de eend in de loop der jaren weggevallen. Dit omdat de smaak van eend niet voor een ieder is weg gelegd en omdat geroosterd varkens spek makkelijker verkrijgbaar is. Dit recept is niet ingewikkeld maar heeft…

Bij een moksi meti gerecht de wel bekende Nasi of Bami Mokis Meti. Hoort eigenlijk geroosterd eend. Helaas is de eend in de loop der jaren weggevallen. Dit omdat de smaak van eend niet voor een ieder is weg gelegd en omdat geroosterd varkens spek makkelijker verkrijgbaar is. Dit recept is niet ingewikkeld maar heeft…

Bij een moksi meti gerecht de wel bekende Nasi of Bami Mokis Meti. Hoort eigenlijk geroosterd eend. Helaas is de eend in de loop der jaren weggevallen. Dit omdat de smaak van eend niet voor een ieder is weg gelegd en omdat geroosterd varkens spek makkelijker verkrijgbaar is. Dit recept is niet ingewikkeld maar heeft…

Elke dag lekkere recepten met Libelle-lekker! Met een weekmenu, de boodschappenlijst, uitleg over kooktechnieken en keukenbenodigdheden. Vol recepten en menu's om lekker te koken.

Eendenborst met gekaramelliseerde wintergroenten

Elke dag lekkere recepten met Libelle-lekker! Met een weekmenu, de boodschappenlijst, uitleg over kooktechnieken en keukenbenodigdheden. Vol recepten en menu's om lekker te koken.

Kookboekschrijver Yotam Ottolenghi is drie weken gastkok bij NRC. Aflevering 2: een zoete mango kan alles aan. Door Yotam Ottolenghi Kip met mango, eend met mango, garnalen met mango, aubergine met mango; salade van mango en kokosrijst, salade van mango en kikkererwten met kerrie, rijstnoedels en boterbonen met mango. Als het gerecht en het seizoen

Kookboekschrijver Yotam Ottolenghi is drie weken gastkok bij NRC. Aflevering 2: een zoete mango kan alles aan. Door Yotam Ottolenghi Kip met mango, eend met mango, garnalen met mango, aubergine met mango; salade van mango en kokosrijst, salade van mango en kikkererwten met kerrie, rijstnoedels en boterbonen met mango. Als het gerecht en het seizoen

Bieten zijn een wintergroente die beslist wat extra aandacht verdient. Jeroen combineert rode biet uit de oven met malse eendenbouten. Serveer dit gerecht bij voorkeur met puree.

Eendenbout met rode biet en puree

Bieten zijn een wintergroente die beslist wat extra aandacht verdient. Jeroen combineert rode biet uit de oven met malse eendenbouten. Serveer dit gerecht bij voorkeur met puree.

In de jaren zeventig keken we de kunst graag af bij de Fransen, want dáár werd pas lekker gegeten. Coq-au-vin, een bourgondische stoofpot was toen een hit. Wij maken er met witte wijn en dragon een heerlijke, zomerse versie van. Als dit gerecht in de römertopf wordt gemaakt, krijgt de bouillon nog meer smaak. coq-au-vin-blanc … (Lees verder…)

In de jaren zeventig keken we de kunst graag af bij de Fransen, want dáár werd pas lekker gegeten. Coq-au-vin, een bourgondische stoofpot was toen een hit. Wij maken er met witte wijn en dragon een heerlijke, zomerse versie van. Als dit gerecht in de römertopf wordt gemaakt, krijgt de bouillon nog meer smaak. coq-au-vin-blanc … (Lees verder…)

Kalkoencurry- Een van mijn meest voorkomende vakantiesouvenirs? Kruiden natuurlijk! In het buitenland hebben ze weer heel mooie andere mengsels, heerlijk. Terug thuis zoek ik dan wel een manier om er een lekker gerecht mee te maken. Ideaal om die o zo fijne vakantiesfeer weer een beetje terug in huis te halen. Je raadt het al, ik heb een beetje een kruiden-tic. Bij het maken van deze curry heb ik me dan ook lekker uit kunnen leven!

Kalkoencurry- Een van mijn meest voorkomende vakantiesouvenirs? Kruiden natuurlijk! In het buitenland hebben ze weer heel mooie andere mengsels, heerlijk. Terug thuis zoek ik dan wel een manier om er een lekker gerecht mee te maken. Ideaal om die o zo fijne vakantiesfeer weer een beetje terug in huis te halen. Je raadt het al, ik heb een beetje een kruiden-tic. Bij het maken van deze curry heb ik me dan ook lekker uit kunnen leven!

Eendenborst met sinaasappelsaus, broccolipuree,stoofpeertje en kroketjes. Maak je peertjes een dag op voorhand. Schil je peertjes en laat het steeltje eraan. Zet een steelpannetje op met de helft witte wijn en de helft water en drie el suiker,el kurkuma en een halve citroen tot de peertjes onder staan. Dek af met boterpapierje. Gaar deze 15 min in het kokend vocht. Laat ze afkoelen in een bodemke porto zodat de kontjes het rode vocht kunnen opzuigen.( best 6 uur) en smeer ze in met wat…

Eendenborst met sinaasappelsaus, broccolipuree,stoofpeertje en kroketjes. Maak je peertjes een dag op voorhand. Schil je peertjes en laat het steeltje eraan. Zet een steelpannetje op met de helft witte wijn en de helft water en drie el suiker,el kurkuma en een halve citroen tot de peertjes onder staan. Dek af met boterpapierje. Gaar deze 15 min in het kokend vocht. Laat ze afkoelen in een bodemke porto zodat de kontjes het rode vocht kunnen opzuigen.( best 6 uur) en smeer ze in met wat…

Pinterest
Zoek