How to Cure a Country Ham...one of the lost crafts of our time.

How to Cure a Country Ham...one of the lost crafts of our time.

Koken en Kitch: Stoofpotje met gerookt varkensvlees

Koken en Kitch: Stoofpotje met gerookt varkensvlees

Bretonse paté van varkensvlees met gerookt spek en peterselie Een ambachtelijke grove paté van Secrets-de-Famille verrijkt met gerookt spek en peterselie.   http://www.bommelsconserven.nl/delicatessen/hartige_zaken/rillette_van_varkenvlees/

Bretonse paté van varkensvlees met gerookt spek en peterselie Een ambachtelijke grove paté van Secrets-de-Famille verrijkt met gerookt spek en peterselie. http://www.bommelsconserven.nl/delicatessen/hartige_zaken/rillette_van_varkenvlees/

Bretonse paté van varkensvlees met gerookt spek en peterselie  Een ambachtelijke grove paté van Secrets-de-Famille verrijkt met gerookt spek en peterselie.   Lekker als voorgerecht of gewoon op een mooi stuk zuurdesembrood.

Bretonse paté van varkensvlees met gerookt spek en peterselie Een ambachtelijke grove paté van Secrets-de-Famille verrijkt met gerookt spek en peterselie. Lekker als voorgerecht of gewoon op een mooi stuk zuurdesembrood.

Voor de mensen die dit niet kennen; dit is een gebraad van varkensvlees (ham of filet) dat licht wordt gepekeld en dan wordt gerookt en wat daardoor zijn...

Voor de mensen die dit niet kennen; dit is een gebraad van varkensvlees (ham of filet) dat licht wordt gepekeld en dan wordt gerookt en wat daardoor zijn...

Andouille  Deze worst, gemaakt van gerookt en gekruid varkensvlees, is naar de andere kant van de Atlantische Oceaan gebracht door Franse kolonisten, en is de ster in veel typische gerechten voor New Orleans. Zo kun je het terugvinden in onder andere gumbo, jambalaya, op een Po’ Boy of bij rode bonen met rijst.

Andouille Deze worst, gemaakt van gerookt en gekruid varkensvlees, is naar de andere kant van de Atlantische Oceaan gebracht door Franse kolonisten, en is de ster in veel typische gerechten voor New Orleans. Zo kun je het terugvinden in onder andere gumbo, jambalaya, op een Po’ Boy of bij rode bonen met rijst.

You will be mine, oh yes, you will be mine.  How to Make Bacon from Scratch | Cool Material

How to Make Bacon from Scratch

You will be mine, oh yes, you will be mine. How to Make Bacon from Scratch | Cool Material

Recept - Indische speklapjes  (staat op dit moment in de oven, dus ben benieuwd) #watetenwijvandaag 10 november 2012

In­di­sche spek­lap­jes

Recept - Indische speklapjes (staat op dit moment in de oven, dus ben benieuwd) #watetenwijvandaag 10 november 2012

Een recept met een grote zon in gedachten. Het vlees komt uit de Italiaanse provincie Zuid-Tirol, waar ze heerlijk 'speck' bereiden. Dit droog gerookt varkensvlees smaakt heerlijk in een dikke omelet met stukjes groene asperges. Daarbij horen gegrilde toasten van ciabatta, rijkelijk belegd met een verse tomatenpesto.

Ciabatta met tomatenpesto en omelet

Een recept met een grote zon in gedachten. Het vlees komt uit de Italiaanse provincie Zuid-Tirol, waar ze heerlijk 'speck' bereiden. Dit droog gerookt varkensvlees smaakt heerlijk in een dikke omelet met stukjes groene asperges. Daarbij horen gegrilde toasten van ciabatta, rijkelijk belegd met een verse tomatenpesto.

Varkensvlees met mosterd & paprika

Varkensvlees met mosterd & paprika

Pinterest
Zoeken