Het bewerken van chocolade is een echte kunst. Met deze tips & tricks leer je de specifieke technieken om te tempereren. Zo sla je de bal nooit mis!

De kunst van chocolade tempereren

Het bewerken van chocolade is een echte kunst. Met deze tips & tricks leer je de specifieke technieken om te tempereren. Zo sla je de bal nooit mis!

Bereiden:Smelt 25 gram boter in een pannetje en boter met een kwast de 6 kopjes in. Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem van de 50 gram bloem telkens een koffielepeltje, giet dat in het kopje, laat de bloem goed ronddraaien en gooi de resterde bloem weg. Doe dit voor elk kopje. Zet de kopjes in een ovenschaal. Smelt de chocolade au bain marie. Scheid ondertussen de eieren en laat 125 gram boter smelten in een pannetje. Neem de chocolade van het vuur, voeg 30 gram suiker, 25...

Bereiden:Smelt 25 gram boter in een pannetje en boter met een kwast de 6 kopjes in. Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem van de 50 gram bloem telkens een koffielepeltje, giet dat in het kopje, laat de bloem goed ronddraaien en gooi de resterde bloem weg. Doe dit voor elk kopje. Zet de kopjes in een ovenschaal. Smelt de chocolade au bain marie. Scheid ondertussen de eieren en laat 125 gram boter smelten in een pannetje. Neem de chocolade van het vuur, voeg 30 gram suiker, 25...

Bereiden:Smelt 25 gram boter in een pannetje en boter met een kwast de 6 kopjes in. Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem van de 50 gram bloem telkens een koffielepeltje, giet dat in het kopje, laat de bloem goed ronddraaien en gooi de resterde bloem weg. Doe dit voor elk kopje. Zet de kopjes in een ovenschaal. Smelt de chocolade au bain marie. Scheid ondertussen de eieren en laat 125 gram boter smelten in een pannetje. Neem de chocolade van het vuur, voeg 30 gram suiker, 25...

Bereiden:Smelt 25 gram boter in een pannetje en boter met een kwast de 6 kopjes in. Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem van de 50 gram bloem telkens een koffielepeltje, giet dat in het kopje, laat de bloem goed ronddraaien en gooi de resterde bloem weg. Doe dit voor elk kopje. Zet de kopjes in een ovenschaal. Smelt de chocolade au bain marie. Scheid ondertussen de eieren en laat 125 gram boter smelten in een pannetje. Neem de chocolade van het vuur, voeg 30 gram suiker, 25...

Bereiden: Verwarm de melk en de room samen in een kookpot. Voeg de chocolade toe en laat zachtjes smelten. Laat een blaadje gelatine weken in koud water. Doe bij het chocolademengsel de zaadjes van een vanillestok, de eidooiers, de boter en het geweekt gelatineblad. Giet het chocolademengsel in bordjes en plaats ze minstens een uur in de koeling. Pers een aantal mandarijntjes tot je ongeveer 250 ml sap hebt. Laat het sap opkoken samen met 2 eetlepels suiker. Voeg nog een scheut Mandarine…

Bereiden: Verwarm de melk en de room samen in een kookpot. Voeg de chocolade toe en laat zachtjes smelten. Laat een blaadje gelatine weken in koud water. Doe bij het chocolademengsel de zaadjes van een vanillestok, de eidooiers, de boter en het geweekt gelatineblad. Giet het chocolademengsel in bordjes en plaats ze minstens een uur in de koeling. Pers een aantal mandarijntjes tot je ongeveer 250 ml sap hebt. Laat het sap opkoken samen met 2 eetlepels suiker. Voeg nog een scheut Mandarine…

Brownies, wie kan deze lekkernij weerstaan? Direct kokend water uit de kraan van Quooker komt in dit recept perfect van pas bij het au bain-marie smelten van de chocolade.    1 Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een groot bakblik met opstaande...

Brownies, wie kan deze lekkernij weerstaan? Direct kokend water uit de kraan van Quooker komt in dit recept perfect van pas bij het au bain-marie smelten van de chocolade. 1 Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een groot bakblik met opstaande...

<input class="jpibfi" type="hidden" ><p>Bij het maken van bonbons of chocoladedecoraties wil je natuurlijk dat de chocolade er mooi glanzend uitziet, knapperig is en niet direct smelt zodra je het vastpakt. Met gewoon smelten van de chocolade en het daarna weer op te laten stijven kom je er niet; de chocolade zal op die manier …</p>

<input class="jpibfi" type="hidden" ><p>Bij het maken van bonbons of chocoladedecoraties wil je natuurlijk dat de chocolade er mooi glanzend uitziet, knapperig is en niet direct smelt zodra je het vastpakt. Met gewoon smelten van de chocolade en het daarna weer op te laten stijven kom je er niet; de chocolade zal op die manier …</p>

Griekse yoghurt is misschien niet het eerste ingrediënt wat je in een brownie zou verwachten. Toch is het in dit geval een perfecte combinatie! Het vervangt namelijk de eieren en de boter, die in de meeste brownies rijkelijk aanwezig zijn. Ik denk dat de Griekse yoghurt ook vervangen zou kunnen worden door een kokos yoghurt, …

Griekse yoghurt is misschien niet het eerste ingrediënt wat je in een brownie zou verwachten. Toch is het in dit geval een perfecte combinatie! Het vervangt namelijk de eieren en de boter, die in de meeste brownies rijkelijk aanwezig zijn. Ik denk dat de Griekse yoghurt ook vervangen zou kunnen worden door een kokos yoghurt, …

Recept voor chocolade brownie muffins. Dat andere dat erbij staat is besbousa. Laat de boter en de chocolade smelten. Doe er de suiker en de vanillesuiker bij. Roer goed glad. Zet van het vuur en laat het mengsel ietsjes afkoelen,

Recept voor chocolade brownie muffins. Dat andere dat erbij staat is besbousa. Laat de boter en de chocolade smelten. Doe er de suiker en de vanillesuiker bij. Roer goed glad. Zet van het vuur en laat het mengsel ietsjes afkoelen,

Chocoladetaart om van weg te smelten

Chocoladetaart om van weg te smelten

Een lekkere chocoladetaart met een bodem van bastognekoeken.   Tijd: circa 4 uur  Benodigdheden: (voor circa 6-8 personen)      180 gram boter     kaneel     300 gram bastognekoeken     250 gram chocolade (125 gram melk 125 gram puur)     5 eetlepels opgeklopte slagroom  Bereidingswijze:   Eerst moet er een lekkere bodem worden gemaakt voor de chocoladetaart. Neem hiervoor 300 gram bastognekoeken, 55 gram boter en 1 theelepel kaneel. Verkruimel de bastognekoeken in een grote kom met een…

Een lekkere chocoladetaart met een bodem van bastognekoeken. Tijd: circa 4 uur Benodigdheden: (voor circa 6-8 personen) 180 gram boter kaneel 300 gram bastognekoeken 250 gram chocolade (125 gram melk 125 gram puur) 5 eetlepels opgeklopte slagroom Bereidingswijze: Eerst moet er een lekkere bodem worden gemaakt voor de chocoladetaart. Neem hiervoor 300 gram bastognekoeken, 55 gram boter en 1 theelepel kaneel. Verkruimel de bastognekoeken in een grote kom met een…

Pinterest
Zoeken