Het smelten van chocolade

Gerelateerde onderwerpen verkennen

Bereiden:Smelt 25 gram boter in een pannetje en boter met een kwast de 6 kopjes in. Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem van de 50 gram bloem telkens een koffielepeltje, giet dat in het kopje, laat de bloem goed ronddraaien en gooi de resterde bloem weg. Doe dit voor elk kopje. Zet de kopjes in een ovenschaal. Smelt de chocolade au bain marie. Scheid ondertussen de eieren en laat 125 gram boter smelten in een pannetje. Neem de chocolade van het vuur, voeg 30 gram suiker, 25...

Bereiden:Smelt 25 gram boter in een pannetje en boter met een kwast de 6 kopjes in. Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem van de 50 gram bloem telkens een koffielepeltje, giet dat in het kopje, laat de bloem goed ronddraaien en gooi de resterde bloem weg. Doe dit voor elk kopje. Zet de kopjes in een ovenschaal. Smelt de chocolade au bain marie. Scheid ondertussen de eieren en laat 125 gram boter smelten in een pannetje. Neem de chocolade van het vuur, voeg 30 gram suiker, 25...

Griekse yoghurt is misschien niet het eerste ingrediënt wat je in een brownie zou verwachten. Toch is het in dit geval een perfecte combinatie! Het vervangt namelijk de eieren en de boter, die in de meeste brownies rijkelijk aanwezig zijn. Ik denk dat de Griekse yoghurt ook vervangen zou kunnen worden door een kokos yoghurt, …

Griekse yoghurt is misschien niet het eerste ingrediënt wat je in een brownie zou verwachten. Toch is het in dit geval een perfecte combinatie! Het vervangt namelijk de eieren en de boter, die in de meeste brownies rijkelijk aanwezig zijn. Ik denk dat de Griekse yoghurt ook vervangen zou kunnen worden door een kokos yoghurt, …

Bereiden:Smelt 25 gram boter in een pannetje en boter met een kwast de 6 kopjes in. Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem van de 50 gram bloem telkens een koffielepeltje, giet dat in het kopje, laat de bloem goed ronddraaien en gooi de resterde bloem weg. Doe dit voor elk kopje. Zet de kopjes in een ovenschaal. Smelt de chocolade au bain marie. Scheid ondertussen de eieren en laat 125 gram boter smelten in een pannetje. Neem de chocolade van het vuur, voeg 30 gram suiker, 25...

Bereiden:Smelt 25 gram boter in een pannetje en boter met een kwast de 6 kopjes in. Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem van de 50 gram bloem telkens een koffielepeltje, giet dat in het kopje, laat de bloem goed ronddraaien en gooi de resterde bloem weg. Doe dit voor elk kopje. Zet de kopjes in een ovenschaal. Smelt de chocolade au bain marie. Scheid ondertussen de eieren en laat 125 gram boter smelten in een pannetje. Neem de chocolade van het vuur, voeg 30 gram suiker, 25...

Flan van chocolade met mandarijntjes en mangosorbet http://njam.tv/recepten/flan-van-chocolade-met-mandarijntjes-en-mangosorbet

Flan van chocolade met mandarijntjes en mangosorbet http://njam.tv/recepten/flan-van-chocolade-met-mandarijntjes-en-mangosorbet

Iedereen kent het bekende Amerikaanse snoepgerecht Rocky Road wel. Heerlijk (en lekker slecht), maar niet zo verrukkelijk als deze Rocky Road taart!

Iedereen kent het bekende Amerikaanse snoepgerecht Rocky Road wel. Heerlijk (en lekker slecht), maar niet zo verrukkelijk als deze Rocky Road taart!

Iedereen kent het bekende Amerikaanse snoepgerecht Rocky Road wel. Heerlijk (en lekker slecht), maar niet zo verrukkelijk als deze Rocky Road taart!

Iedereen kent het bekende Amerikaanse snoepgerecht Rocky Road wel. Heerlijk (en lekker slecht), maar niet zo verrukkelijk als deze Rocky Road taart!

Arretjescake  5 afgestreken el cacao (en/of rum/oploskoffie) 1/2 pakje roomboter 200 gr (donkere basterd)suiker 2 eieren 200 gr biscuitjes (of tarwekoekjes)  eieren kloppen, suiker en cacao (rum/oploskoffie) erdoo rroeren, in cakevorm gieten, eieren toevoegen, koekjes in kleine stukjes toevoegen, boter smelten en toevoegen en door elkaar roeren, cakeblik bekleden met huishoudfolie, vullen met de mix en een nacht in de koelkast stijf laten worden

Arretjescake 5 afgestreken el cacao (en/of rum/oploskoffie) 1/2 pakje roomboter 200 gr (donkere basterd)suiker 2 eieren 200 gr biscuitjes (of tarwekoekjes) eieren kloppen, suiker en cacao (rum/oploskoffie) erdoo rroeren, in cakevorm gieten, eieren toevoegen, koekjes in kleine stukjes toevoegen, boter smelten en toevoegen en door elkaar roeren, cakeblik bekleden met huishoudfolie, vullen met de mix en een nacht in de koelkast stijf laten worden

Het bewerken van chocolade is een echte kunst. Met deze tips & tricks leer je de specifieke technieken om te tempereren. Zo sla je de bal nooit mis!

De kunst van chocolade tempereren

Het bewerken van chocolade is een echte kunst. Met deze tips & tricks leer je de specifieke technieken om te tempereren. Zo sla je de bal nooit mis!

Chocolademousse http://www.njam.tv/recepten/chocolademousse

Chocolademousse http://www.njam.tv/recepten/chocolademousse

Rijke chocolademousse (4 pers) / 2,5dl slagroom / 180gr chocolade (min. 70% cacao) / 3 eieren / 1 eidooier / 50gr suiker -- Slagroom lobbig kloppen (zoals volle yoghurt). Eieren en suiker au bain-marie luchtig kloppen tot 65'C, daarna van het vuur afhalen en doorkloppen tot het stevig en luchtig is. Chocolade au bain-marie smelten, daarna voorzichtig door het ei/suiker mengsel scheppen. Slagroom erdoor mengen en min. 2 uur in de koelkast laten opstijven.

Rijke chocolademousse (4 pers) / 2,5dl slagroom / 180gr chocolade (min. 70% cacao) / 3 eieren / 1 eidooier / 50gr suiker -- Slagroom lobbig kloppen (zoals volle yoghurt). Eieren en suiker au bain-marie luchtig kloppen tot 65'C, daarna van het vuur afhalen en doorkloppen tot het stevig en luchtig is. Chocolade au bain-marie smelten, daarna voorzichtig door het ei/suiker mengsel scheppen. Slagroom erdoor mengen en min. 2 uur in de koelkast laten opstijven.

Pinterest
Zoek