Samen met onze vriend (en chef van Brasserie de Houtrib) Erik maakte ik twee heerlijke Italiaanse gerechten. Het recept van de Melanzana Parmigiano staat deze week in Lelystad deze Week: de krant waarin ik een eigen rubriek heb. Bij de aubergineschotel maakten we een originele spaghetti carbonara met, zoals het een echt Italiaans gerecht betaamd, alleen de beste ingrediënten. Het spek dat we gebruikten komt van Livar dat staat voor ‘Limburgs varken.’ Ik ben niet zo’n varkensvlees fan, maar…

Samen met onze vriend (en chef van Brasserie de Houtrib) Erik maakte ik twee heerlijke Italiaanse gerechten. Het recept van de Melanzana Parmigiano staat deze week in Lelystad deze Week: de krant waarin ik een eigen rubriek heb. Bij de aubergineschotel maakten we een originele spaghetti carbonara met, zoals het een echt Italiaans gerecht betaamd, alleen de beste ingrediënten. Het spek dat we gebruikten komt van Livar dat staat voor ‘Limburgs varken.’ Ik ben niet zo’n varkensvlees fan, maar…

Varkenshaasje is heerlijk verfijnd vlees, erg lekker met een Zuiderse stoemp met rucola, tomaten en pijnboompitjes bij. Serveer met graantjesmosterd.

Rucola stoemp met tomaten en varkenshaasje met graanmosterdsaus

Varkenshaasje is heerlijk verfijnd vlees, erg lekker met een Zuiderse stoemp met rucola, tomaten en pijnboompitjes bij. Serveer met graantjesmosterd.

Gegratineerd varkenshaasje met gorgonzola

Gegratineerd varkenshaasje met gorgonzola

Diners, Pork, Kale Stir Fry, Dining Sets

Recept - Italiaanse rollade met tomaatjes en uien - Allerhande

Ita­li­aan­se rol­la­de met to­maat­jes en ui­en

Recept - Italiaanse rollade met tomaatjes en uien - Allerhande

Saltimbocca. Traditioneel Italiaans gerecht met salie. Dit gerecht zou zijn uitgevonden in Brescia, waar de naam vrij vertaald ‘Springt in de mond’ betekent.  Tegenwoordig wordt deze klassieker beschouwd als een Romeinse specialiteit. Volgens het legendarische Italiaanse kookboek De zilveren lepel, was saltimbocca het eerste hoofdgerecht in Italië met een officieel recept, dat in 1962 in Venetië door een paar koks op schrift werd gesteld.

Saltimbocca. Traditioneel Italiaans gerecht met salie. Dit gerecht zou zijn uitgevonden in Brescia, waar de naam vrij vertaald ‘Springt in de mond’ betekent. Tegenwoordig wordt deze klassieker beschouwd als een Romeinse specialiteit. Volgens het legendarische Italiaanse kookboek De zilveren lepel, was saltimbocca het eerste hoofdgerecht in Italië met een officieel recept, dat in 1962 in Venetië door een paar koks op schrift werd gesteld.

Varkenshaas met champignons uit de oven

Varkenshaas uit de oven (met spek)

Dit recept voor Porchetta, geroosterde varkensbuik, is eenvoudig en super lekker. Proef Toscane in de keuken met smaken als venkel, rozemarijn en en salie.

Dit recept voor Porchetta, geroosterde varkensbuik, is eenvoudig en super lekker. Proef Toscane in de keuken met smaken als venkel, rozemarijn en en salie.

Maak je eigen superzachte pork belly. Door het buikspek langzaam te garen wordt het vlees boterzacht. Verras je vrienden met dit mooie gerecht.

Heerlijk zachte pork belly om te zuigen

Maak je eigen superzachte pork belly. Door het buikspek langzaam te garen wordt het vlees boterzacht. Verras je vrienden met dit mooie gerecht.

Krijg je binnenkort vrienden of familie over de vloer voor een etentje? Geen paniek! Ik help je op weg met een aantal handige tips en recepten.

Krijg je binnenkort vrienden of familie over de vloer voor een etentje? Geen paniek! Ik help je op weg met een aantal handige tips en recepten.

Krijg je binnenkort vrienden of familie over de vloer voor een etentje? Geen paniek! Ik help je op weg met een aantal handige tips en recepten.

Krijg je binnenkort vrienden of familie over de vloer voor een etentje? Geen paniek! Ik help je op weg met een aantal handige tips en recepten.

Krijg je binnenkort vrienden of familie over de vloer voor een etentje? Geen paniek! Ik help je op weg met een aantal handige tips en recepten.

Krijg je binnenkort vrienden of familie over de vloer voor een etentje? Geen paniek! Ik help je op weg met een aantal handige tips en recepten.

Pinterest
Search