Pinterest • De ideeëncatalogus voor iedereen

We zijn allemaal dol op goede friet, maar hoe bak je nu de beste authentieke frieten? De veelgelauwerde Vlaamse friturist Bernard Lefèvre, eigenaar van Fritkot Max in Antwerpen (‘sinds 1842’), geeft de Culy-lezer graag een aantal fijne tips voor friet bakken. Lefèvre is tevens jurylid van de tweede editie van de Frietenbak Wedstrijd Nederland-België die […]

231
15

19 februari 2014 De jongen, de viool en de meester - Julie Thomas Een pakkend verhaal over een joodse jonge violist en de familieviool die in de Tweede Wereldoorlog is verdwenen.

1
1

Heel Holland Bakt-jurylid Janny van der Heijden maakt samen met een aantal nieuwkomers baklava. Baklava bestaat uit laagjes filodeeg, dat op bladerdeeg lijkt, gevuld met gemalen stukjes noot, doorgaans walnoot of pistache maar ook wel amandel. Er zijn allerlei varianten waarbij ook wel kaneel, kardemom, kruidnagel, citroenrasp, sinaasappelrasp, rozenwater en vanillesuiker worden toegevoegd. Het geheel wordt, na het bakken, doordrenkt met een zoete siroop van suiker of met honing.