Pinterest • De ideeëncatalogus voor iedereen

De Mexicaanse keuken is wereldwijd populair. Daarom serveert Jeroen vandaag eerlijke fastfood met een sombrero erop. Enchilada's zijn dichtgevouwen of opgerolde zachte tortilla’s met een rijkelijke vulling. En ja, er mag al eens een blik open getrokken worden. Een koude saus met frisse zure room, limoen en koriander drijft het genot nog lichtjes op. Àndale, àndale!

Deze dipsaus heeft een frisse smaakcombinatie door de koriander, limoen en tomaat en past uitstekend bij vis en gerechten met schelpdieren. Serveer als saus bij een gerecht of als dipsaus op een feestelijke tafel met snacks.

1

Mmmmm.. Dit at Laura gister als avondeten. Couscous met komkommer, tomaat, munt, koriander, limoen, worstjes en yoghurt saus! ❤️

1

Rosé gegrilde biefstuk of tequila-kip in het Amsterdamse Bos? Jazeker! Kok au Van serveert tortilla’s: Het ultieme streetfood vanuit de Tex-Mex keuken. Met Romeinse sla, rettich, rode ui, rode kool en een tomaten-zwartebonensalsa met koriander. Saus? Jalapeñomayo met oregano en limoen. En voor de durfallen staat er een superspicy sausje op de bar!

Ingrediënten: - (Angus) burger - 3 tomaten - sla - uienringen - jalapenos - guacamole (1 avocado, 1 tomaat zonder zaadlijst,paar takjes koriander, 1/2 limoen sap) - chipotle saus - verse koriander ...

1

Salade met rosbief en scherpe saus - 1 ijsbergsla 1 bosje radijzen 200 gram dungesneden rosbief 1 bosje koriander 2 takje munt, alleen de blaadjes 1 rode peper sap van 1/2 limoen 1 theelepel gembersiroop of honing 4 eetlepel olijfolie

3

Exotische curry met scampies: Scampies marineren met 1 EL witte wijn azijn , snufje zout en 2 el ketoembar. Dan terug in de koelkast. 1 ui , 4 tenen knoflook, 1 tomaat en twee el ketoembar fruiten. 1 rode peper, venkelzaad, anijszaad, sap van halve limoen erbij. Gember siroop en blik kokosmelk toevoegen. Even doorkoken met scheutje vissaus en stukje tamarinde pasta. Op het laatst verse koriander toevoegen en de scampies kort bakken op hoog vuur in zonnebloemolie tot ze mooi oranje kleuren…