Pinterest • De ideeëncatalogus voor iedereen

Curry & kokosgerecht met kip (en left- over saus van "ovenschotel van bloemkool en kip zie bord "lekker gezond")). De left-overs van mijn vorige gerecht heb ik gemixt tot een gladde saus. Daarbij voeg je currypoeder en 1 of 2 el geconcentreerde kokospasta. (Santen). Snij je kip in blokjes, kruid met saté kruiden en voeg ze rauw in je saus. Laten garen tot de blokjes gaar zijn. Ze zijn erg zacht van smaak en structuur. Werk af met geroosterde pinda en kokospoeder (seroendeng). Je proeft echt…

2

Heerlijke schotel op zichzelf of als bijgerecht bij kip of kalkoen. [[MORE]]Gerst kan je vervangen door boekweit, spelt, bulgur, rijst, tarwekorrels,… Snijd kleine roosjes van de bloemkool. Kruid ze,...

**Varkenshaasje met exotische currysaus. Dit moet je echt maken. Het is snel,gezond en super lekker. Snij je varkenshaasje in medaillons en zet apart. Kook je rijst. Snij 400 g wit van prei in ringen. Ook een rode paprika en een rijpe mango. Kook je prei vier minuten en giet af. Bak je paprika met een deftige koffielepel currypoeder en een verkruimeld kippebouillonblokje. Blus met blikje kokosmelk light.(200 cal voor blikje).voeg nu je prei toe en verhit nu ook je grillpan. Wrijf je vlees in…

4

*Caesar salade light. Eerst begin ik met mijn kip. Kruid je kip aan met sate kruiden van verstegen en gril je vlees in je grillpan zodat je een mooi ruitpatroon hebt. Daarna leg ik mijn kipfilet nog 10 min.in een oven van 190 gr. Ondertussen maak ik de saus. Deze is voor drie personen. Ik begin met 2 soeplepels mayonaise, een koffielepel dijon mosterd, vier ansjovisjes en twee el yoghurt natuur. ( ik gebruik in de saus geen parmezaan, enkel op de salade). Je zal het niet missen. Mix dit…

2

*Varkenshaasje met wortelpuree en geglaceerde groentjes. Snij je wortels in een mooie vorm. Gooi de overschotten niet weg daarmee maken we een puree. Kook je mooie wortels samen met de knol van de lente-uitjes beetgaar in wat water met een bouillonblokje. Kook de restanten helemaal gaar en mix tot puree,voeg wat boter, peper,zout en nootmuskaat toe. Snij snijbonen in lijntjes en gaar in bodemke water even aan, niet te lang of ze verliezen mooie kleur. Giet water af en voeg klontje boter toe…

4

*Kroepoek mandjes gevuld met rijst en varkenshaasje op oosterse wijze . Maak je pindasaus door 3 el water,limoensap en ketjap manis bij 375 g pindakaas te voegen. Daarbij voeg je 125 g kokosmelk light en 1 el van vissaus,hot chilisaus en geraspte gember. Nu nog twee teentjes look en wat lente ui. Laat je varkenshaas reepjes nu in deze saus marineren en stoof dit geheel in vijf minuten op hoog vuur op. Neem nu een pan met een el olie en bak daarin een geklutst eitje met Chinese kruiden en wat…

3

*Varkenshaasje met champignons-roomsaus en aardappelballetjes. Daarbij serveer ik ook altijd verse koude appelmoes. Schroei je varkenshaasje aan in een hete pan met peper en zout en wanneer je een mooi korstje hebt leg je je vlees op de braadslede van je oven 15 min op 160 Gr. In de pan waar je je vlees in toeschroeide voeg je nu je champignonpartjes. Bak ze even op, voeg look toe en blus met wat cognac. Voeg ook wat water en wat kippebouillon toe. Voeg nu room en thijm toe. Laat je saus…

6

Fris lenterolletje. Neem een lekkere beenham en leg deze op je aanrecht. Smeer lichtjes in met wat honing. Snij wat jonge kaas,frisse appelstaafjes,komkommerstaafjes,tomaten vruchtvlees in staafjes, witloof en augurk. Neem een 6tal amandelnoten per persoon en snij deze een aantal keren tot een grove crunch. Leg nu al je groentjes en appel op je ham, werk af met crunch van amandel en rol je rolletje stevig dicht. Neem een schep mayonaise, voeg scheutje water toe en voeg verse tuinkruiden toe…

11

Pompoenblini met thaise kruidenkaas en zalmpartjes. Left over gerechtje. K'had nog wat pompoen over van eergisteren dat ik gemixt heb tot een puree. Daarbij voeg je een ei, bloem( spelt), peper,zout,en mespuntje fivespicekruiden. Bak in een ringetje of schep mooie hoopjes en bak af. Zet apart. Maak met Philadelphia en lente-ui alsook met mespunt wasabi een crème en zet apart. Bak je zalmlamelletjes met thaise kruidenmix,snij ondertussen je tomaatjes voor de decoratie en monteer je torentje…

Balletjes met romige bruine saus. Neem gemengd gehakt en voeg peper,zout en muskaatnoot toe alsook een eitje en paneermeel. Wanneer je massa droog genoeg is dat je er balletjes van kan rollen maak je een bol zo groot als golfballen. Rol deze door de bloem en bak deze in boter goed aan en laat dan 10 min bakken. Haal je ballen er even uit en blus je pan met een mok water. Voeg een sausketeltje intens toe ( Knorr) en laat smelten, roer er nog een scheut room doorheen en voeg je balletjes weer…

4