Pinterest • De ideeëncatalogus voor iedereen

Curry & kokosgerecht met kip (en left- over saus van "ovenschotel van bloemkool en kip zie bord "lekker gezond")). De left-overs van mijn vorige gerecht heb ik gemixt tot een gladde saus. Daarbij voeg je currypoeder en 1 of 2 el geconcentreerde kokospasta. (Santen). Snij je kip in blokjes, kruid met saté kruiden en voeg ze rauw in je saus. Laten garen tot de blokjes gaar zijn. Ze zijn erg zacht van smaak en structuur. Werk af met geroosterde pinda en kokospoeder (seroendeng). Je proeft echt…

pin 2

Heerlijke schotel op zichzelf of als bijgerecht bij kip of kalkoen. [[MORE]]Gerst kan je vervangen door boekweit, spelt, bulgur, rijst, tarwekorrels,… Snijd kleine roosjes van de bloemkool. Kruid ze,...

Italiaanse kipstoofschotel

gevogelte - kippenbouten, spekblokjes, ... - Kruid de kippenbouten met peper en zout en bak ze rondom aan in een stoofpot in 1 eetlepel olijfolie. Haal de boutjes er uit om het spek en de champignons een paar minuten te bakken.

**Varkenshaasje met exotische currysaus. Dit moet je echt maken. Het is snel,gezond en super lekker. Snij je varkenshaasje in medaillons en zet apart. Kook je rijst. Snij 400 g wit van prei in ringen. Ook een rode paprika en een rijpe mango. Kook je prei vier minuten en giet af. Bak je paprika met een deftige koffielepel currypoeder en een verkruimeld kippebouillonblokje. Blus met blikje kokosmelk light.(200 cal voor blikje).voeg nu je prei toe en verhit nu ook je grillpan. Wrijf je vlees in…

pin 4

*Caesar salade light. Eerst begin ik met mijn kip. Kruid je kip aan met sate kruiden van verstegen en gril je vlees in je grillpan zodat je een mooi ruitpatroon hebt. Daarna leg ik mijn kipfilet nog 10 min.in een oven van 190 gr. Ondertussen maak ik de saus. Deze is voor drie personen. Ik begin met 2 soeplepels mayonaise, een koffielepel dijon mosterd, vier ansjovisjes en twee el yoghurt natuur. ( ik gebruik in de saus geen parmezaan, enkel op de salade). Je zal het niet missen. Mix dit…

pin 3

*Varkenshaasje met wortelpuree en geglaceerde groentjes. Snij je wortels in een mooie vorm. Gooi de overschotten niet weg daarmee maken we een puree. Kook je mooie wortels samen met de knol van de lente-uitjes beetgaar in wat water met een bouillonblokje. Kook de restanten helemaal gaar en mix tot puree,voeg wat boter, peper,zout en nootmuskaat toe. Snij snijbonen in lijntjes en gaar in bodemke water even aan, niet te lang of ze verliezen mooie kleur. Giet water af en voeg klontje boter toe…

pin 4

*Varkenshaasje met champignons-roomsaus en aardappelballetjes. Daarbij serveer ik ook altijd verse koude appelmoes. Schroei je varkenshaasje aan in een hete pan met peper en zout en wanneer je een mooi korstje hebt leg je je vlees op de braadslede van je oven 15 min op 160 Gr. In de pan waar je je vlees in toeschroeide voeg je nu je champignonpartjes. Bak ze even op, voeg look toe en blus met wat cognac. Voeg ook wat water en wat kippebouillon toe. Voeg nu room en thijm toe. Laat je saus…

pin 6

Pompoenblini met thaise kruidenkaas en zalmpartjes. Left over gerechtje. K'had nog wat pompoen over van eergisteren dat ik gemixt heb tot een puree. Daarbij voeg je een ei, bloem( spelt), peper,zout,en mespuntje fivespicekruiden. Bak in een ringetje of schep mooie hoopjes en bak af. Zet apart. Maak met Philadelphia en lente-ui alsook met mespunt wasabi een crème en zet apart. Bak je zalmlamelletjes met thaise kruidenmix,snij ondertussen je tomaatjes voor de decoratie en monteer je torentje…

Fris lenterolletje. Neem een lekkere beenham en leg deze op je aanrecht. Smeer lichtjes in met wat honing. Snij wat jonge kaas,frisse appelstaafjes,komkommerstaafjes,tomaten vruchtvlees in staafjes, witloof en augurk. Neem een 6tal amandelnoten per persoon en snij deze een aantal keren tot een grove crunch. Leg nu al je groentjes en appel op je ham, werk af met crunch van amandel en rol je rolletje stevig dicht. Neem een schep mayonaise, voeg scheutje water toe en voeg verse tuinkruiden toe…

pin 12

Corvina ( zwarte ombervis of zeeraaf is een baarsachtige) met waterkerspuree en tomatensalsa. Maak een klassieke puree en net voor het opdienen roer je er een bussel rauwe waterkers doorheen als ook een el mosterd. Fileer je Corvina (840 g) zodat je twee mooie filets over hebt van elk 150 g. Smeer ze in met wat olijfolie en kruid met viskruiden. Bak je vis op de velkant in je grillpan zonder extra vetstof toe te voegen. Laat de warmte zachtjes naar boven kruipen en maak ondertussen je…