La troufette belle d'été

12/12 J-14 – La TROUFETTE GIVREE de la Brasserie de Bastogne. La Trouffette est brassée depuis 2008 par 2 amis issus de secteurs bien différents, Philippe Meurisse et Philippe Minne, et pour qui la brasserie est un jour devenu un intérêt commun. Leur bière d'hiver, la Givrée (8,1%) a une robe noire et un col ivoire, avec des arômes de fruits noirs, de malt torréfié, d’épineux et de réglisse. En bouche, on retrouve le malt, le chocolat, le café et les épices d'1 belle brune douce et fruitée!

12/12 J-14 – La TROUFETTE GIVREE de la Brasserie de Bastogne. La Trouffette est brassée depuis 2008 par 2 amis issus de secteurs bien différents, Philippe Meurisse et Philippe Minne, et pour qui la brasserie est un jour devenu un intérêt commun. Leur bière d'hiver, la Givrée (8,1%) a une robe noire et un col ivoire, avec des arômes de fruits noirs, de malt torréfié, d’épineux et de réglisse. En bouche, on retrouve le malt, le chocolat, le café et les épices d'1 belle brune douce et fruitée!

19/12 J-7- La Frangine Ambrée de la Brasserie de la Semois. Fruit de la passion et des expérimentations de 2 beaux-frères, Ph. Husson et Bruno Collard, les bières Frangine ont d'abord fait leur début dans le fin fond de leur cuisine avant de s'agrandir sous la tutelle experte du brasseur de Saint-Hélène, Eddy Pourtois. Elle se décline en 3 versions: la blonde, la Petite Frangine et l'ambrée. Cette dernière (7,2°) a une légère amertume et des arômes de malt toasté, de fruits mures et de…

19/12 J-7- La Frangine Ambrée de la Brasserie de la Semois. Fruit de la passion et des expérimentations de 2 beaux-frères, Ph. Husson et Bruno Collard, les bières Frangine ont d'abord fait leur début dans le fin fond de leur cuisine avant de s'agrandir sous la tutelle experte du brasseur de Saint-Hélène, Eddy Pourtois. Elle se décline en 3 versions: la blonde, la Petite Frangine et l'ambrée. Cette dernière (7,2°) a une légère amertume et des arômes de malt toasté, de fruits mures et de…

10/12 J-16 – L’HIVEResse de la Brasserie de la Lesse Située à Éprave, en province de Namur, c’est notre brasserie « invitée ». Leur bière de saison, l’Hiveresse est une bière noire (8,5%), dense, au col beige foncé et aux arômes de pain d’épices, de réglisse et de chocolat avec une pointe de café. Une attaque soyeuse, équilibrée entre malt et houblon et une belle longueur en bouche de fruits des bois et d’herbes qui en font une bière étonnement légère et fraîche pour le genre.

10/12 J-16 – L’HIVEResse de la Brasserie de la Lesse Située à Éprave, en province de Namur, c’est notre brasserie « invitée ». Leur bière de saison, l’Hiveresse est une bière noire (8,5%), dense, au col beige foncé et aux arômes de pain d’épices, de réglisse et de chocolat avec une pointe de café. Une attaque soyeuse, équilibrée entre malt et houblon et une belle longueur en bouche de fruits des bois et d’herbes qui en font une bière étonnement légère et fraîche pour le genre.

18/12 J-8 La Gengoulf de Villers-devant-Orval. GenGoulf, c'est le personnage d'une légende mais aussi et surtout une bière de gaume brassée et mise au point par 4 amis pour satisfaire les goûts plus féminins de leur femme ! En résulte une jolie "blonde" (6,1%) au "style belge", moyennement sèche en bouche, avec des pointes d’agrumes et de malt vert et utilisant un houblon très fin, procurant à la bière une belle longueur sans amertume excessive tout en gardant du caractère !

18/12 J-8 La Gengoulf de Villers-devant-Orval. GenGoulf, c'est le personnage d'une légende mais aussi et surtout une bière de gaume brassée et mise au point par 4 amis pour satisfaire les goûts plus féminins de leur femme ! En résulte une jolie "blonde" (6,1%) au "style belge", moyennement sèche en bouche, avec des pointes d’agrumes et de malt vert et utilisant un houblon très fin, procurant à la bière une belle longueur sans amertume excessive tout en gardant du caractère !

1/12 - J-25 Jus de Pommes de RACHECOURT Trois à quatre variétés de pommes sont utilisées parmi lesquelles la Jonagold, la Jonagored, la Boskoop, la Golden, réputées pour leur équilibre en saveurs sucrées. Ce pur jus de pommes est un pur délice de fruit, sans sucre ni eau ajoutées réalisé artisanalement par Rachecourt Jus. http://www.rachecourt-jus.be

1/12 - J-25 Jus de Pommes de RACHECOURT Trois à quatre variétés de pommes sont utilisées parmi lesquelles la Jonagold, la Jonagored, la Boskoop, la Golden, réputées pour leur équilibre en saveurs sucrées. Ce pur jus de pommes est un pur délice de fruit, sans sucre ni eau ajoutées réalisé artisanalement par Rachecourt Jus. http://www.rachecourt-jus.be

11/12 J-15 - La MOZZARELLA DI BUFFALA de la ferme Bufflardenne. Dans notre conquête au terroirisme, cette mozzarella artisanale, bio, produite à Neufchâteau par Patrick Cornelissen, au lait de bufflones élevées à l'herbe ardennaise, est une belle réussite du genre. Une excellente mozzarella parfaitement laiteuse, onctueuse et savoureuse à souhait. Un trésor lacté que l’on sert chez Les Gamines le plus simplement possible "tellement qu’elle est bonne"! avec juste une bonne huile d’olive bio.

11/12 J-15 - La MOZZARELLA DI BUFFALA de la ferme Bufflardenne. Dans notre conquête au terroirisme, cette mozzarella artisanale, bio, produite à Neufchâteau par Patrick Cornelissen, au lait de bufflones élevées à l'herbe ardennaise, est une belle réussite du genre. Une excellente mozzarella parfaitement laiteuse, onctueuse et savoureuse à souhait. Un trésor lacté que l’on sert chez Les Gamines le plus simplement possible "tellement qu’elle est bonne"! avec juste une bonne huile d’olive bio.

Three Creeks Brewing Company - Sisters,  OR -Raptor Rye IPA -pefect after a hard  day of birdin' :-) -Big Bad Sisters Coffee Stout- "come to  mama"

Three Creeks Brewing Company - Sisters, OR -Raptor Rye IPA -pefect after a hard day of birdin' :-) -Big Bad Sisters Coffee Stout- "come to mama"

13/12 J-13 -  « Ceci n’est pas un Barley Wine » de la Brasserie Sainte Hélène. La Barley Wine d’Eddy Pourtois, brasseur depuis 1999 à la rue Sainte Hélène en Gaume, est une interprétation belge du style américain. Plus sèche, elle n'en dégage pas moins de complexité. Forte (10%), liquoreuse, mais surtout intense, elle est généreusement houblonnée pour contrebalancer la puissance du malt. Un malt légèrement caramélisé qui donne des notes de fruits presque confits. A déguster tempéré.

13/12 J-13 - « Ceci n’est pas un Barley Wine » de la Brasserie Sainte Hélène. La Barley Wine d’Eddy Pourtois, brasseur depuis 1999 à la rue Sainte Hélène en Gaume, est une interprétation belge du style américain. Plus sèche, elle n'en dégage pas moins de complexité. Forte (10%), liquoreuse, mais surtout intense, elle est généreusement houblonnée pour contrebalancer la puissance du malt. Un malt légèrement caramélisé qui donne des notes de fruits presque confits. A déguster tempéré.

15/12 J-11 Le beurre à la fleur de sel de Guérande de chez L&L Plaquette. C’est un beurre qui a une odeur, un beurre qui a une couleur, un beurre qui a une texture, et surtout qui a une saveur ! Un véritable beurre au lait cru réalisé selon des méthodes ancestrales par Lionel Plaquette a la tête aujourd’hui de la 6ème génération de cette entreprise familiale. Lionel nous assure la traçabilité de l'herbe à l'assiette. Ses produits sont naturellement sains et sans aucun additif. Un pur…

15/12 J-11 Le beurre à la fleur de sel de Guérande de chez L&L Plaquette. C’est un beurre qui a une odeur, un beurre qui a une couleur, un beurre qui a une texture, et surtout qui a une saveur ! Un véritable beurre au lait cru réalisé selon des méthodes ancestrales par Lionel Plaquette a la tête aujourd’hui de la 6ème génération de cette entreprise familiale. Lionel nous assure la traçabilité de l'herbe à l'assiette. Ses produits sont naturellement sains et sans aucun additif. Un pur…

17/12 J-9 Le "type Chaource" à la truffe du Plateau du Gerny. Voilà maintenant 5 ans que Anne Walhin et Viviane Evrard sont à la tête de leur propre production de fromages réalisés à partir du lait frais des vaches de leur ferme. Une ferme située sur le splendide Plateau du Gerny. Leur gamme est large; pâtes dures, molles et fromages frais dont un "type Chaource" qu'elles proposent "nature" ou...à la truffe! Un petit bonheur, crémeux juste comme il faut, qui s'entend comme cochon avec la…

17/12 J-9 Le "type Chaource" à la truffe du Plateau du Gerny. Voilà maintenant 5 ans que Anne Walhin et Viviane Evrard sont à la tête de leur propre production de fromages réalisés à partir du lait frais des vaches de leur ferme. Une ferme située sur le splendide Plateau du Gerny. Leur gamme est large; pâtes dures, molles et fromages frais dont un "type Chaource" qu'elles proposent "nature" ou...à la truffe! Un petit bonheur, crémeux juste comme il faut, qui s'entend comme cochon avec la…

3/12 - J-23 La B.R Blonde de la Brasserie Demanez à Magerotte "A l'image de son brasseur, la B.R (Bière Rousse) est une bière tout en rondeur et en douceur" nous dit Sébastien Demanez . Ce B.R, Banquier Repenti est aujourd’hui un autre B.R, un Brasseur Réjoui ! Fidèle aux procédés traditionnels de fabrication des bières de haute fermentation avec refermentation en bouteille, sa B.R Blonde (6,2%) a l'amertume légère, est brassée avec les meilleurs malts et houblons nobles et est certifiée…

3/12 - J-23 La B.R Blonde de la Brasserie Demanez à Magerotte "A l'image de son brasseur, la B.R (Bière Rousse) est une bière tout en rondeur et en douceur" nous dit Sébastien Demanez . Ce B.R, Banquier Repenti est aujourd’hui un autre B.R, un Brasseur Réjoui ! Fidèle aux procédés traditionnels de fabrication des bières de haute fermentation avec refermentation en bouteille, sa B.R Blonde (6,2%) a l'amertume légère, est brassée avec les meilleurs malts et houblons nobles et est certifiée…

Lupulus Hibernatus... Winter Beer. Brasserie Lupulus

Lupulus Hibernatus... Winter Beer. Brasserie Lupulus

Oh Beautiful Beer - Page 2

Oh Beautiful Beer - Page 2

14/12 J-12 Le Sirop de Safran de Safran Gaumais. Près de Virton, dans notre jolie Gaume et son microclimat, l’« or Rouge » y est cultivé depuis 2009 par Pascal Cherain et son épouse. Un safran délicat au gout mielleux et légèrement métallique qu'ils déclinent en pistils entiers ou en diverses préparations: confitures, liqueurs, pralines, bières et notamment un sirop de Safran à découvrir et déguster chez Les Gamines dans notre kir royal. Tchin !

14/12 J-12 Le Sirop de Safran de Safran Gaumais. Près de Virton, dans notre jolie Gaume et son microclimat, l’« or Rouge » y est cultivé depuis 2009 par Pascal Cherain et son épouse. Un safran délicat au gout mielleux et légèrement métallique qu'ils déclinent en pistils entiers ou en diverses préparations: confitures, liqueurs, pralines, bières et notamment un sirop de Safran à découvrir et déguster chez Les Gamines dans notre kir royal. Tchin !

16/12 J-10 la Cuvée Meilleurs Vœux de la Brasserie Artisanale de Rulles. C’est à un tournaisien, Gregory Verhelst, installé en Gaume que l’on doit la création de la bière Rulles il y a 15 ans. Actuellement, Rulles compte près de 6 cuvées dont la Meilleurs Vœux. Une cuvée d’hiver à haute fermentation à la robe sombre, aux notes de chocolat, de malt, de caramel, de fruits confits et dont les arômes maltés et légèrement torréfiés sont balancés par une rafraîchissante amertume.

16/12 J-10 la Cuvée Meilleurs Vœux de la Brasserie Artisanale de Rulles. C’est à un tournaisien, Gregory Verhelst, installé en Gaume que l’on doit la création de la bière Rulles il y a 15 ans. Actuellement, Rulles compte près de 6 cuvées dont la Meilleurs Vœux. Une cuvée d’hiver à haute fermentation à la robe sombre, aux notes de chocolat, de malt, de caramel, de fruits confits et dont les arômes maltés et légèrement torréfiés sont balancés par une rafraîchissante amertume.

20/12 J-6 - L'entrecôte de Limousin de l'Atelier des Saveurs. Associer terroir et goût n'est pas toujours une évidence, l'Artisan des Saveurs, jeune entreprise gaumaise a su répondre au dilemme. Menée par la toute aussi jeune Anne-Lise Hubert, ils proposent un boeuf issu exclusivement de la province, principalement de race Limousin, bénéficiant de la bonne herbe gaumaise et respectant la charte BIO. Une viande rustique et savoureuse, véritable régal Terroiriste dont les Gamines raffolent!

20/12 J-6 - L'entrecôte de Limousin de l'Atelier des Saveurs. Associer terroir et goût n'est pas toujours une évidence, l'Artisan des Saveurs, jeune entreprise gaumaise a su répondre au dilemme. Menée par la toute aussi jeune Anne-Lise Hubert, ils proposent un boeuf issu exclusivement de la province, principalement de race Limousin, bénéficiant de la bonne herbe gaumaise et respectant la charte BIO. Une viande rustique et savoureuse, véritable régal Terroiriste dont les Gamines raffolent!

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