Lamsvlees karbonades

Gerelateerde onderwerpen verkennen

PECAN DOPPEN (PECANHOUT) geven een indringend eigenzinnig aroma af aan wild, varkens en lamsvlees. Ook goed te mengen met andere houtsoorten. Geschikt voor: Bij het barbecuen van o.a. karbonades (niet marineren).

PECAN DOPPEN (PECANHOUT) geven een indringend eigenzinnig aroma af aan wild, varkens en lamsvlees. Ook goed te mengen met andere houtsoorten. Geschikt voor: Bij het barbecuen van o.a. karbonades (niet marineren).

MESQUITE (Houtsoort die alln in het zuid westen van de USA voorkomt) heeft de meest karakteristieke smaak van alle houtsoorten. Gebruik het met mate anders wordt het gerecht al snel overheersend en bitter. Geschikt voor: sparerib, rund en varkenslapjes en andere gerechten waar barbecue saus aan te pas komt. Ook aan te bevelen bij het roken van mais en maiscake.

MESQUITE (Houtsoort die alln in het zuid westen van de USA voorkomt) heeft de meest karakteristieke smaak van alle houtsoorten. Gebruik het met mate anders wordt het gerecht al snel overheersend en bitter. Geschikt voor: sparerib, rund en varkenslapjes en andere gerechten waar barbecue saus aan te pas komt. Ook aan te bevelen bij het roken van mais en maiscake.

ALDER (ELZENHOUT) is een uitstekende houtsoort, geoogst in het noordwesten van de V.S. Deze houtsoort werd gebruikt door de Amerikaanse indianen om verse zalm mee te roken. Het geeft een vol maar zacht aroma met een wenk van zoetigheid. Geschikt voor: vis, gevogelte, vlees, tahoe en tempeh. Het kan ook goed gemengd worden met vruchtbomenhout, hetgeen een zeer interessant aroma oplevert.

ALDER (ELZENHOUT) is een uitstekende houtsoort, geoogst in het noordwesten van de V.S. Deze houtsoort werd gebruikt door de Amerikaanse indianen om verse zalm mee te roken. Het geeft een vol maar zacht aroma met een wenk van zoetigheid. Geschikt voor: vis, gevogelte, vlees, tahoe en tempeh. Het kan ook goed gemengd worden met vruchtbomenhout, hetgeen een zeer interessant aroma oplevert.

HICKORY (NOTENHOUT) is een klassieke hardhout dat de smaak van het gerecht verdiept zonder overheersend scherp te worden. De favoriet om bepaalde redenen, het word door veel mensen gebruikt. Zeer zoet, zwaar baconaroma. Dit sterke aroma werkt goed bij varkensvlees, ribben, hammen, rundvlees, wild en gevogelte.

HICKORY (NOTENHOUT) is een klassieke hardhout dat de smaak van het gerecht verdiept zonder overheersend scherp te worden. De favoriet om bepaalde redenen, het word door veel mensen gebruikt. Zeer zoet, zwaar baconaroma. Dit sterke aroma werkt goed bij varkensvlees, ribben, hammen, rundvlees, wild en gevogelte.

APPLE (APPELHOUT) is een vruchtbomen houtsoort die een bijzonder aroma afgeeft. Geschikt voor: wild, vis,  gevogelte of ham. Ook zeer geschikt voor gebruik op de barbecue na gedrenkt te zijn in water (zie: voor gebruik buiten). Het heeft het sterkste rookaroma van fruitbomen.

APPLE (APPELHOUT) is een vruchtbomen houtsoort die een bijzonder aroma afgeeft. Geschikt voor: wild, vis, gevogelte of ham. Ook zeer geschikt voor gebruik op de barbecue na gedrenkt te zijn in water (zie: voor gebruik buiten). Het heeft het sterkste rookaroma van fruitbomen.

OAK (EIKENHOUT) is de klassieker. Wordt veel in rokerijen gebruikt. Laat zich goed mengen met andere houtsoorten. Geschikt voor: Zelfgemaakte worst en zalm.

OAK (EIKENHOUT) is de klassieker. Wordt veel in rokerijen gebruikt. Laat zich goed mengen met andere houtsoorten. Geschikt voor: Zelfgemaakte worst en zalm.

MAPLE (AHORNHOUT) geeft een zeer delicate smaak en is goed te gebruiken om de juiste balans te creren in gerechten met een subtiel aroma. Geschikt voor: kaas, groente, kreeft en garnalen. Een zachte en betrouwbare houtsoort.

MAPLE (AHORNHOUT) geeft een zeer delicate smaak en is goed te gebruiken om de juiste balans te creren in gerechten met een subtiel aroma. Geschikt voor: kaas, groente, kreeft en garnalen. Een zachte en betrouwbare houtsoort.

Mom Was Right. Chicken Soup Really Is 'Jewish Penicillin' For Your Cold.

Mom Was Right. Chicken Soup Really Is 'Jewish Penicillin' For Your Cold.

Verschillende amerikaanse producten en waar je ze kopen kunt. Oa baking soda, pumpkin all spice, dubble cream, treacle en crisco.

Verschillende amerikaanse producten en waar je ze kopen kunt. Oa baking soda, pumpkin all spice, dubble cream, treacle en crisco.

Myoteren is het verhitten van bepaalde specerijen op laag vuur met maar weinig olie of boter. Daardoor verbetert de smaak

Myoteren is het verhitten van bepaalde specerijen op laag vuur met maar weinig olie of boter. Daardoor verbetert de smaak

Pinterest
Zoeken