Recept fazant calvados

Bereiden:Hak of plet de hazelnootjes fijn. Voeg er een beetje losgeslagen eiwit bij tot je een samenhangend geheel krijgt en doe er de honing bij. Kleur de fazantenfilets langs beide kanten en kruid ze met peper en zout. Blus de braadpan met wild- of gevogeltefond zodat alle braadresten loskomen van de pan. Giet het vocht door een zeefje in een sauspan en doe er de room bij. Kruid de saus met een klein beetje zout en laat de saus inkoken. Doe er de calvados bij en laat opnieuw inkoken.

Bereiden:Hak of plet de hazelnootjes fijn. Voeg er een beetje losgeslagen eiwit bij tot je een samenhangend geheel krijgt en doe er de honing bij. Kleur de fazantenfilets langs beide kanten en kruid ze met peper en zout. Blus de braadpan met wild- of gevogeltefond zodat alle braadresten loskomen van de pan. Giet het vocht door een zeefje in een sauspan en doe er de room bij. Kruid de saus met een klein beetje zout en laat de saus inkoken. Doe er de calvados bij en laat opnieuw inkoken.

Filet de faisan aux noisettes sauce au calvados, chicons et galettes de céleri rave

Filet de faisan aux noisettes sauce au calvados, chicons et galettes de céleri rave

Fazant met knolselderpuree en bospaddenstoelen (bekijk video) - Njam Tv - Jan Buytaert !

Fazant met knolselderpuree en bospaddenstoelen (bekijk video) - Njam Tv - Jan Buytaert !

Eendenborst met cranberry-jus en salie

Eendenborst met cranberry-jus en salie

bereiden: Bestrooi de fazantfilets met zout en peper. Laat de filets in een mengeling van boter en olijfolie 4 min. aan elke kant bakken en laat dan rusten in aluminiumfolie. Snijd het meergranenstokbrood in fijne sneden en droog in een voorverwarmde oven van 80°C. Klop de mosterd met de azijn, de olie en rodebessengelei tot een dressing. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de manouri in schijfjes en bak aan beide zijden goudbruin.

bereiden: Bestrooi de fazantfilets met zout en peper. Laat de filets in een mengeling van boter en olijfolie 4 min. aan elke kant bakken en laat dan rusten in aluminiumfolie. Snijd het meergranenstokbrood in fijne sneden en droog in een voorverwarmde oven van 80°C. Klop de mosterd met de azijn, de olie en rodebessengelei tot een dressing. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de manouri in schijfjes en bak aan beide zijden goudbruin.

Eend van de Hoeve van Sauvenière met vergeten groenten en knolselderrisotto

Eend van de Hoeve van Sauvenière met vergeten groenten en knolselderrisotto

Fazant is een verfijnde feestklassieker. In de fine champagnesaus zit in tegenstelling tot je zou denken geen champagne, maar champignons, cognac & witloof. #15gram

Fazant met cognacsaus fine champagne

Fazant is een verfijnde feestklassieker. In de fine champagnesaus zit in tegenstelling tot je zou denken geen champagne, maar champignons, cognac & witloof. #15gram

Although game is most closely associated with autumn and winter, this dish from William Drabble is best served in late August when the grouse is still young and tender and blackberries are just coming into season. The tangy fruit complements the rich meat wonderfully and this grouse recipe is a fine way to bid farewell to summer.

Roast grouse with blackberries and port wine jus

Although game is most closely associated with autumn and winter, this dish from William Drabble is best served in late August when the grouse is still young and tender and blackberries are just coming into season. The tangy fruit complements the rich meat wonderfully and this grouse recipe is a fine way to bid farewell to summer.

Ratatouille van wintergroenten met kwartel  - Njam Tv !

Ratatouille van wintergroenten met kwartel - Njam Tv !

Kerstdiner: Hertenbiefstuk met rode wijnsaus - OhMyFoodness

Kerstdiner: Hertenbiefstuk met rode wijnsaus - OhMyFoodness

Fazant met mandarijntjes en pastinaak http://njam.tv/recepten/fazant-met-mandarijntjes-en-pastinaak

Fazant met mandarijntjes en pastinaak http://njam.tv/recepten/fazant-met-mandarijntjes-en-pastinaak

Gebraden eend, pastinaakmousse met truffel & frietjes van knolselder met noten

Gebraden eend, pastinaakmousse met truffel & frietjes van knolselder met noten

Recept - Gegrilde eendenborst met sinaasappelportsaus - Allerhande

Ge­gril­de een­den­borst met si­naas­ap­pel­port­saus

Recept - Gegrilde eendenborst met sinaasappelportsaus - Allerhande

fazant met ciderzuurkool

fazant met ciderzuurkool

Konijn met pruimen en bier stap voor stap bereiden

Konijn met pruimen en bier stap voor stap bereiden

Op lage temperatuur gegaarde parelhoenfilet, ganze...

Op lage temperatuur gegaarde parelhoenfilet, ganze...

Pinterest
Zoek