Fazant met mandarijntjes en pastinaak http://njam.tv/recepten/fazant-met-mandarijntjes-en-pastinaak

Fazant met mandarijntjes en pastinaak http://njam.tv/recepten/fazant-met-mandarijntjes-en-pastinaak

Recept Trilogie van wild - Wildrecepten: de lekkerste wildgerechten

Recept Trilogie van wild - Wildrecepten: de lekkerste wildgerechten

Rôti de marcassin au vin rouge et pâtes aux légumes

Rôti de marcassin au vin rouge et pâtes aux légumes

Een overheerlijke konijn met rode wijn, spek, champignons en aardappelpuree, die maak je met dit recept. Smakelijk!

Een overheerlijke konijn met rode wijn, spek, champignons en aardappelpuree, die maak je met dit recept. Smakelijk!

Even aanbraden en in bouillon, wijn en tomatenpuree laten stoven. Een feest op tafel! Gestoofde konijnenbout in rode wijn met olijven - Recept - Allerhande

Ge­stoof­de ko­nij­nen­bout in ro­de wijn met olij­ven

Even aanbraden en in bouillon, wijn en tomatenpuree laten stoven. Een feest op tafel! Gestoofde konijnenbout in rode wijn met olijven - Recept - Allerhande

Bereiden:Schil de knolselder en snijd deze in blokjes. Kook de blokjes gaar in gezouten water. Giet de knolselder af en stamp fijn. Voeg een scheutje melk en een klontje boter toe. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Snipper de sjalot en de look fijn. Smelt een klontje boter in een pot en fruit hierin de sjalot en de look aan. Blus met rode wijn, porto en wildfond. Laat inkoken. Kleur de fazantenborsten aan in een klontje boter.

Bereiden:Schil de knolselder en snijd deze in blokjes. Kook de blokjes gaar in gezouten water. Giet de knolselder af en stamp fijn. Voeg een scheutje melk en een klontje boter toe. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Snipper de sjalot en de look fijn. Smelt een klontje boter in een pot en fruit hierin de sjalot en de look aan. Blus met rode wijn, porto en wildfond. Laat inkoken. Kleur de fazantenborsten aan in een klontje boter.

Hazenpeper of civet van haas http://njam.tv/recepten/hazenpeper-civet-van-haas

hazenpeper of civet van haas

Recept - Struisvogel in pepersaus - Allerhande

Struis­vo­gel in pe­per­saus

Recept - Struisvogel in pepersaus - Allerhande

Letterlijk feest op het bord!!

Letterlijk feest op het bord!!

Voor het hoofdgerecht van zijn kerstmenu haalt Jeroen alles uit de kast. Naar goede gewoonte gebruikt hij eerlijke, echte producten van bij ons. Hertenstoofvlees, bijvoorbeeld: veel meer smaak dan een filet en tegelijk veel budgetvriendelijker. Bestaat er iets lekkerder?

Wildragout met paddenstoelen, witloof en veenbessen

Voor het hoofdgerecht van zijn kerstmenu haalt Jeroen alles uit de kast. Naar goede gewoonte gebruikt hij eerlijke, echte producten van bij ons. Hertenstoofvlees, bijvoorbeeld: veel meer smaak dan een filet en tegelijk veel budgetvriendelijker. Bestaat er iets lekkerder?

Luxe wildfondue

Luxe wildfondue

bereiden: Bak de biefstukken, zonder peper en zout, half in olie en half in boter mooi bruin. Houd het vlees mooi rood. Voeg in dezelfde pan de porto, rode wijn, wijnazijn en wildfond toe. Voeg dan kruidnagel, laurierblad, tijm en de jeneverbessen toe. Leg er de gehalveerde vijgen in. Breng het geheel aan de kook en reduceer dit tot 1/3. Haal de vijgen eruit en hou warm. Haal van het vuur. Roer met een garde de ijskoude klontjes boter er beetje bij beetje doorheen zodat er een gladde…

bereiden: Bak de biefstukken, zonder peper en zout, half in olie en half in boter mooi bruin. Houd het vlees mooi rood. Voeg in dezelfde pan de porto, rode wijn, wijnazijn en wildfond toe. Voeg dan kruidnagel, laurierblad, tijm en de jeneverbessen toe. Leg er de gehalveerde vijgen in. Breng het geheel aan de kook en reduceer dit tot 1/3. Haal de vijgen eruit en hou warm. Haal van het vuur. Roer met een garde de ijskoude klontjes boter er beetje bij beetje doorheen zodat er een gladde…

Hertenkalfgebraak met wildsaus

Hertenkalfgebraak met wildsaus

Hertenbiefstuk met gebakken kastanjechampignons en pastinaakpuree

Hertenbiefstuk met gebakken kastanjechampignons en pastinaakpuree

Bereiden:Schil de knolselder en snijd deze in blokjes. Kook de blokjes gaar in gezouten water. Giet de knolselder af en stamp fijn. Voeg een scheutje melk en een klontje boter toe. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Snipper de sjalot en de look fijn. Smelt een klontje boter in een pot en fruit hierin de sjalot en de look aan. Blus met rode wijn, porto en wildfond. Laat inkoken. Kleur de fazantenborsten aan in een klontje boter.

Bereiden:Schil de knolselder en snijd deze in blokjes. Kook de blokjes gaar in gezouten water. Giet de knolselder af en stamp fijn. Voeg een scheutje melk en een klontje boter toe. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Snipper de sjalot en de look fijn. Smelt een klontje boter in een pot en fruit hierin de sjalot en de look aan. Blus met rode wijn, porto en wildfond. Laat inkoken. Kleur de fazantenborsten aan in een klontje boter.

Pinterest
Search