Recept met wildfond

bereiden: Bak de biefstukken, zonder peper en zout, half in olie en half in boter mooi bruin. Houd het vlees mooi rood. Voeg in dezelfde pan de porto, rode wijn, wijnazijn en wildfond toe. Voeg dan kruidnagel, laurierblad, tijm en de jeneverbessen toe. Leg er de gehalveerde vijgen in. Breng het geheel aan de kook en reduceer dit tot 1/3. Haal de vijgen eruit en hou warm. Haal van het vuur. Roer met een garde de ijskoude klontjes boter er beetje bij beetje doorheen zodat er een gladde…

bereiden: Bak de biefstukken, zonder peper en zout, half in olie en half in boter mooi bruin. Houd het vlees mooi rood. Voeg in dezelfde pan de porto, rode wijn, wijnazijn en wildfond toe. Voeg dan kruidnagel, laurierblad, tijm en de jeneverbessen toe. Leg er de gehalveerde vijgen in. Breng het geheel aan de kook en reduceer dit tot 1/3. Haal de vijgen eruit en hou warm. Haal van het vuur. Roer met een garde de ijskoude klontjes boter er beetje bij beetje doorheen zodat er een gladde…

Recept van Wildhandel Treuren receptuur voor 6 8 personen Ingredi euml nten 1 Reebout van ca. 2kg zout / peper/ tijm 100 gram boter 1 sjalot fijn gehakt 1 deciliter rode wijn 4 deciliter wildfond klont boter Bereidingswijze Oven voorverwarmen op 180 deg C ondertussen de reebout in smeren met zout en

Recept van Wildhandel Treuren receptuur voor 6 8 personen Ingredi euml nten 1 Reebout van ca. 2kg zout / peper/ tijm 100 gram boter 1 sjalot fijn gehakt 1 deciliter rode wijn 4 deciliter wildfond klont boter Bereidingswijze Oven voorverwarmen op 180 deg C ondertussen de reebout in smeren met zout en

Recept: Konijnenbouten gestoofd in wildfond en trappist met puree http://brabantn.ws/IkF

Recept: Konijnenbouten gestoofd in wildfond en trappist met puree http://brabantn.ws/IkF

Struisvogelbiefstuk met cranberry's  is een lekker recept en bevat de volgende ingrediënten: 200 gr verse cranberry's, 3 eetl bruine basterdsuiker, 2 appels, 4 sjalotten, 300 gr paddestoelen, 2 eetl boter, 4 struisvogelbiefstukken, 1 dl wildfond, 2 dl slagroom, peper & zout

Recept voor Struisvogelbiefstuk met cranberry's

Struisvogelbiefstuk met cranberry's is een lekker recept en bevat de volgende ingrediënten: 200 gr verse cranberry's, 3 eetl bruine basterdsuiker, 2 appels, 4 sjalotten, 300 gr paddestoelen, 2 eetl boter, 4 struisvogelbiefstukken, 1 dl wildfond, 2 dl slagroom, peper & zout

Gestoofd konijnenbout met stroop - Recept - Allerhande

Ge­stoofd ko­nij­nen­bout met stroop

Gestoofd konijnenbout met stroop - Recept - Allerhande

Bereiden:Kruid de eendenfilets met peper en zout en bak zoals gewenst (bleu, saignant, a point of bien cuit) in een scheutje olijfolie. Snij de mangos en courgette in fijne julienne. Kruid met peper en zout en meng met de suiker en balsamico. Laat de wildfond en ketjap manis inkoken en dik bij met bruine roux. Serveren:Serveer de gebakken eendenfilets met het mango-courgetteslaatje en serveer samen met de saus. Recept & foto: Lacroix ® 

Bereiden:Kruid de eendenfilets met peper en zout en bak zoals gewenst (bleu, saignant, a point of bien cuit) in een scheutje olijfolie. Snij de mangos en courgette in fijne julienne. Kruid met peper en zout en meng met de suiker en balsamico. Laat de wildfond en ketjap manis inkoken en dik bij met bruine roux. Serveren:Serveer de gebakken eendenfilets met het mango-courgetteslaatje en serveer samen met de saus. Recept & foto: Lacroix ®

“… En, Volgens Origineel Recept, Zonder Tomatenpuree„ Jagersaus of jachtsaus, ontstaan in Frankrijk, is een rijke, elegante, heerlijke saus met een subtiele smaak van paddestoelen en smaakt z…

Jagersaus – Een Absolute Klassieker

“… En, Volgens Origineel Recept, Zonder Tomatenpuree„ Jagersaus of jachtsaus, ontstaan in Frankrijk, is een rijke, elegante, heerlijke saus met een subtiele smaak van paddestoelen en smaakt z…

Bereiden:Schil de pompoen en kook gaar in gezouten water samen met de stok citroengras. Zeef de pompoen en mix glad. Meng hieronder 50 gram boter , de schil van 1 sinaasappel en de gember. Kruid met peper en zout. Kook de wildfond tot de helft in en voeg de truffel olie toe. Voeg al roerend 50 gram koude boter toe en kruid met peper en zout.Blancheer de minivenkeltjes kort in gezouten water.

Bereiden:Schil de pompoen en kook gaar in gezouten water samen met de stok citroengras. Zeef de pompoen en mix glad. Meng hieronder 50 gram boter , de schil van 1 sinaasappel en de gember. Kruid met peper en zout. Kook de wildfond tot de helft in en voeg de truffel olie toe. Voeg al roerend 50 gram koude boter toe en kruid met peper en zout.Blancheer de minivenkeltjes kort in gezouten water.

Het lekkerste recept voor "Hazenpeper met witloof" vind je bij njam! Ontdek nu meer dan duizenden smakelijke njam!-recepten voor alledaags kookplezier!

Het lekkerste recept voor "Hazenpeper met witloof" vind je bij njam! Ontdek nu meer dan duizenden smakelijke njam!-recepten voor alledaags kookplezier!

Bereiden: Zet een pannetje met 2 dl porto op het vuur en laat deze voor de helft inkoken. Voeg er nu dezelfde hoeveelheid wildfond, 3 eetlepels rode bessengelei en een halve theelepel geraspte mierikswortel aan toe. Laat terug inkoken. Doe er op het einde nog een klontje boter bij voor een mooie, glanzende saus en kruid met peper. Schil de pastinaken en snij er dunne frietjes van. Vul een pot met water, breng het aan de kook en pocheer hierin de pastinaakfrietjes. Voeg een snuifje zout toe…

Bereiden: Zet een pannetje met 2 dl porto op het vuur en laat deze voor de helft inkoken. Voeg er nu dezelfde hoeveelheid wildfond, 3 eetlepels rode bessengelei en een halve theelepel geraspte mierikswortel aan toe. Laat terug inkoken. Doe er op het einde nog een klontje boter bij voor een mooie, glanzende saus en kruid met peper. Schil de pastinaken en snij er dunne frietjes van. Vul een pot met water, breng het aan de kook en pocheer hierin de pastinaakfrietjes. Voeg een snuifje zout toe…

Naar een recept van Jeroen Meus. Ingrediënten voor 4 personen: 2 hazenruggen (4 filets op karkas, ontvliesd) 2 dl bruine fond of wildfond 1 sjalot ...

Naar een recept van Jeroen Meus. Ingrediënten voor 4 personen: 2 hazenruggen (4 filets op karkas, ontvliesd) 2 dl bruine fond of wildfond 1 sjalot ...

Stoofpotje van hinde met bosbessen http://www.njam.tv/recepten/stoofpotje-van-hinde-met-bosbessen

Stoofpotje van hinde met bosbessen http://www.njam.tv/recepten/stoofpotje-van-hinde-met-bosbessen

Lamsrack met kruidenkorst ngrediënten  12 ribbetjes lamsracks (3 per persoon) Roomboter om in te bakken 2 zoete aardappels 400 gram spruitjes 1 sinaasappel (sap + rasp) Handje cranberries Olijfolie Peper en zout 2 dl lams- of wildfond Bosje verse munt Klein bosje verse tijm Klein bosje verse salie 75 gram roomboter 40 gram panko (Japans broodkruim) ½ citroen (rasp) 3 tenen knoflook

Lamsrack met kruidenkorst ngrediënten 12 ribbetjes lamsracks (3 per persoon) Roomboter om in te bakken 2 zoete aardappels 400 gram spruitjes 1 sinaasappel (sap + rasp) Handje cranberries Olijfolie Peper en zout 2 dl lams- of wildfond Bosje verse munt Klein bosje verse tijm Klein bosje verse salie 75 gram roomboter 40 gram panko (Japans broodkruim) ½ citroen (rasp) 3 tenen knoflook

Bosduif met eekhoorntjesbrood http://www.njam.tv/recepten/bosduif-met-eekhoorntjesbrood

Bosduif met eekhoorntjesbrood http://www.njam.tv/recepten/bosduif-met-eekhoorntjesbrood

Hertenbiefstukjes met rodeportsaus en paddestoelen

Hertenbiefstukjes met rodeportsaus en paddestoelen

Van Hilde. Lams a la Turque, spaghetti van courgette in knoflookolie met Parmezaan en Turks brood. recept: 1 kg. lamsribbetjes, Bak aan in olijfolie, kruidt met zout, peper, een kant tijm andere kant oregano, wat cayennepeper, paprikapoeder. Snijdt tijdens bakken 2 uien, 3 tomaten, evt. vers pepertje zonder pitjes even meebakken. Blus af met warme bouillon, evt. wat kippen- of wildfond en 'n beetje tomatenpuree Laat zachtjes pruttelen tot het goed gaar is in 1 - 1 1/2 uur. Bind de saus…

Van Hilde. Lams a la Turque, spaghetti van courgette in knoflookolie met Parmezaan en Turks brood. recept: 1 kg. lamsribbetjes, Bak aan in olijfolie, kruidt met zout, peper, een kant tijm andere kant oregano, wat cayennepeper, paprikapoeder. Snijdt tijdens bakken 2 uien, 3 tomaten, evt. vers pepertje zonder pitjes even meebakken. Blus af met warme bouillon, evt. wat kippen- of wildfond en 'n beetje tomatenpuree Laat zachtjes pruttelen tot het goed gaar is in 1 - 1 1/2 uur. Bind de saus…

Pinterest
Zoek