Hertenragout voor 4 personen. Wildstoverij (Wildpeper) met een saus op basis van de marinade. Een dankbaar recept voor als je bezoek hebt. Smakelijk!

Hertenragout voor 4 personen. Wildstoverij (Wildpeper) met een saus op basis van de marinade. Een dankbaar recept voor als je bezoek hebt. Smakelijk!

Hertenfilet met jagersaus, een heerlijke winterklassieker met een edel stuk wild. De spekjes, zilveruitjes en champignons geven de saus karakter.

Hertenfilet met jagersaus

Hertenfilet met jagersaus, een heerlijke winterklassieker met een edel stuk wild. De spekjes, zilveruitjes en champignons geven de saus karakter.

Een heerlijk recept voor eend met spitskool. Met een stroperige saus van pedro ximenez sherry met honing. Een heerlijk hoofdgerecht. www.vertruffelijk.nl

Een heerlijk recept voor eend met spitskool. Met een stroperige saus van pedro ximenez sherry met honing. Een heerlijk hoofdgerecht. www.vertruffelijk.nl

Een heerlijk recept: Hazenrug met gepocheerde peertjes en knolselderijpuree

Hazenrug met gepocheerde peertjes en knolselderijpuree

Een heerlijk recept: Hazenrug met gepocheerde peertjes en knolselderijpuree

Bereiden:Kruid de eendenfilets met peper en zout en bak zoals gewenst (bleu, saignant, a point of bien cuit) in een scheutje olijfolie. Snij de mangos en courgette in fijne julienne. Kruid met peper en zout en meng met de suiker en balsamico. Laat de wildfond en ketjap manis inkoken en dik bij met bruine roux.

Bereiden:Kruid de eendenfilets met peper en zout en bak zoals gewenst (bleu, saignant, a point of bien cuit) in een scheutje olijfolie. Snij de mangos en courgette in fijne julienne. Kruid met peper en zout en meng met de suiker en balsamico. Laat de wildfond en ketjap manis inkoken en dik bij met bruine roux.

Recept - Hertenbiefstuk met sjalottenjus - Allerhande

Her­ten­bief­stuk met sja­lot­ten­jus

Recept - Hertenbiefstuk met sjalottenjus - Allerhande

Eendenborstfilet met sinaasappel/portsaus

Eendenborstfilet met sinaasappel/portsaus

Eendenborst in een saus van peper en rode wijn, uit het kookboek 'Peper & zout' van Jody Vassallo. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.

Eendenborst in een saus van peper en rode wijn

Eendenborst in een saus van peper en rode wijn, uit het kookboek 'Peper & zout' van Jody Vassallo. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.

Pinterest
Search