Recepten voorgerecht wildmenu

Eend van de Hoeve van Sauvenière met vergeten groenten en knolselderrisotto

Eend van de Hoeve van Sauvenière met vergeten groenten en knolselderrisotto

Wilde eend met orecchiette en bospaddenstoelen

Wilde eend met orecchiette en bospaddenstoelen

Bereiden: Maak het hertenkalf: Tip: Afhankelijk van het hertenkalfgebraad kan het handig zijn om het met touw op te binden. Kleur het hertenkalfgebraad aan in bakolie op een hevig vuur, totdat het mooi gekleurd is en voeg er nadien nog enkele klontjes boter aan toe. Plaats in de oven samen met 1 fijn gesneden sjalot, tijm, laurier en jeneverbes.

Bereiden: Maak het hertenkalf: Tip: Afhankelijk van het hertenkalfgebraad kan het handig zijn om het met touw op te binden. Kleur het hertenkalfgebraad aan in bakolie op een hevig vuur, totdat het mooi gekleurd is en voeg er nadien nog enkele klontjes boter aan toe. Plaats in de oven samen met 1 fijn gesneden sjalot, tijm, laurier en jeneverbes.

Spruitjes zijn niet mijn favoriete wintergroenten, toch kan ik het niet laten een paar keer per jaar een netje spruitjes mee te nemen. Je kunt namelijk zeker iets lekkers maken van oer Hollandse spruitjes. Wist je trouwens dat spruiten (brussel sprouts genoemd) in Amerika ontzettend populair zijn? Ze eten het zelfs in salades en op een pizza.... LEES MEER...

Spruitjes zijn niet mijn favoriete wintergroenten, toch kan ik het niet laten een paar keer per jaar een netje spruitjes mee te nemen. Je kunt namelijk zeker iets lekkers maken van oer Hollandse spruitjes. Wist je trouwens dat spruiten (brussel sprouts genoemd) in Amerika ontzettend populair zijn? Ze eten het zelfs in salades en op een pizza.... LEES MEER...

Wildkroketjes met veenbessenconfituur - Libelle Lekker

Wildkroketjes met veenbessenconfituur

Wildkroketjes met veenbessenconfituur - Libelle Lekker

Kijk wat een lekker recept ik heb gevonden op Allerhande! Krokant kruidentaartje met geroosterde paprika en kwarteleitjes

Kro­kant krui­den­taar­tje met ge­roos­ter­de pa­pri­ka en kwar­tel­ei­tjes

Kijk wat een lekker recept ik heb gevonden op Allerhande! Krokant kruidentaartje met geroosterde paprika en kwarteleitjes

Recepten - Mi-cuit van rode poon met tomatencoulis, minitomaat, paprikapuree en verse kruiden

Recepten - Mi-cuit van rode poon met tomatencoulis, minitomaat, paprikapuree en verse kruiden

Tartaar van rode biet met gerookte paling en zure room. Opm: paling vervangen door forelfilet en kappertjes toevoegen!

Tartaar van rode biet met gerookte paling en zure room

Tartaar van rode biet met gerookte paling en zure room. Opm: paling vervangen door forelfilet en kappertjes toevoegen!

Dat ziet er toch leuk uit zo’n salade geserveerd in een bakje van komkommerlinten. Dit voorgerecht is super makkelijk om te maken en staat met vijf minuten op tafel. Ideaal voor als je mensen op bezoek hebt en een lekker voorgerecht wil serveren. Het hoofdingrediënt van deze salade is de komkommer. Wist je dat je...Lees verder

Dat ziet er toch leuk uit zo’n salade geserveerd in een bakje van komkommerlinten. Dit voorgerecht is super makkelijk om te maken en staat met vijf minuten op tafel. Ideaal voor als je mensen op bezoek hebt en een lekker voorgerecht wil serveren. Het hoofdingrediënt van deze salade is de komkommer. Wist je dat je...Lees verder

Salade van warme peer met Gorgonzola en biefstuk…

Salade van warme peer met Gorgonzola en biefstuk…

Ravioli van rode biet en verse geitenkaas

Ravioli van rode biet en verse geitenkaas

Parmaham, rucola, pijnboompitten en Philadelphia/monchou

Parmaham, rucola, pijnboompitten en Philadelphia/monchou

Zalm is een vissoort dat we vaak terug zien in een kerstmenu en hoewel een mootje gebakken zalm wat mij betreft altijd goed is, mits ‘ie goed gegaard is natuurlijk, vind ik het ook wel leuk om iets ander te proberen. Als voorgerecht stel ik deze gerookte zalmtartaar met rucola-olie voor, wat een smaakbom is…

Zalm is een vissoort dat we vaak terug zien in een kerstmenu en hoewel een mootje gebakken zalm wat mij betreft altijd goed is, mits ‘ie goed gegaard is natuurlijk, vind ik het ook wel leuk om iets ander te proberen. Als voorgerecht stel ik deze gerookte zalmtartaar met rucola-olie voor, wat een smaakbom is…

Eendenborstfilet met cranberryjus

Eendenborstfilet met cranberryjus

Fazant, foie gras, zoete aardappel, gele wortel

Fazant, foie gras, zoete aardappel, gele wortel

bosduif-met-rode-biet-cr-me-van-pastinaak-en-mechels-witloof

bosduif-met-rode-biet-cr-me-van-pastinaak-en-mechels-witloof

Pinterest
Zoeken