De Adukiboon is het roodbruine, gedroogde boontje van een eenjarige klimplant. Adukiboontjes zijn kleiner en minder langwerpig dan bijvoorbeeld bruine bonen of kidneybonen. Er bestaan er ook witte, zwarte, grijze en gevlekte adukibonen. Ze smaken notig en zoetig en worden in heel Azie voornamelijk in zoete snacks en desserts gegeten. In het Westen (met name door vegetariers) net als andere peulvruchten, ook in hartige gerechten. Adukiboontjes zijn vezelrijk.   Bonen worden veel te weinig…

De Adukiboon is het roodbruine, gedroogde boontje van een eenjarige klimplant. Adukiboontjes zijn kleiner en minder langwerpig dan bijvoorbeeld bruine bonen of kidneybonen. Er bestaan er ook witte, zwarte, grijze en gevlekte adukibonen. Ze smaken notig en zoetig en worden in heel Azie voornamelijk in zoete snacks en desserts gegeten. In het Westen (met name door vegetariers) net als andere peulvruchten, ook in hartige gerechten. Adukiboontjes zijn vezelrijk. Bonen worden veel te weinig…

Oven Baked Potato Wedges EVOO = extra virgin olive oil Russet potatoe = roodbruine aardappel 450 gr. F = 232,2 gr. C Olijfolie 60 ml

Oven Baked Potato Wedges

Oven Baked Potato Wedges EVOO = extra virgin olive oil Russet potatoe = roodbruine aardappel 450 gr. F = 232,2 gr. C Olijfolie 60 ml

bereiden: Breng 120 g suiker samen met 3 cl water aan de kook en laat karamelliseren. De karamel moet een mooie roodbruine kleur hebben en een temperatuur van ongeveer 160 °C. Volg het karamelliseren nauwkeurig. Als de karamel nog te blank van kleur is, dan heb je die lekkere karamelsmaak niet.

bereiden: Breng 120 g suiker samen met 3 cl water aan de kook en laat karamelliseren. De karamel moet een mooie roodbruine kleur hebben en een temperatuur van ongeveer 160 °C. Volg het karamelliseren nauwkeurig. Als de karamel nog te blank van kleur is, dan heb je die lekkere karamelsmaak niet.

Rode split Linzen Bio. Linzen zijn zaden en vallen onder peulvruchten. Rode split linzen zijn rijk aan vezels.   Ze hoeven niet geweekt te worden. Bij het koken vallen de linzen iets uit elkaar. Ook worden ze door het koken gelig van kleur.   Rode linzen zijn in 15-20 minuten gaar en worden door hun kookeigenschap het meest gebruikt voor curry's en maaltijdsoepen.

Rode split Linzen Bio. Linzen zijn zaden en vallen onder peulvruchten. Rode split linzen zijn rijk aan vezels. Ze hoeven niet geweekt te worden. Bij het koken vallen de linzen iets uit elkaar. Ook worden ze door het koken gelig van kleur. Rode linzen zijn in 15-20 minuten gaar en worden door hun kookeigenschap het meest gebruikt voor curry's en maaltijdsoepen.

Groene Erwten Bio. Erwten zijn peulvruchten. Erwtjes passen uitstekend in een lekkere groenteschotel, ook kun je kookte erwtjes fijnstampen en mengen met kaas waarna je ze opbakt als kaas-erwtenburger. Een snelle manier van erwten bereiden zonder voor te hoeven weken: Erwten in 2 a 2,5 liter water aan de kook brengen. Laat ze 2-3 minuten koken en haal de pan van het vuur. Laat de pan met deksel erop 1 uur staan en de erwten zijn klaar voor bereiding.

Groene Erwten Bio. Erwten zijn peulvruchten. Erwtjes passen uitstekend in een lekkere groenteschotel, ook kun je kookte erwtjes fijnstampen en mengen met kaas waarna je ze opbakt als kaas-erwtenburger. Een snelle manier van erwten bereiden zonder voor te hoeven weken: Erwten in 2 a 2,5 liter water aan de kook brengen. Laat ze 2-3 minuten koken en haal de pan van het vuur. Laat de pan met deksel erop 1 uur staan en de erwten zijn klaar voor bereiding.

Quinoa rood Bio. Lekker ipv rijst of in een salade, in pannenkoekjes, de mogelijkheden zijn eindeloos. Quinoa moet altijd eerst afgespoeld worden met water. Daarna kan je het koken. Pak voor 1 deel quinoa 2 delen water en laat het ongeveer vijf tot tien minuten koken. Daarna laat je het tien minuten staan met de deksel op de pan voordat je het verder verwerkt. Er zijn verschillende soorten quinoa te krijgen: rood, zwart, groen en blank. Het smaakt allemaal hetzelfde.

Quinoa rood Bio. Lekker ipv rijst of in een salade, in pannenkoekjes, de mogelijkheden zijn eindeloos. Quinoa moet altijd eerst afgespoeld worden met water. Daarna kan je het koken. Pak voor 1 deel quinoa 2 delen water en laat het ongeveer vijf tot tien minuten koken. Daarna laat je het tien minuten staan met de deksel op de pan voordat je het verder verwerkt. Er zijn verschillende soorten quinoa te krijgen: rood, zwart, groen en blank. Het smaakt allemaal hetzelfde.

Mungbonen Bio. Gebruik Mungbonen als warme maaltijd of in een heerlijke soep.

Mungbonen Bio. Gebruik Mungbonen als warme maaltijd of in een heerlijke soep.

Quinoa zwart Bio. Lekker ipv rijst of in een salade, in pannenkoekjes, de mogelijkheden zijn eindeloos. Quinoa moet altijd eerst afgespoeld worden met water. Daarna kan je het koken. Pak voor 1 deel quinoa 2 delen water en laat het ongeveer vijf tot tien minuten koken. Daarna laat je het tien minuten staan met de deksel op de pan voordat je het verder verwerkt. Er zijn verschillende soorten quinoa te krijgen: rood, zwart, groen en blank. Het smaakt allemaal hetzelfde.

Quinoa zwart Bio. Lekker ipv rijst of in een salade, in pannenkoekjes, de mogelijkheden zijn eindeloos. Quinoa moet altijd eerst afgespoeld worden met water. Daarna kan je het koken. Pak voor 1 deel quinoa 2 delen water en laat het ongeveer vijf tot tien minuten koken. Daarna laat je het tien minuten staan met de deksel op de pan voordat je het verder verwerkt. Er zijn verschillende soorten quinoa te krijgen: rood, zwart, groen en blank. Het smaakt allemaal hetzelfde.

Zilvervliesrijst Bio. Zilvervliesrijst is volkorenrijst en kan in elk rijstgerecht verwerkt worden. Een kop ongekookte rijst levert ongeveer 3 koppen gekookte rijst op. Was de rijst goed in een vergiet. Doe de rijst in de pan. Voeg 2,5 kop water (of bouillon) voor elke kop rijst toe. Breng aan de kook. Zet daarna het vuur laag. Doe een deksel op de pan. Kook tot de rijst zacht is en het water geabsorbeerd is. Indien nodig afgieten. Laat de rijst 5 minuten rusten, daarna los roeren.

Zilvervliesrijst Bio. Zilvervliesrijst is volkorenrijst en kan in elk rijstgerecht verwerkt worden. Een kop ongekookte rijst levert ongeveer 3 koppen gekookte rijst op. Was de rijst goed in een vergiet. Doe de rijst in de pan. Voeg 2,5 kop water (of bouillon) voor elke kop rijst toe. Breng aan de kook. Zet daarna het vuur laag. Doe een deksel op de pan. Kook tot de rijst zacht is en het water geabsorbeerd is. Indien nodig afgieten. Laat de rijst 5 minuten rusten, daarna los roeren.

Amaranth Bio. Amaranth moet je eerst koken of poffen. Poffen doe je door het in een pan met een beetje olie te doen, het vuur middelhoog en met de deksel erop. Lekker met roerbakgroenten, vlees, en vis. Ook lekker door de salade. Direct eten. Amaranth koken doe je door 1 deel amaranth op 2,25 deel water, bouillon of vruchtensap te koken voor 20 a 30 minuten. Gekookte amaranth kan wat papperig worden en is daarom meer geschikt voor pap of soep.

Amaranth Bio. Amaranth moet je eerst koken of poffen. Poffen doe je door het in een pan met een beetje olie te doen, het vuur middelhoog en met de deksel erop. Lekker met roerbakgroenten, vlees, en vis. Ook lekker door de salade. Direct eten. Amaranth koken doe je door 1 deel amaranth op 2,25 deel water, bouillon of vruchtensap te koken voor 20 a 30 minuten. Gekookte amaranth kan wat papperig worden en is daarom meer geschikt voor pap of soep.

Pinterest
Zoeken