De Adukiboon is het roodbruine, gedroogde boontje van een eenjarige klimplant. Adukiboontjes zijn kleiner en minder langwerpig dan bijvoorbeeld bruine bonen of kidneybonen. Er bestaan er ook witte, zwarte, grijze en gevlekte adukibonen. Ze smaken notig en zoetig en worden in heel Azie voornamelijk in zoete snacks en desserts gegeten. In het Westen (met name door vegetariers) net als andere peulvruchten, ook in hartige gerechten. Adukiboontjes zijn vezelrijk.   Bonen worden veel te weinig…

De Adukiboon is het roodbruine, gedroogde boontje van een eenjarige klimplant. Adukiboontjes zijn kleiner en minder langwerpig dan bijvoorbeeld bruine bonen of kidneybonen. Er bestaan er ook witte, zwarte, grijze en gevlekte adukibonen. Ze smaken notig en zoetig en worden in heel Azie voornamelijk in zoete snacks en desserts gegeten. In het Westen (met name door vegetariers) net als andere peulvruchten, ook in hartige gerechten. Adukiboontjes zijn vezelrijk. Bonen worden veel te weinig…

bereiden: Breng 120 g suiker samen met 3 cl water aan de kook en laat karamelliseren. De karamel moet een mooie roodbruine kleur hebben en een temperatuur van ongeveer 160 °C. Volg het karamelliseren nauwkeurig. Als de karamel nog te blank van kleur is, dan heb je die lekkere karamelsmaak niet.

bereiden: Breng 120 g suiker samen met 3 cl water aan de kook en laat karamelliseren. De karamel moet een mooie roodbruine kleur hebben en een temperatuur van ongeveer 160 °C. Volg het karamelliseren nauwkeurig. Als de karamel nog te blank van kleur is, dan heb je die lekkere karamelsmaak niet.

Oven Baked Potato Wedges EVOO = extra virgin olive oil Russet potatoe = roodbruine aardappel 450 gr. F = 232,2 gr. C Olijfolie 60 ml

Oven Baked Potato Wedges

Oven Baked Potato Wedges EVOO = extra virgin olive oil Russet potatoe = roodbruine aardappel 450 gr. F = 232,2 gr. C Olijfolie 60 ml

Rode split Linzen Bio. Linzen zijn zaden en vallen onder peulvruchten. Rode split linzen zijn rijk aan vezels.   Ze hoeven niet geweekt te worden. Bij het koken vallen de linzen iets uit elkaar. Ook worden ze door het koken gelig van kleur.   Rode linzen zijn in 15-20 minuten gaar en worden door hun kookeigenschap het meest gebruikt voor curry's en maaltijdsoepen.

Rode split Linzen Bio. Linzen zijn zaden en vallen onder peulvruchten. Rode split linzen zijn rijk aan vezels. Ze hoeven niet geweekt te worden. Bij het koken vallen de linzen iets uit elkaar. Ook worden ze door het koken gelig van kleur. Rode linzen zijn in 15-20 minuten gaar en worden door hun kookeigenschap het meest gebruikt voor curry's en maaltijdsoepen.

Groene Erwten Bio. Erwten zijn peulvruchten. Erwtjes passen uitstekend in een lekkere groenteschotel, ook kun je kookte erwtjes fijnstampen en mengen met kaas waarna je ze opbakt als kaas-erwtenburger. Een snelle manier van erwten bereiden zonder voor te hoeven weken: Erwten in 2 a 2,5 liter water aan de kook brengen. Laat ze 2-3 minuten koken en haal de pan van het vuur. Laat de pan met deksel erop 1 uur staan en de erwten zijn klaar voor bereiding.

Groene Erwten Bio. Erwten zijn peulvruchten. Erwtjes passen uitstekend in een lekkere groenteschotel, ook kun je kookte erwtjes fijnstampen en mengen met kaas waarna je ze opbakt als kaas-erwtenburger. Een snelle manier van erwten bereiden zonder voor te hoeven weken: Erwten in 2 a 2,5 liter water aan de kook brengen. Laat ze 2-3 minuten koken en haal de pan van het vuur. Laat de pan met deksel erop 1 uur staan en de erwten zijn klaar voor bereiding.

Spelt Pasta Bio. Ambachtelijke gemaakt van spelt. Bountiful Speltpasta schelp is vezelrijk. Kook pasta niet af met olie in het water. Spoel pasta niet af onder de kraan. Houd de saus voldoende vloeibaar. De pasta neemt een deel van het vocht op. Niet iedere saus past willekeurig bij elke pasta. Tomatensauzen passen over het algemeen beter bij gedroogde pasta's en roomsauzen bij verse pasta's.

Spelt Pasta Bio. Ambachtelijke gemaakt van spelt. Bountiful Speltpasta schelp is vezelrijk. Kook pasta niet af met olie in het water. Spoel pasta niet af onder de kraan. Houd de saus voldoende vloeibaar. De pasta neemt een deel van het vocht op. Niet iedere saus past willekeurig bij elke pasta. Tomatensauzen passen over het algemeen beter bij gedroogde pasta's en roomsauzen bij verse pasta's.

Amaranth Bio. Amaranth moet je eerst koken of poffen. Poffen doe je door het in een pan met een beetje olie te doen, het vuur middelhoog en met de deksel erop. Lekker met roerbakgroenten, vlees, en vis. Ook lekker door de salade. Direct eten. Amaranth koken doe je door 1 deel amaranth op 2,25 deel water, bouillon of vruchtensap te koken voor 20 a 30 minuten. Gekookte amaranth kan wat papperig worden en is daarom meer geschikt voor pap of soep.

Amaranth Bio. Amaranth moet je eerst koken of poffen. Poffen doe je door het in een pan met een beetje olie te doen, het vuur middelhoog en met de deksel erop. Lekker met roerbakgroenten, vlees, en vis. Ook lekker door de salade. Direct eten. Amaranth koken doe je door 1 deel amaranth op 2,25 deel water, bouillon of vruchtensap te koken voor 20 a 30 minuten. Gekookte amaranth kan wat papperig worden en is daarom meer geschikt voor pap of soep.

Couscous wordt gemaakt uit durum tarwemeel en water. In de fabriek mengen ze deze met elkaar tot een deeg en daarna wordt dit mengsel gestoomd. Er ontstaan elkaar geplakte couscousballetjes. Met messen worden deze uit elkaar gehaald, vervolgens worden ze gedroogd, gekoeld en gezeefd.   Reken ongeveer 75 gram couscous per persoon. Couscous kan je wellen in water dat net van de kook is met een scheutje olie en wat zout. Dat duurt maar 1 of 2 minuten. Daarna kun je het eventueel nog roerbakken.

Couscous wordt gemaakt uit durum tarwemeel en water. In de fabriek mengen ze deze met elkaar tot een deeg en daarna wordt dit mengsel gestoomd. Er ontstaan elkaar geplakte couscousballetjes. Met messen worden deze uit elkaar gehaald, vervolgens worden ze gedroogd, gekoeld en gezeefd. Reken ongeveer 75 gram couscous per persoon. Couscous kan je wellen in water dat net van de kook is met een scheutje olie en wat zout. Dat duurt maar 1 of 2 minuten. Daarna kun je het eventueel nog roerbakken.

Bulgur is tarwe die eerst gestoomd is en daarna gemalen. Bulgur komt uit het Midden-Oosten. Er zijn variaties in de bereidingswijze en elke streek heeft zijn eigen specialiteiten. Je kan het gebruiken als vervanging voor rijst, couscous, pasta of andere granen. Het is snel klaar en zowel warm als koud heerlijk.   Bereid Bulgur door er heet water over te gieten en dan de kom 10-15 minuten afgedekt laten staan.

Bulgur is tarwe die eerst gestoomd is en daarna gemalen. Bulgur komt uit het Midden-Oosten. Er zijn variaties in de bereidingswijze en elke streek heeft zijn eigen specialiteiten. Je kan het gebruiken als vervanging voor rijst, couscous, pasta of andere granen. Het is snel klaar en zowel warm als koud heerlijk. Bereid Bulgur door er heet water over te gieten en dan de kom 10-15 minuten afgedekt laten staan.

Mungbonen Bio. Gebruik Mungbonen als warme maaltijd of in een heerlijke soep.

Mungbonen Bio. Gebruik Mungbonen als warme maaltijd of in een heerlijke soep.

Pinterest
Zoeken