Pinterest • De ideeëncatalogus voor iedereen

vispotje met kabeljauw/witvis, zalm en garnalen. Lekker met prei of wortel en als kruiden: peterselie, dragon, kervel en bieslook. Saus op basis van boter, bloem, visbouillon, witte wijn en kookroom.

59

Ragout van schaal- en schelpdieren

#Watetenwevandaag: Langoustines met twee sausjes http://ift.tt/2gUY6Sm #wewv #recept Vis---schaal--en-schelpdieren

MANNA: Hip eten in een chique setting

Hotel & Restaurant MANNA, in het centrum van #Nijmegen, heeft een menukaart met veel vis, schaal- en schelpdieren. Na het diner kun je zo je hotelbed in rollen.

Diverse vis, schaal- en schelpdieren, gestoofd in een saus van tomaten, knoflook en uien

2
1

Arroz de marisco - Portugal - Ingrédients: - riz - 3 oignons - 3 gousses d'ail - bouquet de persil - bouquet de coriandre fraîche - 1 mélange de fruits de mer (crevettes, langoustes, calamars, coques, gambas, etc) - sel poivre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - fumet de poisson

32
1

Kreeft met Verjusmayonaise

Decennialang is ons verteld dat we maar één ei per week mochten eten, geen vet mochten consumeren en vooral op moesten passen met schaal-en schelpdieren omdat anders ons cholesterolgehalte zou stijgen. En ja, een verhoogd cholesterolgehalte zou onze ondergang betekenen.   Hart-en vaatziekte zou het gevolg zijn van een verhoogd cholesterolgehalte. Althans zo werd het geschetst.   Verzadigd vet

Ragout van schaal- en schelpdieren 2 kg mosselen 2 glazen droge witte wijn 250 gr Jakobsschelpen (uit de diepvries) 250 gr grote gepelde garnalen 1 pot visfond 250 gr crème fraîche scheutje citroensap zout versgemalen peper 4 eetlepels fijngehakte gemengde groene kruiden (bijv. peterselie, dragon, kervel en bieslook) allesbinder desgewenst oranje zalmeitjes uit een potje om te garneren Bereiding:

1

zalm uit de oven met honing en mosterd (!)

59