AILLET.  In het Franse zuidwesten wordt de onvolgroeide knoflookplant AILLET genoemd en maakt er al eeuwen deel uit van de culinaire cultuur. Traditioneel wordt er met pinksteren een omelet mee gemaakt. Het heeft de onmiskenbare smaak van verse knoflook, maar dan nog veel frisser. Een tongstrelend zuurtje, een beetje fruitig zelfs, zonder spoor van zwavel of zo. Rauw in de salade is het heerlijk maar ook geblancheerd gecombineerd met asperges of een moot tarbot kan heel goed.

AILLET. In het Franse zuidwesten wordt de onvolgroeide knoflookplant AILLET genoemd en maakt er al eeuwen deel uit van de culinaire cultuur. Traditioneel wordt er met pinksteren een omelet mee gemaakt. Het heeft de onmiskenbare smaak van verse knoflook, maar dan nog veel frisser. Een tongstrelend zuurtje, een beetje fruitig zelfs, zonder spoor van zwavel of zo. Rauw in de salade is het heerlijk maar ook geblancheerd gecombineerd met asperges of een moot tarbot kan heel goed.

Pâteau de Fruits de Mer

Pâteau de Fruits de Mer

Surinaams eten!: Gevulde sopropo

Surinaams eten!: Gevulde sopropo

asparagi  verdura OSTERIA NUMERO UNO San Donato in Poggio_Firenze_Chianti www.osterianumerounosandonato.it www.facebook.com/osterianumerounosandonato

asparagi verdura OSTERIA NUMERO UNO San Donato in Poggio_Firenze_Chianti www.osterianumerounosandonato.it www.facebook.com/osterianumerounosandonato

Kiemgroenten: gezond, lekker en decoratief

Kiemgroenten: gezond, lekker en decoratief

DOPERWTEN zijn erg gezond. Ze bevatten vezels, vitamine C, Kalium, ijzer, B- vitamines en foliumzuur. Bevroren doperwten zijn gezonder dan verse. Dit komt doordat de erwten na het oogsten, plukken en schillen binnen twee uur worden ingevroren. Hierdoor blijven voedingsstoffen bewaard. Erwten mogen niet rauw gegeten worden, omdat ze een giftige stof bevatten die door verhitten onschadelijk wordt. Erwten uit blik en diepvries zijn niet meer rauw.

DOPERWTEN zijn erg gezond. Ze bevatten vezels, vitamine C, Kalium, ijzer, B- vitamines en foliumzuur. Bevroren doperwten zijn gezonder dan verse. Dit komt doordat de erwten na het oogsten, plukken en schillen binnen twee uur worden ingevroren. Hierdoor blijven voedingsstoffen bewaard. Erwten mogen niet rauw gegeten worden, omdat ze een giftige stof bevatten die door verhitten onschadelijk wordt. Erwten uit blik en diepvries zijn niet meer rauw.

RABARBER staat al meer dan 5000 jaar bij de mens in de belangstelling, in het begin alleen als geneesmiddel. De Chinezen hebben dit gewas, uit de Aziatische steppen, als eerste in cultuur gebracht. Rabarber is vers als de stelen hard en stevig aanvoelen. Er zijn verschillende soorten rabarber. Je hebt ze met geheel groene, met groenrode en met rode stelen. Groene stelen zijn zuurder dan rode, maar ze zijn niet 'onrijp' en zullen door bewaren dus ook nooit rood worden.

RABARBER staat al meer dan 5000 jaar bij de mens in de belangstelling, in het begin alleen als geneesmiddel. De Chinezen hebben dit gewas, uit de Aziatische steppen, als eerste in cultuur gebracht. Rabarber is vers als de stelen hard en stevig aanvoelen. Er zijn verschillende soorten rabarber. Je hebt ze met geheel groene, met groenrode en met rode stelen. Groene stelen zijn zuurder dan rode, maar ze zijn niet 'onrijp' en zullen door bewaren dus ook nooit rood worden.

#hapjesplank #tapas #verjaardag #food

#hapjesplank #tapas #verjaardag #food

Final selection - Food Photographer of the Year Contest. Estas son las mejores fotos de comida del año. Vía El Confidencial (Esapaña, Spain).

Final selection - Food Photographer of the Year Contest. Estas son las mejores fotos de comida del año. Vía El Confidencial (Esapaña, Spain).

Cagouille...ça vous dit de goûter ? | Charente-Maritime Tourisme #charentemaritime | #cagouille | #cuisine

Cagouille...ça vous dit de goûter ? | Charente-Maritime Tourisme #charentemaritime | #cagouille | #cuisine

Pinterest
Zoeken