AILLET.  In het Franse zuidwesten wordt de onvolgroeide knoflookplant AILLET genoemd en maakt er al eeuwen deel uit van de culinaire cultuur. Traditioneel wordt er met pinksteren een omelet mee gemaakt. Het heeft de onmiskenbare smaak van verse knoflook, maar dan nog veel frisser. Een tongstrelend zuurtje, een beetje fruitig zelfs, zonder spoor van zwavel of zo. Rauw in de salade is het heerlijk maar ook geblancheerd gecombineerd met asperges of een moot tarbot kan heel goed.

AILLET. In het Franse zuidwesten wordt de onvolgroeide knoflookplant AILLET genoemd en maakt er al eeuwen deel uit van de culinaire cultuur. Traditioneel wordt er met pinksteren een omelet mee gemaakt. Het heeft de onmiskenbare smaak van verse knoflook, maar dan nog veel frisser. Een tongstrelend zuurtje, een beetje fruitig zelfs, zonder spoor van zwavel of zo. Rauw in de salade is het heerlijk maar ook geblancheerd gecombineerd met asperges of een moot tarbot kan heel goed.

De voordelen van knoflook

De voordelen van knoflook

FEIJOA is een eivormige vrucht van ongeveer 2 tot 5 cm doorsnede en een lengte van 3 tot 10 cm die oorspronkelijk uit Brazilië komt. De schil is glanzend groen als de vrucht onrijp is, maar verandert naar rood-groen bij rijping. Het vruchtvlees is crèmekleurig. Onrijp smaakt het naar banaan, maar rijp heeft de smaak meer weg van ananas.

FEIJOA is een eivormige vrucht van ongeveer 2 tot 5 cm doorsnede en een lengte van 3 tot 10 cm die oorspronkelijk uit Brazilië komt. De schil is glanzend groen als de vrucht onrijp is, maar verandert naar rood-groen bij rijping. Het vruchtvlees is crèmekleurig. Onrijp smaakt het naar banaan, maar rijp heeft de smaak meer weg van ananas.

Biologische Groenten | Groentenabonnement | Biologisch groenten

Biologische Groenten | Groentenabonnement | Biologisch groenten

Papaja

Papaja

Wat kan ik met over gebleven bleekselderij?

Wat kan ik met over gebleven bleekselderij?

schorseneren - black salsify

schorseneren - black salsify

TRUFFELAARDAPPEL is een nieuwe delicatesse. De truffelaardappel heeft zijn naam vooral te danken aan de vorm en de kleur. Deze komen sterk overeen met die van een (zwarte) truffel. Qua smaak is de truffelaardappel wat zoeter dan een gewone aardappel en heeft ie een lichte notensmaak. Qua structuur is de truffelaardappel vrij stevig. Je kunt truffelaardappelen gemakkelijk verwerken tot puree, frieten of chips.

TRUFFELAARDAPPEL is een nieuwe delicatesse. De truffelaardappel heeft zijn naam vooral te danken aan de vorm en de kleur. Deze komen sterk overeen met die van een (zwarte) truffel. Qua smaak is de truffelaardappel wat zoeter dan een gewone aardappel en heeft ie een lichte notensmaak. Qua structuur is de truffelaardappel vrij stevig. Je kunt truffelaardappelen gemakkelijk verwerken tot puree, frieten of chips.

GROENTEN STOMEN BETEKENT MEER VITAMINEN  Bij het stomen van groenten behoud je alle smaak en vitaminen, welke je anders via het kookwater wegspoelt.   Duur? Nee hoor, je kunt al gemakkelijk stomen in een klassieke kookpan met een stoommandje van een paar euro en een laagje water.   In de stoomoven behoud je de smaak en knapperigheid van de groenten. Tevens kun je er een lekker stukje vlees en vis in klaarmaken. Niet alleen een heerlijk en snelle maaltijd, maar ook gezond en weer eens wat…

GROENTEN STOMEN BETEKENT MEER VITAMINEN Bij het stomen van groenten behoud je alle smaak en vitaminen, welke je anders via het kookwater wegspoelt. Duur? Nee hoor, je kunt al gemakkelijk stomen in een klassieke kookpan met een stoommandje van een paar euro en een laagje water. In de stoomoven behoud je de smaak en knapperigheid van de groenten. Tevens kun je er een lekker stukje vlees en vis in klaarmaken. Niet alleen een heerlijk en snelle maaltijd, maar ook gezond en weer eens wat…

Venkel is een heerlijke groente die smaakt naar anijs. De venkel is een witte groente met groene uitlopers die je ook kunt eten. Venkel is een medicijn tegen de oogziekte glaucoom.

Venkel is een heerlijke groente die smaakt naar anijs. De venkel is een witte groente met groene uitlopers die je ook kunt eten. Venkel is een medicijn tegen de oogziekte glaucoom.

Pinterest
Zoeken