21 diner hoofdgerecht vlees

Serveer dit luxe stukje wild met een volle rode portsaus en sjalotten met stoofpeertjes en haricots verts voor een heerlijk kerstdiner.

Sappige Simmental runderossenhaas met veel groenten (wortel, erwt en bloemkool), een bordje waar je dokter blij van wordt. En jij ook!

Biefstuk met rode wijnsaus is een echte feestklassieker. Serveer er knolselderijpuree bij en je hebt een heerlijk kerst hoofdgerecht.

Voor ons hoofdgerecht voor kerst van dit jaar, moesten we gelijk aan de ultieme klassieker denken. Het is een recept voor bavette met portsaus en geroosterde sjalotte...

Bereiden:Schil de zoete aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze gaar in gezouten water. Giet af en stamp de blokjes fijn tot puree. Voeg twee eidooiers toe en breng op smaak met peper en zout. Schep de zoete aardappelpuree in een spuitzak met daarin een gekarteld spuitmondje. Spuit mooie torentjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze 15 minuutjes op 200 graden in de oven.Kruid het kalfsvlees met peper en zout. Smelt een klontje boter in een pan op het vuur en bak er het vlees in…

Hertenbiefstuk met pastinaakpuree, minibospeen en rodewijnsaus.

Wanneer ik aan kerst denk, denk ik altijd aan rode portsaus. Waarom dat is, weet ik zelf ook niet. Het is in ieder geval heerlijk.

Demi-glace is misschien wel een van de meest gebruikte basis voor sauzen. In dit gerecht werken we hem af met rode wijn, ui, laurier en tijm.

Entrecote met rode wijnsaus, wortelcreme en Parijse aardappelchips uit de oven. Heerlijk maaltje voor een zondag! Bekijk het recept op de website.