Arabische hapjes

Mezze zijn kleine bijgerechten of voorgerechten uit de Turkse keuken. De Spanjaarden staan bekend om hun tapas, de Italianen om hun antipasto en de Turken om de verschillende mezze-gerechtjes. Je kunt ze bijvoorbeeld op feestjes als kleine hapjes of dipjes […]

In Jordanië at ik heerlijke mezze, een soort Arabische tapas. Grandioos lekker, dus heb ik het thuis nagemaakt. Daarom geef ik je hier de...

Yes, het is weer tijd voor een hartig recept! Deze lekkere briwats gevuld met gekruid gehakt doen het altijd goed bij ons thuis. Lekker met een kommetje soep en ze zijn binnen een mum van tijd op!

Het is op de redactie misschien wel onze favoriete manier van eten: mezze! Want: allemaal lekkere dingen op tafel.

Labneh met granaatappel en dukkah is een heerlijke dip uit de Arabische mediterrane keuken. Lekker dippen met flatbread en genieten van de smaakexplosie.

Dit is een simpel gerecht voor een aubergineschotel met kikkererwten en tomaten. Heb je geen harissa, paprikapuree of granaatappel melasse in huis? Dan kun je deze weglaten; het gerecht zal nog steeds prima smaken. Indien gewenst kun je de tomatensaus verder op smaak brengen met specerijen zoals kaneel, gemalen komijnzaad en nootmuskaat. Heb je zin in vlees? Voeg dan wat gehakt toe aan de tomatensaus.

Shish tawook, ook wel geschreven als shish taouk, zijn heerlijke kipspiesjes op de barbecue bereidt. Het is een vorm van…

Met deze lekkere snacks heb je altijd succes: loempia’s gevuld met spicy kip. Een lekker krokant en knapperig recept, lekker als snack, lunch of als avondeten. Lekker voor vanavond bij de soep!

Voor deze heerlijke zaalouk, oftewel Marokkaanse warme salade op basis van aubergine en tomaat mag je mij altijd wakker maken! Deze salade wordt in de Marokkaanse keuken vaak als bijgerecht opgedie…