Babi pangang spek recepten

Deze Babi pangang wint het van de Chinees op de hoek, althans, dat vinden wij. Pas het aan naar eigen smaak, dus blijven proeven!

Winnaar van de Food and Friends Gouden Kookboek vakjuryprijs 2023. Het boek is van grote culturele, gastronomische en historische waarde en behandelt een keuken die tot het hart van het culinaire erfgoed van de Lage Landen behoort. Met een mooie inleiding over de geschiedenis van de Chinees-Indische keuken, persoonlijke portretten van ondernemers en koks én een schat aan gerechten is dit de onbetwiste winnaar. What happens behind the doorgeefluik stays behind the doorgeefluik gaat niet…

Babi pangang is bij ons Nederlanders een erg populair gerecht. We halen dat bij de Chinees, maar heb je al eens bedacht om zelf babi pangang te maken?

Pork belly lovers weten het. Zodra je zo'n mals stukje in je mond hebt gestopt is dat alles wat je nodig hebt. Al kauwend genieten van de krokante buitenkant en de sappigheid het stukje vlees. Buikspek kun je op zoveel verschillende manieren marineren en bereiden. Bij Cha House in Amsterdam Oost at ik de lekkerste buikspek.

Babi pangang van varkensnek had ik al eens gemaakt. Aangezien wij echte spekliefhebbers zijn, heb ik deze week bedacht hoe je dat nu lekker met spek kunt maken. Omdat spek wat vetter is, is het ook smaakvoller: vet is immers een smaakdrager! Goed: de smoker was toch al bezig met stukken varkensnek om daar pulled pork van ... [verder lezen...]

Deze zelfgemaakte babi pangang is heel eenvoudig om te maken en smaakt net zo lekker als van de Chinees!

Zelf Babi Pangang maken, met buikspek natuurlijk!! Oma Fien heeft mij uitgelegd hoe Indische mensen babi pangang met dat krokante korstje maken.

Zoals ik in een eerdere post al vertelde, maak ik een serie met recepten voor gerechten die je in Nederland bij de Chinees eet. Mijn vriend is namelijk dol op Chinees en zijn favoriete gerecht is babi pangang. Ik heb dus ook geprobeerd babi pangang zelf te maken, de traditionele en met spek. Voor een […]

Mijn oorspronkelijke recept voor de babi pangang saus was aan vernieuwing toe; voor het vlees heb ik ervoor gekozen om hier perut babi van te maken; heerlijk gekruid en zacht buikspek. In plaats van de roux basis van de andere versie van de babi pangang saus, is deze een beetje ingekookt en verder gebonden met ... [verder lezen...]

Babi pangang is bij ons Nederlanders een erg populair gerecht. We halen dat bij de Chinees, maar heb je al eens bedacht om zelf babi pangang te maken?