Bearnaise saus maken

Ontdek hoe je zelf heerlijke bearnaisesaus kunt maken met deze eenvoudige recepten. Voeg een smaakvolle en romige saus toe aan je favoriete gerechten en geniet van een culinaire ervaring.
Moois van ' M(i)e': homemade bearnaise op oude franse wijze Pesto, Chicken, Fan, Pesto Dip, Tapenade, Kitchen Hacks, Vegan Vegetarian, Sauce, Meat

Vriend Nick is net als ik een lekkerbek. En hij kookt - ook net als ik - graag. Maar terwijl ik me beperk tot wat dagelijkse keukengerechten of graag eens op een ander ga zoeken naar lekkernijen is Nick nogal fan van goede klassieke Franse gerechten. Ik ook... Om op te eten... Want ik denk altijd dat die om zelf te maken mijn petje te boven gaan... Tot ik dus bij vriend Nick kom en we samen koken... Dan blijk ik dat ineens toch zelf te kunnen. Zoals deze klassieker : Bearnaisesaus. Maar niet…

AvatarL
Loes Eenkhoorn
Het lekkerste recept voor "Bearnaisesaus" vind je bij njam! Ontdek nu meer dan duizenden smakelijke njam!-recepten voor alledaags kookplezier! Dutch Recipes, Vegan Sauces, Thermomix, Pesto Vinaigrette, Pesto Hummus, Belgian Food, Lemon Kitchen, Low Carb Sauces, Healthy Recipes Easy Snacks

Bereiden:Klop de eidooiers met de azijn en het water los in een pot. Kruid het mengsel met peper en zout.Zet de pot op een matig vuurtje en klop luchtig tot het mengsel een goede binding heeft (82 graden), tot het bijna stolt. Neem de pot van het vuur. Roer de klontjes koude boter onder de saus tot ze helemaal gesmolten zijn. Snijd de dragon fijn en breng de saus hiermee op smaak.

AvatarL
Lucile
Van, Reading, Sauce Recipes, Comfort Food, Food To Make, Sauce, One Piece, Tableware, High Quality

Sauce béarnaise is een oer klassieke Franse saus gemaakt van o.a. eigeel, boter en dragon. Tournedos met béarnaisesaus is een echt retro gerecht. Maar zoals zoveel van deze klassiekers, blijft het een heerlijke saus. Niet goed voor de lijn, maar ja af en toe moet je dit kunnen eten. En moet je deze basissauzen ook […]

AvatarM
Marjolein Rote-van Diest
Bereiden:Begin met het maken van de gastrique. Pel de sjalotjes en snipper ze fijn. Pluk de dragonblaadjes van de takjes en maal de peperkorrels fijn in een vijzel. Doe de dragontakjes samen met de peper, de kruidenazijn en de witte wijn in een steelpannetje. Zet op het vuur en laat inkoken tot ongeveer de helft. Zeef de gastrique en zet even aan de kant.Laat de boter smelten in een pannetje op het vuur. Hak ondertussen de dragonblaadjes fijn. Easy Hollandaise, Easy Hollandaise Sauce, Recipe For Hollandaise Sauce, Hollandaise Sauce, Savory Sauce, Homemade Sauce, Fabulous Foods, Learn To Cook, Eggs Benedict

Bereiden:Begin met het maken van de gastrique. Pel de sjalotjes en snipper ze fijn. Pluk de dragonblaadjes van de takjes en maal de peperkorrels fijn in een vijzel. Doe de dragontakjes samen met de peper, de kruidenazijn en de witte wijn in een steelpannetje. Zet op het vuur en laat inkoken tot ongeveer de helft. Zeef de gastrique en zet even aan de kant.Laat de boter smelten in een pannetje op het vuur. Hak ondertussen de dragonblaadjes fijn. Neem opnieuw een steelpannetje en doe hierin de…

Avatar
Silvia van Wijk
Het lekkerste recept voor "Bearnaise" vind je bij njam! Ontdek nu meer dan duizenden smakelijke njam!-recepten voor alledaags kookplezier! Pesto, Seafood, Ketchup, Peanut Butter, Tasteful Recipes, Bearnaise Sauce, Tapenade, Dressing Recipe, Wonton Soup

Bereiden: Begin met het maken van de gastrique. Schil de sjalotjes en snijd ze fijn. Pluk de dragonblaadjes van de takjes en plet de peperkorrels. Voeg dit samen bij het mengsel van kruidenazijn en witte wijn en laat inkoken tot er 1 dl overblijft. Zeef en zet aan de kant. Laat de boter smelten in een pannetje op een laag vuur. Hak intussen de dragon grof. Neem een steelpan, voeg de eidooiers bij de gastrique en begin meteen te kloppen met een garde op een zacht vuur. Blijf voortdurend…

AvatarM
Monique Lageschaar