Chinees varkensvlees

Char siu (ook wel geschreven als cha siu of cha siew) is een gerecht voor echte lekkerbekken. Dit geroosterde varkensvlees herken je aan zijn rode kleur.

Char siu (ook wel geschreven als cha siu of tja siew) komt uit de Kantonese keuken: één van de bekendste Chinese keukens, uit het zuiden van China. Bij bijna ieder (goed) Chinees restaurant zie je het op de menukaart staan. Ook in Surinaamse eethuisjes kun je dit varkensvlees op een broodje krijgen. Char siu is varkensvlees dat uren gemarineerd is en daarna geroosterd. De marinade waarmee het varkensvlees is gemarineerd is zout en zoet. Een goede cha sieuw heeft een juiste balans van deze…

Wie kent er nou geen babi pangang van de Chinees? Ik ben er dol op! Hoe mooi is het dat je dit gerecht nu zelf kunt maken. Heb je echt geen zakjes en pakjes voor nodig. Je weet nu precies wat er in zit en lekker dat het is! Ik gebruikte geen varkensvlees maar kip.

Indische babi smoor, een makkelijk stoofgerecht van varkensvlees in een zoete, lichtpittige ketjapsaus. Lekker met rijst en salade.

Ingrediënten: 300 gr mager varkensvlees in stukjes van 2,5 cm 1 groene paprika, schoongemaakt, in stukjes 1 rode peper zonder zaa...

Dit is beslist een van mijn meest favoriete Indische gerechten; babi ketjap! Ik maak dit gerecht graag met varkenshaas maar je kunt ook kiezen voor hamlappen.

Oosterse invloeden komen meer en meer aan bod in onze keuken. Deze trend is zelf bij het BBQ’en ingeburgerd. Daarom leek het me leuk eens een Char Siu klaar te maken. Char Siu betekent (varkens)vlees klaargemaakt op lange spiesen en geroosterd. Typisch voor dit gerecht is de donkere (rode) kleur, het resultaat van de hoisinsaus,...Read More

Stoofpotje van varkensvlees met Vietnamese specerijen. Lekker mals door het langzame garen en heerlijk kruidig.

Gemarineerde varkenshaas Ingrediënten: 600 gr varkenshaas 6 el ketjap manis (zoet) 4 el sojasaus (zout)5 el zonnebloemolie 6 el honing 1 tl knoflookpoeder 1 tl korianderpoeder 1 tl uienpoeder 1 tl …

Deze speklapjes met ketjapsaus hebben wel wat weg van babi ketjap maar omdat je niet hoeft te wachten op de marinade, staat t veel sneller op tafel!