Bereiden:Meng alle ingrediënten voor de köfte in een grote kom en kneed goed door mekaar. Maak langwerpige rolletjes van het gehaktmengsel en steek ze op lange, houten prikkers. Bak de köfte goudbruin in een scheutje olijfolie. Breng de groentebouillon aan de kook en giet deze over de couscous. Laat afgedekt wellen tot de couscous gaar is en het vocht volledig heeft opgenomen. Snijd de helft van de komkommer, de rode ui, de paprika, de gedroogde abrikozen en de tomaten in blokjes. Hak de…
477