Culinaire gerechten

Zeebaars met courgette en champagneschuim. Een culinair hoogstandje om je gasten een magische avond te bezorgen.

Ribeye, gerookte forel en een waanzinnige viscrème, een top combinatie!

Bereiden:Maak het vlees voor de vulling:Verwarm de oven voor op 170°C. Smelt de helft van de boter in een pan. Voeg de olijfolie toe en schroei er het vlees in aan. Doe dit in verschillende keren.Neem een stoofpot die in de oven kan en smelt er de rest van de boter in. Stoof er de sjalot, look en wortel aan. Voeg de takjes tijm, de peterselie en de rozemarijn en de salie toe. Stoof even aan. Doe het dichtgeschroeide vlees erbij en zet het geheel onder met bier en kippenbouillon. Kruid met…

Ricotta mousse met balsamico aardbeien en krokante munt. Het dessert dat je vorige week voorbij zag komen in deze speciale driegangen Beaufood lunch voor moederdag! Een heerlijk romig én origineel dessert. Wist je dat aardbeien en balsamico héél goed samengaan? Het zoete van aardbei combineert fantastisch met het zuurtje van balsamicoazijn. Hoe lekkerder de balsamico […]

Goudgeel gefrituurde rijstballetjes met smeltend zachte kaas, tjokvol smaak… Arancini is superstreetfood op z’n Siciliaans.

Een beetje kerstmenu heeft natuurlijk wel een voorgerecht. Wij houden het graag simpel met weinig ingrediënten en snelle recepten!

Maak de blits met een feestelijk voorgerecht. ELLE Eten zette er 25 op een rij, dit is onze favoriet!

3x feestelijke aperitiefhapjes. Met deze amuse in een glaasje zet je alvast een klein hapje op tafel. Amuse met zalm, Italiaanse amuse.

Naast de smaak van een borrelhapje, vind ik de presentatie ook heel belangrijk. Zo aten Mike en ik twee jaar geleden op Bali bij Potato Head een voorgerecht met tonijntartaar, dat werd geserveerd in kleine hoorntjes. ZO leuk. Dit soort hoorntjes kun je kant en klaar kopen, maar omdat ze niet zo makkelijk verkrijgbaar zijn […]

Een feestelijk en heerlijk voorgerecht van gemarineerde tomatenblokjes met zachte burrata en krokante stukjes Parmezaan.