Dresseren van borden

Wie op zoek is naar lekker voorgerechtje voor wanneer er visite komt eten, zoek niet langer. Dit is het ideale recept! Drie redenen: het is praktisch volledig voor te bereiden, alleen het afbakken van de kwartels en dresseren van de borden gebeurt à la minute. Het oogt mooi en kleurrijk met de rode bessen, de […]

Zet de kleine ronde (ramequin)bakjes klaar. Snijd de komkommer in de lengte in 6 dunne plakken. Bestrijk de binnenkant en bodem van de bakjes dun…

Bereiden:Verwarm de oven voor op 220 graden. Kruid het kalfsgebraad aan beide kanten met peper en zout en besprenkel het met olijfolie. Doe de groenten en het water erbij. Bak het gebraad 30 minuten in de oven. Laat afkoelen en snijd het vlees in dunne plakjes. Schep de saus van het vlees uit de ovenschaal en mix met de rest van de ingrediënten voor de tonnato. Laat de tonijnsaus 15 à 20 minuten rusten in de koelkast. Schep de tonijnsaus op het bord en leg plakjes kalfsvlees er bovenop…

Deze gegrilde zeeduivel met mosselbearnaise is verduiveld lekker! Sappig visje en een heerlijke saus, meer moet dat niet zijn!

Recept: 'Vis - Zalmtartaar met rucolaolie'; Aantal personen: 8; Bereidingstijd: 5 min, voorbereiden 15 min, wachten 60 min; Menugang: voorgerecht; Bereiding:

Recept voor gebakken hertenbiefstuk met pastinaak. Een kleurig gerecht met diverse smaken en structuren geworden, geschikt voor een diner.

Tartaar, carpaccio en lardo: een trio van (rauw) vlees dat perfect matcht als hapje of voorgerecht, maar dat je ook prima apart kan eten. Drie recepten!

Een kleurrijke en gevarieerde salade op basis van zalm, komkommer, rammenas en pompelmoes met een frisse en smaakvolle finishing touch.

Deze kalfsfilet met jus van hoorn des overvloeds, pastinaak en waterkers is een echt feestrecept: een lust voor de pupillen en papillen!

Zalm tataki met komkommer | Cuisine Culinaire Amsterdam

Deze geglazuurde eend met kersen-balsamicosaus is een eenvoudig recept, maar toch lekker. Less is more! Voor de vleesliefhebbers.

Trio van zalm maken? Een makkelijk en feestelijk voorgerecht met een zalmbonbon, zalmtartaar en een zalmrolletje. Eet smakelijk!

Je hebt een heerlijk diner bereid en dan wil je natuurlijk ook dat dit er fantastisch op het bord uitziet. Bekijk de tips voor het bord opmaken!

Voorgerecht voor 10 personen: Zoetzuur: 1 dl natuurazijn 5 dl water 100 gram suiker ½ el zout Peper reep citroenschil plak verse gember 1 laurierblad 150 gram wortel geschild in blokjes van ½ x ½ cm Pompoen crème: 600 gram ongeschilde pompoen in stukken 75 gram ui 6 teen knoflook 3 el olijfolie 5 dlRead More

Deze lamskoteletjes zijn héérlijk! Ze worden op smaak gebracht met rozemarijn en look en worden geserveerd met hun bakjus. Hierbij komt een groene kruidenrisotto met verse munt en peterselie. Yum!

Servies met patroon voor een leuke table setting #servies #borden #tableware #food #foodinspiration #dresseren

Bereiden:Neem twee ovenschaaltjes en leg in elk schaaltje een kippenbout. Voeg een takje tijm, een takje rozemarijn, een teentje look, peper en zout en enkele klontjes boter toe. Bedek de schaaltjes met een laag aluminiumfolie en plaats ze gedurende 12 uur in een voorverwarmde oven van 65 graden.Haal de kippenbouten uit de oven en laat ze afkoelen. Verwijder het vel en pluk het vlees van de botjes. Hak het vlees ietwat fijner met een groot mes.Maak nu de roux. Smelt 95 gram boter in een…

Bereiden: Aardbeienmousse:Meng het gelatinepoeder met 50 g koud water en laat 20 minuten weken. Mix de aardbeienpuree, de mascarpone, de poedersuiker, de Griekse yoghurt en het limoensap met een garde tot een gladde massa. Voeg een lepel van het mengsel toe aan de gelatine en verwarm zachtjes op het vuur. Voeg nog een lepel toe en giet vervolgens bij de rest van het aardbeienmengsel. Voeg als laatste de lobbig geklopte room en de yoghurtpoeder toe en spatel voorzichtig onder mekaar. Vul een…

Deze risotto alla Milanese kun je serveren als feestelijk voorgerecht. Of maak een grotere portie als hoofdgerecht. Bekijk hier het recept.