Everzwijn

Ingrediënten: 800 gram everzwijn stoofvlees 1 liter tafelbier (Piedboeuf, donker) 1 dikke ui 1 eetlepel bloem 3 à 4 flinke eetlepels kriekenconfituur (bv. Materne nostalgie) 4 dunne plakjes peperko…

Wildproducten hebben een stevige vleesstructuur en pittige smaken. Everzwijn is ideaal voor de liefhebbers van krachtig wild!

Bereiden: Maak het vlees: Snijd het varkensvet in dunne reepjes. Steek de reepjes vet met een lardeernaald door de everzwijnfilets. Steek het vlees op een spit. Smelt de smout in een pannetje op het vuur samen met de rozemarijn, de tijm, de salie en de jeneverbessen. Laat even trekken zodat de kruiden hun aroma’s kunnen afgeven. Rooster de everzwijnfilets aan het spit en smeer ze regelmatig in met de smout. Het vlees is klaar als het een kerntemperatuur van 67 graden heeft…

Een Vlaamse Klassieker die ondertussen écht culinair erfgoed is. Met het juiste stuk vlees, een lekker biertje, de onvermijdelijke boterham met mosterd, stroop en een portie geduld, zet je altijd een winnaar op de tafel.

Met Spar-producten kook je dagelijks vers, gezond en lekker. Ga snel aan de slag met het recept "Stoofpotje van everzwijn met knolselderpuree en seizoensgroentjes" en laat het smaken!

Lekker met gefrituurde aardappelbolletjes

foto's van Everzwijn

Stoofpotje van everzwijn met bosbessen http://www.njam.tv/recepten/stoofpotje-van-everzwijn-met-bosbessen

Op zoek naar een origineel, eenvoudig en ongelooflijk smaakvol hoofdgerecht dat je bovendien helemaal vooraf kan bereiden? Probeer dan deze feestelijke goulash van everzwijn en geniet van de ohhhhh’s en mmmmm’s aan tafel!