Gastronomische gerechten

Om duimen en vingers bij af te likken, dit hapje, en nog snel klaar ook.... Liever veggie? Vervang de gerookte ham door kant-en-klare krokante uitjes: crunch gegarandeerd!

Tomaten panna cotta met Parmaham - Bresc BV

Tomatenbavarois met gamba kan je als amuse of als klein voorgerechtje serveren. Marions Recepten, een en al recepten en gerechten!

Het ziet er culinair uit en het is ook nog eens heel makkelijk om te maken! Het enige wat je echt nodig hebt is een spuitzak zodat je de zoete aardappelcrème mooi zigzaggend op de tompouce kan spuiten. Een tompouce is normaal een gebakje en wordt natuurlijk gegeten als er iets te vieren is. Deze har

Bereiden:Neem een steelpan en voeg een klont boter, sjalot, knoflook, blokjes knolselder en fijngehakte peterselie toe. Zet het geheel onder met wat melk en doe er een kippenbouillonblokje bij. Laat sudderen op een zacht vuur.Snij het ciabattabrood in blokjes. Doe look, peterselie, ciabatta, kerstomaatjes en zeste van citroen in een cutter. Kruid met peper en zout en mix. Dit moet geen perfecte gladde massa zijn, er mogen nog kleine stukjes inzitten. Laat een Deli-Fryer een minuutje…

Bereiden:Verhit olijfolie in een middelgrote pot. Voeg de fijngesneden prei, sjalot en knoflook toe. Fruit tot ze glazig zijn. Blus met de champagne of witte wijn. Laat 30 seconden inkoken. Voeg de bevroren erwten en groentebouillon toe. Laat sudderen gedurende 5 min. totdat de erwten mals zijn. Haal van het vuur en laat even afkoelen. Voeg 80 g winterpostelein toe en mix de soep fijn. Meng er de amandelmelk en citroensap onder. Breng op smaak met nootmuskaat, versgemalen peper en…

In het pittoreske Bazel kookt Kris De Roy al 23 jaar lang de gastronomische pannen van het dak in restaurant Hofke Van Bazel. Met zowel een gewone als groene Michelinster, mag je niet enkel ongelooflijk lekkere, maar ook duurzame gerechten verwachten. Ooit al van koffiespecerijen gehoord? En wist je dat die goed te combineren vallen met vlees? Probeer daarom zeker deze heerlijke kalfslende uit.

Feestelijk hoofdgerecht

Burrata kan natuurlijk niet missen in een feestelijke maaltijd! Burrata is een van mijn favoriete kazen en ik maak er vaak gerechten mee als er mensen komen eten. Burrata in combinatie met deze heerlijke paddenstoelen tartaar is echt een geweldige combi. Een gerecht om je vingers bij af te likken.

Een origineel gerecht met mosselen in de hoofdrol: heerlijk en helemaal niet moeilijk. Met superveel groentjes en dus nog gezond ook!