Gastronomische recepten

Ontdek de beste gastronomische recepten om indruk te maken op je gasten. Maak kennis met de meest verfijnde gerechten en laat je inspireren om te koken als een echte chef-kok.
Het lekkerste recept voor "Gepaneerd eitje met sesam, bloemkoolmousseline en girolles" vind je bij njam! Ontdek nu meer dan duizenden smakelijke njam!-recepten voor alledaags kookplezier! Eggs, Foods, Koken, Kochen, Yummy Food, Foodie, Food And Drink, Rezepte, Food

Bereiden:Snijd de bloemkool in grote stukken en kook gaar in gezouten water. Laat de bloemkool goed uitstomen en mix ze tot een luchtige saus met de boter. Breng op smaak met peper, zout en versgeraspte nootmuskaat. Borstel de girolles schoon en schraap de steeltjes af. Fruit de plakjes knoflook krokant in 50 ml olijfolie en laat uitlekken op keukenpapier. Reserveer de olie voor de girolles later. Mix de oregano en de platte peterselie met de druivenpitolie in een blender. Zeef de olie…

AvatarI
Ivo
Het lekkerste recept voor "Kipkroketjes met truffelmayonaise " vind je bij njam! Ontdek nu meer dan duizenden smakelijke njam!-recepten voor alledaags kookplezier! Boneless Chicken, Chef, Churros, Koken, Kochen, Food Pairings, Fine Dining Recipes, Gourmet Recipes, Gourmet

Bereiden:Neem twee ovenschaaltjes en leg in elk schaaltje een kippenbout. Voeg een takje tijm, een takje rozemarijn, een teentje look, peper en zout en enkele klontjes boter toe. Bedek de schaaltjes met een laag aluminiumfolie en plaats ze gedurende 12 uur in een voorverwarmde oven van 65 graden.Haal de kippenbouten uit de oven en laat ze afkoelen. Verwijder het vel en pluk het vlees van de botjes. Hak het vlees ietwat fijner met een groot mes.Maak nu de roux. Smelt 95 gram boter in een…

AvatarW
wim broers
Tartaar van zeebaars op biscuit geserveerd http://www.njam.tv/recepten/tartaar-van-zeebaars-op-biscuit-geserveerd

Bereiden: Laat de goede boter au bain-marie smelten. Doe de eieren, bloem, suiker, olijven en een snuifje fleur de sel samen in de keukenrobot en mix tot een glad deeg. Voeg de gesmolten boter toe en meng onder het beslag. Stort het beslag uit op een bakpapier in een ovenschaal en bak de biscuit gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Begin ondertussen aan de tartaar van zeebaars. Fileer de zeebaars, verwijder het vel en de graten. Snij een fijne tartaar van de…

Avatar
Gerty Verheijen
“Onder De Zon”, dat is het online thema waar we ons tijdens de zomermaanden in gaan verdiepen. En wat associeer je nu het beste met de zon? Kleurrijke stranden, heerlijke tapas en Ibiza-vibes natuurlijk. Foodblogger Stefaan De Winter is gepassioneerd door koken en kent het hippe party-eiland op z'n duim. Een ideale combo, als je het ons vraagt. Daarom maakte hij speciaal voor Ambiance enkele zomerse recepten. We're going to Ibiza! Snacks, Yemek, Eten, Bbq, Yummy, Tapas, Cuisine, Beautiful Food, Delicious

“Onder De Zon”, dat is het online thema waar we ons tijdens de zomermaanden in gaan verdiepen. En wat associeer je nu het beste met de zon? Kleurrijke stranden, heerlijke tapas en Ibiza-vibes natuurlijk. Foodblogger Stefaan De Winter is gepassioneerd door koken en kent het hippe party-eiland op z'n duim. Een ideale combo, als je het ons vraagt. Daarom maakte hij speciaal voor Ambiance enkele zomerse recepten. We're going to Ibiza!

Avatar
Culinaire Ambiance
Het lekkerste recept voor "Kalfsvlees met truffelroomsaus en bospaddenstoelen" vind je bij njam! Ontdek nu meer dan duizenden smakelijke njam!-recepten voor alledaags kookplezier! Thermomix, Foods, Koken, Diner, Deli Food, Kochen, Food And Drink, Courgette, Foodie

Bereiden:Schil de zoete aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze gaar in gezouten water. Giet af en stamp de blokjes fijn tot puree. Voeg twee eidooiers toe en breng op smaak met peper en zout. Schep de zoete aardappelpuree in een spuitzak met daarin een gekarteld spuitmondje. Spuit mooie torentjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze 15 minuutjes op 200 graden in de oven.Kruid het kalfsvlees met peper en zout. Smelt een klontje boter in een pan op het vuur en bak er het vlees in…

Avatar
Sancia de Wit
Foods, Koken, Rezepte, Food Pairings, Meer, Meze, Food Lover, Gourmet, Food

Bereiden:Verhit olijfolie in een middelgrote pot. Voeg de fijngesneden prei, sjalot en knoflook toe. Fruit tot ze glazig zijn. Blus met de champagne of witte wijn. Laat 30 seconden inkoken. Voeg de bevroren erwten en groentebouillon toe. Laat sudderen gedurende 5 min. totdat de erwten mals zijn. Haal van het vuur en laat even afkoelen. Voeg 80 g winterpostelein toe en mix de soep fijn. Meng er de amandelmelk en citroensap onder. Breng op smaak met nootmuskaat, versgemalen peper en…

Avatar
Dewi Soewarno