Gefermenteerde levensmiddelen

Van kool tot yoghurt en van vlees tot vis: steeds meer mensen slaan ouderwets aan het fermenteren. Wat houdt dat precies in? En waar begin je?

Er zijn vele vormen van fermentatie. Zuurkool, bier en andere alcoholische dranken zijn bekende gefermenteerd producten. Minder bekend is dat harde kazen bijvoorbeeld ook gefermenteerd zijn. (Melk)…

Lijkt een beetje op zuurkool maar is toch net anders. Ik schrijf dit op de dag van maken (25-07-15) dus zodra ik weet of het gelukt is, of lekker is laat ik dat hier weten. Als je het dus nu ook gelijk wilt maken is het 'open eigen risico' :-). Het…

Try Verschillende gefermenteerde groentes a simple and delicious recipe. Made with easy steps and everyday ingredients. Start cooking now!

Misschien wist je al dat gefermenteerde groenten heel gezond zijn, maar wist je niet hoe je er aan moest beginnen? In de workshop groenten fermenteren heb ik geleerd hoe je dit heel gemakkelijk kan doen en ik leg je uit hoe je zelf ook snel restjes groenten kan fermenteren.

Zuurkool zelf maken, drie smaken – Vegetus

Fermentatie is zo oud als de mensheid. Er zijn talloze volkeren met hun eigen specifiek fermentatie producten, van gefermenteerde thee, bonen, bier, wijn, kikkererwten of vissaus. Aan fermentatie worden veel gezonde eigenschappen toegedicht.

Groente fermenteren is een oude techniek met vele gezondheidsvoordelen. Maar hoe werkt dat fermenteren nu eigenlijk? Lees hier hoe je dat zelf kunt doen.

Ingemaakte citroen is een van dé ingrediënten uit de Marokkaanse en Midden-Oosterse keuken. En het mooie is: je kunt het heel makkelijk zelf maken!

Try Gefermenteerde wortels met dille en mosterdzaad a simple and delicious recipe. Made with easy steps and everyday ingredients. Start cooking now!

Plantaardig én lekker eten is het devies van Sanne Vogel. Dit is één van de recepten uit haar kookboek 'De vier seizoenen van Vogel': golden kimchi.

Fermentatie is een proces waarbij suikers worden afgebroken door bacteriën en gisten. Dit verbetert niet alleen de houdbaarheid van voedingsmiddelen, maar gefermenteerd voedsel eten kan ook zorgen voor toename van het aantal gunstige bacteriën (probiotica) in de darmen. Er zijn allerlei positieve gezondheidseffecten die samenhangen met probiotica, zoals een betere spijsvertering, betere immuunfunctie en zelfs ... Lees verder >

Halve kool? Stukje wortel? Restje gember?Maak je eigen kimchi van restjes groente. Een heerlijk fris-zurig bijgerecht met een beetje pit!

Het gecontroleerd laten bederven van groente: klinkt niet aantrekkelijk, maar is wel precies wat fermenteren inhoudt. En als je eenmaal gefermenteerde groente geproefd hebt begrijp je precies waarom het zelf fermenteren van je verse oogst weer steeds populairder wordt! Lees alles wat je wilt weten over fermenteren op Succesvol Tuinieren. #SuccesvolTuinieren #Moestuin #Fermenteren

De laatste weken ben ik me dan eindelijk gaan verdiepen in de kunst van het fermenteren. Geen beter moment dan de oogsttijd dus oefenmateriaal met hopen! Ook al is fermenteren nu misschien wel een …

De app waarmee klanten onverkochte voedselwaren van winkels en restaurants kunnen redden om te voorkomen dat het verspild wordt. Probeer het vandaag nog.

Citroenen inmaken kun je gewoon zelf! In Arabische gerechten zoals tajines en stoofgerechten wordt dit veel gebruikt. Ze zijn kant en klaar te koop, maar het is eigenlijk nog leuker en lekkerder om ze zelf te maken!

Kimchi is een heerlijke toevoeging aan salades, rijstgerechten en zelfs sandwiches. Het is een geweldige manier om je maaltijden wat pit en een unieke smaak te geven. Met behulp van eenvoudige ingrediënten en een paar simpele stappen kun je binnen no-time je eigen homemade kimchi maken. Dus, laat je innerlijke chef-kok los en ga aan de slag met dit geweldige recept voor zelfgemaakte kimchi.

Try Homemade kimchi a simple and delicious recipe. Made with easy steps and everyday ingredients. Start cooking now!

Fermenteren is een oude voedselbewaarmethode die helemaal terug van weggeweest is. Ontdek waarom fermenteren zo goed voor je is en hoe je zelf aan de slag kan.