Gekonfijte citroen

Lekker in tajines en andere stoofpotten, in dipsauzen of couscoussalade: gekonfijte citroenen zijn helemaal niet moeilijk om zelf te maken.

Ottolenghi: ‘Het geeft reuring in je mond, een kleine smaakuitbarsting die verrast en verrukt.’

Van origine werd citroenschil gekonfijt om het langer te kunnen bewaren. Maar door vruchten te konfijten geef je ze ook een veel zachtere, zoete smaak.

In de Arabische keuken worden ze dag in dag uit, jaar in jaar uit gebruikt: gekonfijte citroenen. Door ze minstens een maand te konfijten met veel zout

bereiden:Meng het zout met de suiker. Maak twee inkepingen overlangs de citroenen en vul ze met de zout/suikermengeling. Neem een stenen pot of een weckbokaal en doe de citroenen erin. Bedenk met het resterende zout/suikermengsel en sluit de pot goed af. Laat de pot 5 dagen op kamertemperatuur rusten en plaats hem daarna in de koelkast. De gekonfijte citroenen kunnen vervolgens maandenlang bewaard worden in de koelkast.

Gekonfijte citroen (gesuikerde citroenschijfjes) zijn niet alleen een prachtige maar ook lekkere decoratie voor op taart en toetjes.

Wist je dat het basisrecept voor gekonfijte citroenen: slechts 2 ingredienten vraagt? Alleen zout en citroen! De schil is eetbaar, gebruik daarom onbespoten ...

Van origine werd citroenschil gekonfijt om het langer te kunnen bewaren. Maar door vruchten te konfijten geef je ze ook een veel zachtere, zoete smaak.

Met Spar-producten kook je dagelijks vers, gezond en lekker. Ga snel aan de slag met het recept "Labneh met gefrituurde amandelen, gekonfijte citroen en koriander" en laat het smaken!

Citroentaart met gekonfijte citroen. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.