Gentse waterzooi met kip

De Gentse waterzooi is een heerlijke Vlaamse klassieker. Een rijke bouillon met fijngesneden groentjes en kwaliteitskip die gebonden wordt met een romige liaison.

Deze smaakvolle Gentse waterzooi van kip is eenvoudig te bereiden. Door de andere bereidingswijze komen de smaken nog beter tot hun recht.

braadkippen, aardappelen, ... - Verwarm de groentebouillon en voeg de kip toe. Laat 20 minuten sudderen op een matig vuur.

Bereiden: Kook de kippen gaar in een bouillon gemaakt met het groen van de prei, 1 tak selder, de ui, tijm en laurier. Kruid de bouillon goed met peper van de molen en zout. Laat de kippen na 30 minuten koken even afkoelen in de bouillon. Verwijder het vel van de kip en verdeel ze in 4 gelijke stukken. Zeef ongeveer 1 liter bouillon apart. Schil ondertussen de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet af en hou warm onder een handdoek met deksel. Snij de selder, wortel en het wit…

Met Spar-producten kook je dagelijks vers, gezond en lekker. Ga snel aan de slag met het recept "Gentse waterzooi" en laat het smaken!

Extra lekker met zelfgemaakte visbouillon.

De Vlaamse klassieker met vis.

De klassieker die iedereen eens gemaakt moet hebben

We houden van lokale gerechten met een verhaal. En als we dan in eigen land gaan kijken, dan is Gentse waterzooi wel hét streekgerecht bij uitstek. De oorsprong van waterzooi gaat terug tot de Middeleeuwen. In Gent was er een watermolen en een watermolenbrug. In de vaart tussen die twee was het gemakkelijk om zoetwatervis te vangen.