Gepofte aubergine

Recept voor gepofte aubergine in de oven met kip / drumsticks / glutenvrij / comfort / comfortfood / rode ui / basilicum / labne / kipdrumsticks / citroen / turkse groene peper #hellofresh #maaltijdbox #recept #recepten #avondmaal #lekker #tasty #best #recipe #aubergine #oven #kip #chicken #glutenvrij #comfort #comfortfood

Gevulde groenten, wij zijn helemaal fan. Een groente die nog niet genoeg gevuld wordt is aubergine! Het vlees van de aubergine wordt helemaal zacht en smaakvol, heerlijk in combinatie met een vlezige tomatensaus. Daarbij komt nog een rucolaslaatje, genieten maar!

Dit is lekker! Gepofte aubergine uit de oven met Griekse yoghurt en granaatappel. Ottolenghi style maar dan wat simpeler!

Zelf aubergines poffen in de oven. Zoals deze vegetarische gepofte aubergines met geitenkaas zijn namelijk heerlijk met couscous.

Dit is lekker! Gepofte aubergine uit de oven met Griekse yoghurt en granaatappel. Ottolenghi style maar dan wat simpeler!

Eerst pof je de aubergine in de oven of bbq. Halveer de aubergine vervolgens en bestrijk met de za'atar olie. Maak de aubergine carpaccio af met de feta.

Geroosterde aubergine is een populair vegetarisch gerecht. Wil je de aubergine een keer een andere smaak geven? Voeg vóór het roosteren World Spice Blend - Harissa toe! Doordat de aubergine ingesneden wordt trekt de smaak er helemaal in. Eet je liever een vleesgerecht? Voeg dan rundergehakt toe aan dit gerecht! In combinatie met de bloemkoolrijst, feta en zoete gepofte tomaten is dit een heerlijk voedzaam gerecht, met of zonder vlees.

Gepofte aubergine met labne, oregano en kappertjes, uit het kookboek 'Bismilla Arabia' van Nadia Zerouali & Merijn Tol. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.

Rooster de noten in een droge koekenpan. Hak fijn en houd apart.

Wel of niet zouten? In veel recepten wordt gezegd dat je aubergines eerst moet zouten. Zo onttrek je het vocht aan de aubergines, waardoor ze minder olie opnemen en minder bitter smaken. Door de veranderde teeltwijze is dat nu eigenlijk niet meer nodig, zeker niet als je kies voor verse, stevige en kleine exemplaren.