Gevulde ronde courgette

Ken je de schattige ronde courgettes? Ze zijn ideaal om op te vullen! Bijvoorbeeld met de lekkere combinatie van kip, tomaat en mozzarella.

Gevulde groenten zijn altijd zeer dankbaar: je kan paprika's vullen, tomaten, courgette. Bovendien is de variatie van de vulling is ook oneindig... vis, vlees, rijst, couscous, groenten. Deze keer heb ik gekozen voor een ronde courgette met gehaktvulling, fetakaas en tomaat. Je kan de gevulde groente serveren met rijst, brood, of zoals ik heb gedaan met zoete en gewone aardappelen uit de oven. Wat heb je nodig? (4 personen) 4 ronde courgette (of lange of paprika) 500 gr gehakt (varken/rund…

In de moestuin hebben we gewone courgettes, maar ook ronde en gele. De smaak van de laatste twee vind ik iets minder lekker dan de echte groene. Maar het oog wil ook wat. Ronde courgettes zijn leuk om te vullen. Met een rijstvulling met bijvoorbeeld krenten, pijnboompitten en kruiden. Een gehaktvulling vind ik ook lekker. Eerder maakte ik wel eens een gehaktmengsel met rauw gehakt dat ik in de courgettes deed en in de oven liet garen. Het gehakt wordt dan een soort gehaktbal in de courgette…

In de moestuin hebben we gewone courgettes, maar ook ronde en gele. De smaak van de laatste twee vind ik iets minder lekker dan de echte groene. Maar het oog wil ook wat. Ronde courgettes zijn leuk om te vullen. Met een rijstvulling met bijvoorbeeld krenten, pijnboompitten en kruiden. Een gehaktvulling vind ik ook lekker. Eerder maakte ik wel eens een gehaktmengsel met rauw gehakt dat ik in de courgettes deed en in de oven liet garen. Het gehakt wordt dan een soort gehaktbal in de courgette…

Gevulde courgettes, maar in plaats van ze te vullen met gehakt, gaan we deze keer voor een vulling van zalm en broccoli. Dit gerechtje past trouwens helemaal in de filosofie van Pascale Naessens. Vind je geen bolcourgettes? Dan kun je ze gerust vervangen door 2 gewone courgettes in dit recept. Halveer de courgettes in de lengte, haal er het vruchtvlees uit en serveer per persoon een halve, gevulde courgette.

Zo makkelijk om te maken, een gevulde courgette met gehakt, feta of couscous ... De mogelijkheden zijn eindeloos. Probeer alvast deze 14 recepten!

Ronde courgettes kun je perfect vullen. Met gehakt bijvoorbeeld dat je klassiek op smaak brengt met sjalotten, knoflook en peterselie. Jeroen geeft er tomatencompote en gekookte aardappelen bij voor een perfecte doordeweekse maaltijd.

Deze gevulde courgette rolletjes uit de oven met ricotta en spinazie zijn er lekker en ook niet moeilijk om te maken. Dit is ook een leuke nieuwe versie op de lasagne, maar in plaats van pasta gebruik je dan courgette. Recept om gevulde courgette rolletjes uit de oven te maken.

Gevulde courgette en tomaat met gehakt, uit het kookboek 'Keto in 15 minuten' van Julie Van Den Kerchove. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.

4 personen: 4 bolcourgettes 500 g gehakt 50 g paneermeel 1 ei geraspte mozzarella. snuifje tijm peper en zout Snij het topje van de courgettes en hol ze uit. Snij 200g van het vruchtvlees in kleinere stukjes. Doe het ei, paneermeel, tijm en het vruchtvlees bij het gehakt. Kruid met peper en zout en meng […]