Hoofdgerecht vlees culinair

Tataki van kalfshaasje met witloofsalade en aardappelkrokantje, een eenvoudig voorgerecht waar je hele bubbel van onder de indruk zal zijn!

Thomas Culinair Recept: Trio van knolselderij en gebakken entrecote met een groente torentje. Het recept is geschikt voor twee personen.

Sappige Simmental runderossenhaas met veel groenten (wortel, erwt en bloemkool), een bordje waar je dokter blij van wordt. En jij ook!

Steak Tartaar (Hotel Klein Zwitserland)

De perfecte smaakvolle Italiaanse steak tartaar

Demi-glace is misschien wel een van de meest gebruikte basis voor sauzen. In dit gerecht werken we hem af met rode wijn, ui, laurier en tijm.

Ga zelf aan de slag met dit winterrecept van chef-kok Jeffrey Decandt. Door de rundswangen langzaam te garen smelt het vlees op je tong. Heerlijk als verwarmend gerecht op een koude winteravond.

Bereiden:Schil de zoete aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze gaar in gezouten water. Giet af en stamp de blokjes fijn tot puree. Voeg twee eidooiers toe en breng op smaak met peper en zout. Schep de zoete aardappelpuree in een spuitzak met daarin een gekarteld spuitmondje. Spuit mooie torentjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze 15 minuutjes op 200 graden in de oven.Kruid het kalfsvlees met peper en zout. Smelt een klontje boter in een pan op het vuur en bak er het vlees in…

Een voorgerecht op sterrenniveau, gemaakt in je eigen keuken!

Een millefeuille smaakt altijd: een zoete, maar ook deze hartige variant van millefeuille met boschampignons, blauwekaascrème en Italiaanse ham!

Rode wijn past goed bij biefstuk, zeker in de vorm van saus, jus of siroop. Samen met de pompoenpuree zet je met dit recept een heerlijk gerecht op tafel.

Recept voor gebakken hertenbiefstuk met pastinaak. Een kleurig gerecht met diverse smaken en structuren geworden, geschikt voor een diner.

Meer lente dan dit wordt het niet: lamsfilet met asperges, doperwten en vadouvan jus tovert het lentezonnetje op tafel!

Dit voorgerecht ziet er niet alleen heel mooi uit, het is ook zeer smakelijk (al zeg ik het zelf). De aardappel millefeuille met parmezaancrème, de aangemaakte steak tartaar, de piccalillysaus en d…

Bereid dit heerlijke recept en ervaar de verfijnde smaak van geroosterde diamanthaas, gecomplementeerd met een rijke rode wijnsaus.

Een heel erg makkelijk, maar ook een heel erg lekker voorgerechtje. Het enige wat je eigenlijk hoeft te doen, is het inkoken van de saus en alles mooi opmaken. Ik kocht de gerookte eendenborst uit het Delicieux assortiment van de Lidl. Die hebben rond de feestdagen namelijk heel veel lekkere en leuke dingen in het […]

Mijn geliefde bavette is echt aan een opmars bezig, dus hierbij ook nog een lekker en eenvoudig receptje: Bavette op de BBQ met chimichurri.

Een recept van chef-kok Kris De Roy van restaurant Hofke van Bazel.