Indische cake recept

Mijn moeder bakt de lekkerste cakes en van mijn vaders Indische kant kreeg ik die heerlijke spekkoeken mee. Alleen kost het maken van een spekkoek erg veel tijd. Daarom heb ik het spekkoek recept van mijn Indische oma gecombineerd met het heerlijke cakerecept van mijn moeder. En voila! Hier is ie dan: Mijn ‘luie’ spekkoek cake! De lekkerste recepten vind je natuurlijk op Cynspirerend.nl!

Indische cake van Slomo. Deze moet je niet verwarren met een cake die in de supermarkt te koop is en

Ingrediënten: 250 gram boter, 300 gram donkere basterdsuiker, 6 eieren, 250 gram bloem, 1 theelepel bakpoeder, 4 theelepels kaneel, 3 theelepels kruidnagelpoeder, 2 theelepels nootmuskaat, 1 1/2 theelepel kardemom, Verwarm de oven voor op 160 graden. Mix 250 gram boter met 300 gram donkere basterdsuiker. Voeg vervolgens één voor één 6 eieren toe en mix [...]

Spekkoek cake is een 'luie vorm' van de traditionele spekkoek. Compleet met alle geurende specerijen van de originele spekkoek!

Uit 'Kruidje roer mij' © In mijn vorige blog schreef ik dat culinair genieten een beleving is die veel verder gaat dan smaak. Het hoe, wat, waar, wanneer en met wie speelt een grote rol in de beleving. Maar geuren en smaken prikkelen ook mijn herinnering. In de inleiding van mijn culinaire inspiratieboek ‘Kruidje roer mij’ schreef ik het volgende: “Als ik in de lente of zomer door mijn tuin loop, ruikt het er naar de beste keuken in de wereld. Het karakteristieke, sterk kruidige aroma van…

Met dit recept voor spekkoek bak je een super lekkere Indonesische spekkoek! Het recept is stap voor stap uitgelegd!

Het recept van mijn oma. Of eigenlijk het recept van de moeder van mijn oma, zoals ze het in Indië maakte. Ik ben de vierde generatie die dit recept maakt, en het is mijn duty om het door te geven aan de vijfde generatie! Veel oefenen dus. Met een aantal van mijn favoriete collega's hebben we een kookclubje opgericht om van elkaar te leren. Eén van de meiden wilde heel graag spekkoek leren maken... Zoals jullie misschien wel weten houd ik ervan om Indisch te koken, maar Indisch gebak maken…

Pandan cake, ook wel bekend als pandan spons cake of pandan chiffon cake, is de mooiste en luchtigst

Oma's Indische spekkoek is ons familierecept voor de populaire traditionele Indische cake met laagjes licht en donker gekruid beslag.

Roti kukus houdt een beetje het midden tussen gestoomde cake en brood. Het is bijvoorbeeld een stuk steviger dan de Indische groene pandancake die je wellicht kent. Ik leerde dit recept van mijn (ex)-schoonmoeder net zoals meer Indische gerechten. Roti kukus eet je het liefst warm met een laagje roomboter (die nog een beetje wegsmelt) en eventueel nog een beetje suiker daarbovenop 😉. De cake moet in ieder geval gestoomd worden (kukus betekent gestoomd) en hoort daarbij aan de bovenkant open…