Kalfsblanquette jeroen meus

Kalfsblanquette met verse zilveruitjes Kalfsblanquette is een oeroud Frans gerecht dat helaas…

Recept voor Kalfsblanquette met champignons, zilveruitjes en gehaktballetjes. Meer originele recepten en bereidingswijze voor vleesgerechten vind je op gette.org.

Het is niet omdat het dinsdag is dat er niet zondags gekookt kan worden bij Dagelijkse kost! Jeroen haalt nog eens een echte klassieker van stal in de vorm van kalfsblanquette. Een heerlijke stoofpot met kalfsvlees, champignons en zilveruitjes.

Een klassiek gerecht dat ik in tijden niet meer gegeten had. En wat was dat lekker! Dit is een eenvoudiger te maken versie dan het originele recept uit de Franse keuken en in plaats van eerst bouillon te trekken van kalfsbotten en groenten nemen wij hier kant en klare kippenbouillon. Julia Child benadrukt in Mastering the Art of French Cooking dat het belangrijk is dat je niets bruin mag bakken. "Het eindresultaat moet volkomen wit zijn", zegt ze. Ik ben dus gezakt want mijn uitjes zijn te…

Met Spar-producten kook je dagelijks vers, gezond en lekker. Ga snel aan de slag met het recept "Kalfsblanquette" en laat het smaken!

Lekker smullen van malse stukjes kalfsfricassee met gehaktballetjes in een romige witte saus: maak het met dit makkelijk recept zodat je goedkoop zal genieten.

Mijn zus werd 35 jaar en mocht naast een heuse boekentas Feryn ook de menu bepalen. Ze had een nostalgische bui en vroeg om kalfsblanquette (ook wel kalfsfricassee genoemd). Eigenlijk sterk gelij…

Om deze klassieker uit grootmoeders keuken volgens de regels van de kunst te bereiden, moet het kalfsvlees lange tijd garen in een fond/saus zonder dit op voorhand te hebben gebakken/geschroeid in boter. Zalig lekker, helaas ontbreekt het ons vaak aan tijd. Dit recept legt je bondig uit hoe je een vergelijkbaar resultaat kan bekomen op slechts een klein half uurtje. Niet helemaal authentiek, wel helemaal lekker!

Tv-kok John Gerdsen is gek op de Franse keuken en maakt de lekkerste moderne variaties op klassieke streekgerechten. Zoals deze kalfsblanquette, waaraan hij behalve de gebruikelijke champignons ook shiitakes toevoegt.