Kweepeer

Kweepeer is een heerlijke vrucht die je eind september kunt oogsten. Maar wat is die kweepeer nu precies en wat kun je er allemaal mee?

Wat gebeurt er als je een jonge bakker samenbrengt met een ervaren vuurspecialist? Dan ontstaan heerlijke recepten, zoals kweepeer tarte tatin met karamel.

Kweepeer is een heerlijke vrucht die je eind september kunt oogsten. Maar wat is die kweepeer nu precies en wat kun je er allemaal mee?

Deze kweepeer gelei is heerlijk bij een kaasplank. Een frisse en zoete gelei gemaakt met het ouderwetse en smaakvolle fruit; de kweepeer.

Deze weken zijn ideaal om kweeperen te plukken. De kweepeer (Cydonia oblonga Mill.) is een oud gewas oorspronkelijk afkomstig uit Centraal-Azië, maar gedijt hier ook prima. Hij kan uitgroeien tot e…

Eerst even dit, mocht je internationale informatie zoeken of bijvoorbeeld recepten met kweeperen: Synoniemen: Kwee, KweeappelLatijnse naam: Cydonia oblongaEngelse naam: QuinceDuitse naam: QuitteFranse naam: Cognassier voor de boom, Coing voor de vrucht De Kweepeer is een mooie, winterharde, bladverliezende boom, Ze wordt niet heel groot…

blog over koken en lekker eten. Met heerlijke recepten en menu's voor dagelijkse kost maar ook voor feestjes.

Recept kweepeer cake – En….. heb je de kweeperen al gepocheerd? Dan kun je nu deze overheerlijke ricotta cake maken. Mocht je nog niet aan het pocheren zijn toegekomen, geen probleem! Het pocheren is namelijk niks anders dan de kweeperen in stukjes snijden en deze samen met wat suiker, vanille, citroen en water voor ene uurtje zachtjes laten stoven totdat de kweeperen zacht en zalmroze zijn. En deze cake is ook echt de moeite waard om te maken want deze is zacht en vol van smaak door de…

kweepeergelei en kweepeercompote In het vorige blogbericht beschreef ik hoe ik kweepeercompote maak. Van de overgebleven schillen en klokhuizen, maakte ik een gelei. Hiervoor heb ik de kweeperen even geboend, waardoor het fluweelzachte dons, los laat. Dat dons heeft geen toegevoegde waarde, hooguit een vervuilende waarde in de gelei. Kweepeer, voor het boenen. Kweepeer, na het boenen. De klokhuizen en schillen gaan in een pan net onder water. Dit wordt aan de kook gebracht en 20 minuten…

Deze kweepeer snoepjes zijn een Franse klassieker, oftewel gekonfijte kweepeer met citroen. Zoet en fris tegelijk. Kweeperen zonder te schillen!